1、皇冠伏特加 2、尊尼获加威士忌 3、百加得朗姆酒 4、杰克丹尼威士忌 5、绝对伏特加 6、摩根船长7、野格利口酒 8、占边波本威士忌 9、百利酒 10、比特酒
扩展资料
由于制酒发酵过程中产生的浓的乙醇溶液可以将酵母杀死，无法继续发酵，所以经发酵酿造的酒类含乙醇浓度最高只能达10%—15%。但酒精的沸点是782℃，经加热使温度超过酒精沸点而不到水的沸点，酒精蒸汽逸出，再经冷凝可得到80%—90%以上浓度的乙醇溶液，经勾兑可制造高浓度的烈性酒。
一、洋酒概论
洋酒，是对进口酒类的总称。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒 (Liqueur) 等 …… ，不同酒精含量的酒水品种。
二、洋酒的分类
从生产方法上看，洋酒的分类大致为三，即酿造酒（ Fermented Liquors ）、蒸馏酒（ Distilled Liquors ）、再造（制）酒（即所谓 “ 香甜酒 ”Liqueors ），在此衍生的酒类千变万化，因而产生了多姿多彩的酒国世界。
1、酿造酒
以谷类或水果类及其它含淀粉或糖份之植物为原料，经发酵及储存陈熟而制成之酒。如葡萄酒（ Wine ）、啤酒（ Beer ）。
2、蒸馏酒
系发酵酒再经蒸馏提纯及储存陈熟而制成之酒，酒精含量较高。如白兰地（ Brandy ）、威士忌（ Whisky ）、金酒（ Gin ）、朗姆酒（ Rum ）、伏特加（ Vodka ）。
根据原料的不同，又可分为谷物蒸馏酒、葡萄蒸馏酒以及其它蒸馏酒。
3、再制酒
以酒精、蒸馏酒、酿造酒为酒基，加入动植物性辅料、药材、矿物或其它食品添加物，调制而成之酒，其抽出物含量不低于 2% 者。如力娇甜酒 ( 甜酒 Cordials / 利口酒 Liqueurs) 。
三、洋酒常识
酒精度
一般是以容量来计算，故在酒精浓度后，会加上『Vol』以示与重量计算之区分。
标签上酒精含量的表示法有两种：
1，欧式百分比法：欧洲、日本等国，是以百分比或度来表示，如威士忌一般为40%Vol或43%Vol，白兰地为40%Vol，葡萄酒为12%~125%Vol。
四、各类洋酒介绍
1、威士忌
据说是从英国爱尔兰的原住居民们所制出的“生命之水”而来。原来的成品因为是作为一种消除疲劳的滋补剂，所以比现在的更甜。
威士忌有“麦芽威士忌”（MALT，苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌二种）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三种。
2、葡萄酒
葡萄酒是把葡萄榨汁后发酵，然后放入木桶中使它成熟的一种酒。不同的酿酒葡萄使葡萄酒有红、白二种颜色，是最常见、销量最大的日常用酒。
3、白兰地
凡是用葡萄以及各种水果为原料，经过发酵、蒸馏等过程酿造而成的酒，都统称为白兰地。它的制法就是把上述过程产生的材料放入木桶中，长年贮藏使它成熟。 所以白兰地的前身其实就是白葡萄酒。
4、香槟酒
香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而成，所以得名。和葡萄酒一样，它也有红、白二种颜色。由于瓶中充满了气体，所以在拔除栓头时会发出悦耳的声响。香槟酒也因此成为圣诞节等喜庆宴上所不可或缺的酒类之一。
5、威末酒
