现包的饺子冷水下锅还是热水下锅

现包的饺子热水下锅。

现包的饺子冷水下锅有可能会因为煮的时间太久皮会破裂，容易露馅。若是用热水煮饺子，水沸腾之后下饺子不但可以缩短煮的时间，还能防止因放入水过久引起饺子皮被泡软而开裂。热水下锅可以煮出更完整口感较好的饺子。

煮现包饺子注意事项

经常把饺子煮开裂的人应该都知道，饺子皮一般都是从“肚子”开始裂开，这是因为肚子上有馅料的重量，煮的时候容易开裂，如果把这里擀厚一点，煮的时候就不容易开裂了。

注意在饺子下锅之后用锅铲的背面沿着锅底轻轻地推动饺子，防止饺子粘在一起。推的动作要轻柔，以免把饺子皮割破。

以上内容参考  百度百科-煮饺子

冻好的饺子要用冷水煮，用热水煮饺子皮容易破。速冻水饺煮好后，不要随便搅拌，否则容易变质。

做饺子的时候，一开始不要盖锅。如果饺子一出锅就盖上锅盖，锅里的水汽就很难排出，锅内压力就会过高。这个时候饺子皮还没有成型，饺子皮很容易变质。

速冻饺子不能用热水煮，但需要提前处理后才能放进去。冻饺子，先把饺子拿出来，用冷水泡5分钟。这时候会把锅里的水加热到60度左右，然后放入泡好的饺子。

煮饺子的时候，水开了不要放进去。正确的做法是水开后把火调成小火，然后把饺子放在锅里。

煮饺子的时候，不要来回搅拌。正确的做法是将饺子倒入其中，煮3分钟，用勺子搅拌，然后将勺子背面插入锅底轻轻搅拌，否则饺子很容易碎。

另外，煮饺子时，可以在清水中加入少量的盐，这样饺子就不容易破了。

说说新鲜的饺子吧，新鲜的饺子，顾名思义，就是当场制作的饺子。像饺子煮熟后，应该选择开水锅，这一点没有争议，因为冷水锅里的包子会不断吸收汤汁中的水分，等到水开了，包子吸收的水分太多，已经变软没有弹性，继续煮下去包子会损坏，而且馅也不熟，所以建议用开水。所以，对于速冻饺子来说，包皮只是冻住了，但包皮还是有水的，跟面条不一样，所以如果是冷水下锅，在水没有烧开之前，包皮已经解冻了，也会吸收汤里的水分，也会导致煮的时候包皮会损坏。

所以，我建议煮速冻饺子时，最好在水没有烧开之前，看到有很多泡在锅里，把饺子放在锅里，然后随着水温的降低，既让包子的解冻时间延长又不会吸收汤里的水分，在包子刚刚解冻好的同时，水也沸腾起来，这时，人们会担心饺子馅儿不解冻。

其实不用担心，每个饺子中面包馅的大小，和我们吃的肉丸、鱼丸大小是一样的，当我们吃火锅或喝肉丸汤时，它们很快就会随风而逝，说明它们在接触热水时很快就解冻了，没有把包装纸煮糊还被冻住，如果开水下锅，冻住的饺子皮有时会瞬间开裂，影响饺子的口感和美观。饺子，又称 "饺子饵"，是中国古老的传统面食之一，相传是由中国东汉南阳医圣张仲景发明的。它有超过1800年的历史。饺子在中国人民中非常受欢迎。

俗话说："倒着吃比倒着吃好"。很多人都喜欢吃饺子，不管是什么馅的饺子，一咬下去，吃在嘴里别提多高兴了。那么，煮饺子时，是用冷水煮好还是用热水煮好？相信大多数人，都是在水烧开后再放饺子的吧？如果是新鲜的饺子，开水入锅，再沸水三遍（冷水三遍）后出锅，这应该是没有争议的。刚包的新鲜饺子，是生的，也是活的，用开水煮，不易粘，不易破。而且，这样煮鲜饺子，饺子皮和馅可以一起煮，在保证饺子馅彻底煮熟的同时，也让饺子皮筋道有韧性，有嚼头，口感最好。注意，这样的新鲜饺子一定不能用冷水煮，一定不能用冷水煮，除非你想收获一锅糊糊的汤。

新鲜饺子：但如果是自己在家包的那种饺子的话，那就必须要等到水烧开了之后，再将饺子下锅。

速冻饺子：速冻饺子的话，那就要用冷水煮了。因为用热水煮速冻饺子，容易导致饺子皮熟烂了，里面的馅料还是半生不熟，这也就是为什么很多人在煮完速冻饺子后，饺子皮破皮了，反倒责怪起饺子不够好的原因了。

如何防止饺子粘锅，打开锅盖加入少许凉水，再转中火煮，水煮开后再加点凉水，总共连续三次，这样不管是煮哪一类的饺子，煮出来都不会粘锅，破皮了。

不管是下速冻饺子还是现包的饺子，在饺子下锅之前，可以先在水里加一勺盐，搅拌均匀之后，再将饺子下到锅中，并用锅铲搅拌一下。这样还不容易破皮和粘锅。

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