油桐鱼没有毒。食用油桐鱼后导致的过敏性食物中毒，但鱼本身没有毒素。吃油桐鱼中毒的病例很常见，青占鱼属于海鱼，往往存在新鲜度的问题，当鱼死亡超过2天，鱼体内会产生过量组织胺，可引起过敏或中毒。
1、用手触摸鱼的眼睛，鱼的眼睛转动的话，说明鱼是活的，新鲜。
2、看鱼身上鳞片，缺少太多的鳞片，说明鱼在运输过程中受到过损伤，捕捞的时间太长，这样的鱼肉质不新鲜。
3、看鱼的大小，挑选适合的大小购买。
油桶子鱼学名“青占鱼”。
属鲭科，鲐属。为海洋洄游性上层鱼类，游泳力强，速度大。分布于太平洋西部。近海均产之。主要有海洋岛、连青石、大沙及沙外等渔场，渔期一般春汛为4～7月份；秋汛为9～12月份。南海沿海全年都可捕捞。
体粗壮微扁，呈纺锤形，一般体长20～40厘米、体重150～400克。头大、前端细尖似圆锥形，眼大位高，口大，上下颌等长，各具一行细牙，犁骨和胯骨有牙。
扩展资料
青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分含蛋白质214克，脂肪74克，钙20毫克，磷226毫克，铁20毫克，硫胺素003毫克，核黄素029毫克，尼克酸97毫克。
据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。
参考资料 百度百科—青占鱼
有营养的。
油桶鱼学名青占鱼。青占鱼的营养价值很高，是一种深受广大群众喜爱的食用鱼。据测定，每百克可食部分 含蛋白质214克，脂肪74克，钙20毫克，磷226毫克，铁20毫克，硫胺素003毫克，核黄素029毫克，尼克酸97毫克。 据有关资料介绍，鲐鱼体内还含有两种营养价值较高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)，这两种物质在鲐鱼脂质中含量较高。据日本有关部门测试，EPA含量达到8%～10%，而DHA的含量较EPA为高。
冰冻油桶鱼是有毒的。鱼肉冷藏时间太久或者重复冷冻，首先会变质，鱼肉的细胞膜会被严重破坏，其中还有蛋白质和脂肪都会渐渐分解以致腐败变质，还会产生致癌物质，冷藏时间愈长，次数愈多，这些致癌物的浓度就愈大。
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