威末酒又称为饭前酒(APERITIF)。是一种以白葡萄酒为原料，加上糖份，再加入种种药味香料和强化剂，如矢车菊、丁香、茴香等等。这种酒有二种：甜的称为SWEET VERRMOUTH，或ITALIA VERMOUTH。其酒色浓厚；而辛辣的则称为DRY VERMOUTH，或FRANCE VERMOUTH。它是一种色泽淡泊，甜味也少的混合酒。在饭前饮用可以促进食欲，消除疲劳。
6、烈酒和力娇甜酒
烈酒及力姣甜酒SPIRITS & LIQUEURS，此类烈酒经多重蒸馏配酿而成，各具有独特个性如金酒。此外，部分早期的酒厂发现，其酿制的烈酒能有摄取各种果子及香料之色、香、味成分的能力，在日久存放下能大大改善味道及色泽，遂生产出另一种新的酒类系列--力姣甜酒
7、薄荷酒
薄荷酒也叫CREME DE MINT，是一种把薄荷叶、柠檬皮和其它药料，加在酒精里蒸馏以后，再放入糖份和少量的薄荷油所做成的混合酒，有绿色和白色二种。它口味甜腻，所独有的薄荷香能和含有苦艾浓缩汁的苦艾酒（VERMOUTH）对比，是一种力娇酒的典型。 据说在消化不良或饱腹时，这种酒非常有效。另外，它更是一种适合女士们饮用的晚间酒。
8、伏特加
伏特加是俄国罗斯的国酒，又称俄得克，在日本、中国也有生产。它是极寒之地的产物。12世纪，沙皇俄国酿制出一种以稞麦酿制的啤酒和蜂蜜酒蒸馏而成的“生命之水”， 可以认为它是现今的伏特加酒的原型。此后不久，玉米、马铃薯等农作物引进俄国，成了伏特加酒新的原料。
9、清酒
清酒（Sake）在日本俗称日本酒，它与我国黄酒为同一类型的低度米酒。清酒是以精白米 为主要原料，以久负盛名的滩之宫水为水源，并采用优质微生物和现代科学方法酿成。在日本 享有国酒之誉，并以英文Sake闻名世界，质量最优秀的是月桂冠、樱正宗、大关、白鹰、松竹、梅及秀兰。
五、威士忌的详细介绍：
威士忌（WHISKY）是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸瘤酒。英国人称之为“生命之水”。
早在15世纪，苏格兰人便已掌握了秘决一直流传至今。精选的高质大麦经萌牙、烘干、辗碎、发酵等程序变成麦芽汁，再经过双重蒸馏后注入橡木桶内贮藏醇化，多年后便成为调配苏格兰威士忌的基本佳酿。
熟练的调酒师能够把50多种不同风味，不同年期的威士忌昆和得恰至好处，今每种威士忌的独特长处极迟发挥，幻化出酒质完美的苏格兰威士忌。
根据国际法，只有在苏格兰境内蒸馏和醇化的才能配你苏格兰威士忌。所有苏格兰威士忌均以三种天然原料酿制而成：谷物、水和醇母，需经历最少3年的醇化过程。
威士忌只有两种，一种是大麦威士忌，例如仅以大麦芽酿成的格兰威特。另一种是混合威士忌，例如芝华士，它是以各种的大麦和谷物苏格兰威士忌混合调配而成，酒味独特，如交响乐一般。
由于威士忌酒液经蒸馏后，会被注入橡木桶等后醇化；经过时间的洗礼，谷物的特点和橡木的色泽使每瓶威士忌均别具特色。
所有威士忌均需经历最少3年的醇化过桶等后醇化过程。实际上，大部分苏格兰威士忌均较其所示年份被醇化了更长的时间。
威士忌瓶上的印有年份，表明了酒液在橡木桶中醇化的时间。对手“ 真正的威士忌年份”，卖酒商店的口头承诺未必可信，最好的办法是自己查证了威士忌瓶上标识所印的年份。
市场上也会有一些没有年份标示的威士忌，有人问，这种酒的品质如何？
专家给您的指点是：唯有产自信誉昭著的蒸馏厂的威士忌才可保证其质量。
威士忌的价格与“年份”成正比。威士忌年份所表示的“时间投资”，是威士忌定价的一个重要因素，年份越是久远，越是醇化，售价也越高。
那么该如何选购苏格兰威士忌呢？
首先，应选择知名名牌，这便是质量的保证，而其它选购因素包括：年份、售价、风味及格调、酒瓶及蒸馏厂。
