辣。咖喱酱是偏**的一种酱料，是通过很多种香料制作出来，在里头会添加辣椒和一些专门的食材，口感上会有一些辣味。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。
1、超市里卖的原味咖喱都是有点微辣的。
2、印度的咖喱是起源地，非常的辣，国内的咖喱是经过加工的，所以微辣。
3、咖喱的组成香料非常多，比方丁香，肉桂，茴香，小茴香子，豆蔻，胡荽子，芥末子，胡罗巴，黑胡椒，辣椒，以及用来上色的姜黄粉均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道。
4、印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香，小茴香子，胡荽，芥末子，黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。
微辣、回味甜、微苦。
我们从咖喱的状态上，一般可分为酱态咖喱和粉态咖喱两大类。此种调味品主要是采用辣椒、花椒、肉桂、大茴香、小茴香、八角、丁香、砂仁、蔻仁、草果、甘草、白芥子、芫茜（芫荽）、香茅、干葱、蒜茸、胡椒、南姜、生姜、番红花、姜黄等二十多种香料、中药所构成。
酱态咖喱是以二十多种香料，加白糖、味精、白醋等多种调料，经加工磨碎，然后加花生油、精盐熬制而成。其中的各种成分，可根据加减变化而衍生出很多不同的咖喱品种。其配方和味型中的口味变化因产地而有所异。但其多以各种香辛粉配成，是一种多复合辛香型的调味品。
扩展资料
咖喱起源：
“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。印度民间传说咖哩是佛祖释迦牟尼所创，由于咖哩的辛辣与香味可以帮助遮掩羊肉的腥骚，此举即为用以帮助不吃猪肉与牛肉的印度人。在泰米尔语中，“Kali”是“酱”的意思。
早期印度被蒙古人所建立的莫卧儿帝国梦龙所统治过，其间从波斯（现今的伊朗）带来的饮食习惯，从而影响印度人的烹调风格直到现今。
咖喱是多种香料的结晶。这是源于印度最初肉食以膻味极浓的羊肉为主，单一种香料并未能祛除其膻味，故便以多种干香料粉末组合而成的浓汁来烹调，没想到效果出奇地好。
这便是坦米尔“卡利”（Kulry）咖喱的来源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的酱汁”—就是现在我们中国人翻译过来的“咖喱”了。
参考资料来源：百度百科-咖喱味
咖喱火锅料辣。
咖喱火锅料辣是辛辣的，它是一种有刺激性气味儿的调料。
咖喱是由多种香料调配而成的酱料，是印度菜、泰国菜和日本菜等菜系的常用酱料。
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