威士忌的蒸馏技术从何时开始，并不十分清楚，但是威士忌发源于爱尔兰的说法是可以肯定的。炼金术于四世纪左右，在埃及一带整合为一系统，向西方扩展到非洲北部，并于中世纪初传到西班牙，在这漫长的流传过程中，偶然发现在炼金术的锅炉中放入某种发酵液体会产生酒精度数强烈的液体，这就是人类初次获得蒸馏酒的经验。炼金术士把这种酒以拉丁语命名为生命之水 (Aqua Vitae)，且视为长生不老的秘方至宝。
这种蒸馏制酒的方式，传到了北爱尔兰，他们把当地的麦酒蒸馏后，产生了强烈的酒，他们把这种酒，用当地的语言直译为 UlSGE-BEATHA 这就是威士忌的起源。
现今世界各地都生产威士忌，只要知道取得谷物的方法，有蒸馏、成熟的设备和生产的技术大家都可以制造出威士忌，但是要制造出优良威士忌，则须从酿造到成熟的生产过程中对于适合的气候土壤、高科技的酿造技术，酿造者的敏锐感觉都有严格的要求。具备这些优良威士忌有五个地方。
苏格兰 (英国不列颠岛北部)生产的是苏格兰威士忌 (Scotch Whisky)
爱尔兰 (包括由政治上属英领的北爱尔兰自治州和爱尔兰共和国) 不管那个领土上所生产的，都称爱尔
在酒类单品市场上各种烈酒还是独得不少人喜爱的，它们简单来讲的话也属于是蒸馏酒的一种，那么全球范围内哪些酒能被称为是烈酒呢下面就整理了全球十大烈酒，一起来看看吧!
一、波兰精馏伏特加在全球十大烈酒中这个波兰精馏伏特加被评比为是当今世上度数 最高 的酒，酒精浓度达96%，经过七十多道工序蒸馏出来，毫不夸张的说完全是能和医院消毒用的乙醇相媲美啊，记得不想一口倒就别尝试。
二、达尔摩62威士忌达尔摩62威士忌这个酒不仅烈，而且还贵(单瓶售价二十万美元)，这一口下去好好几万人民币就没有了啊，它于12年九月份发售于市场上，且只有12瓶，外观设计上的话也很是霸气!
三、美国金麦酒美国金麦酒的酒精浓度高达95%，属于是高度烈性的酒了，目前只有一家生产商，但是在美国很多州是禁止销售的，毕竟它还有着让人“瞬间死亡”的成分。
四、美国Everclear酒这个同样来自于美国的Everclear酒浓度也达到了95%，很明显又是一种烈性酒，在整个市场上的话是比较受年轻人欢迎的，喝起来的口感话属于是比较难的。
五、格林纳达朗姆酒格林纳达朗姆酒采用的是延续了好几个世纪罐式蒸馏方法制作而成，缓慢的过程在很大程度上保证了酒单品的口感，在格林纳达当地是很受民众欢迎的。
六、苏格兰四次蒸馏威士忌在全球十大烈酒中苏格兰四次蒸馏威士忌被誉为是酒精度数最高的单一麦芽威士忌，它们一般都是放置在木桶中以保证口感，据了解其酒精浓度有92%，你敢尝试吗
七、苏格兰伏特加苏格兰伏特加在全球的知名度是极高的，酒精度数和上面六款相比较而言不算高，但仍然有88%，最主要的是其中还有一些中药的成分，总体来说是让人又爱又恨。
八、牙买加朗姆酒牙买加朗姆酒是出了名的烈酒，一口下去那劲道的感觉简直就是无与伦比，如果是有胃酸问题的朋友就记得别尝试这款酒，主要是在口感上也不一定是喝得惯的。
九、中国76%衡水老白干中国76%衡水老白干在这个榜单中是我国唯一上榜的，毫不夸张的说凡是喝过这款酒一口的朋友是“必倒”的，不过整个口感的话是比较难以让人忘怀的。
十、波摩1957在全球十大烈酒中波摩1957不仅性质烈，而且还很具有收藏价值，毕竟单品售价都是16万美元，酒精浓度和上面的相比不算高，但一杯下来的话还是能让人找不着北的。
四大烈酒——Gin、Vodka、Rum、Tequila，其中以Tequila的喝法最为特殊。Tequila是墨西哥的国酒，最传统的喝法被称为“墨西哥式”——咬一口柠檬，舔一下盐，然后将整整一short glass的Tequila一饮而尽，相当豪迈的喝法。现在比较流行的喝法则是“Shot Gun”，也就是所谓的Tequila Bowb。但是，无论哪种喝法在环境清幽的清吧都不太入流，于是演变出一种鸡尾酒——Margarita。
Margarita充分把握了Tequila的饮用特性，即盐+柠檬+Tequila，咸、酸、烈，这三种刺激性口味在君度的衬托下渐渐融为一体桀骜不拘的烈酒转变成了口感高雅的cocktail，很多人都会认为发明这种经典的鸡尾酒就是调酒师的工作
Margarita始创于1949年的全美鸡尾酒大赛，发明它的人是一位名为Johnny Durlesser的调酒师，Margarita是他已故初恋情人的名字。1926年他们一起去游猎，由于Johnny的误射，Margarita不幸中弹身亡，因为Margarita是墨西哥人，所以Johnny用Tequila创作了这款鸡尾酒纪念已故的恋人。
也许你会认为此类酒的佚文是调酒师们为了宣传而捏造的。有机会的话，可以去查阅一下《MIXED DRINKS》：Margarita——纪念逝去恋人的鸡尾酒，其创作之谜是在1979年，也就是Margarita发明30年后，才由Johnny亲口向记者道出。Margarita的寓意是：敢于面对过去，为了不被过去的后悔压倒而努力拼搏，以成功的未来祭奠遗憾的往事。
调酒师的工作其实很奇妙，举例来说，一个boss不可能对新进的员工倾诉心中的苦闷，但在酒吧里，谁都可以抛弃身份、地位，变为一个单纯的人那是因为即使客人在欺骗调酒师，他却会和自己的内心和自己的过去对话，酒吧就是这样的地方所谓调酒师最重要的工作是“聆听客人的倾诉”，关于酒的佚文只是引导客人进入状态的契机而已。因为调酒师是Bartender——温馨的横木。
被称为世界上的四大烈酒：Tequila龙舌兰、伏尔加、杜松子酒、朗姆酒。
朗姆酒，龙舌兰酒，威士忌，伏特加酒，金酒。
朗姆酒，是以甘蔗糖蜜为原料生产的一种蒸馏酒，也称为糖酒、兰姆酒、蓝姆酒。原产地在古巴，口感甜润、芬芳馥郁。朗姆酒是用甘蔗压出来的糖汁，经过发酵、蒸馏而成。
威士忌（Whisky、Whiskey），是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。英国人称之为“生命之水”。按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
伏特加酒（Водка）是俄罗斯的传统酒精饮料；伏特加酒以谷物或马铃薯为原料，经过蒸馏制成高达95度的酒精，再用蒸馏水淡化至40度到60度，并经过活性炭过滤，使酒质更加晶莹澄澈，无色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不涩，只有烈焰般的刺激。
金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷兰生产，在英国大量生产后闻名于世，是世界第一大类的烈酒。金酒按口味风格又可分为辣味金酒、老汤姆金酒和果味金酒。
龙舌兰酒是墨西哥的国酒，被称为墨西哥的灵魂，是在墨西哥开奥运会时，开始变得为世界所知的。该酒是以龙舌兰（agave）为原料经过蒸馏制作而成的一款蒸馏酒。
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