红喉鱼学名红喉盔鱼。鱼体侧扁。幼鱼为白色,背鳍具2个白缘黑斑,体侧具2个橘红大斑,头部布满小黑点;渐渐橘红斑消失,雌鱼体色墨绿,体侧具一淡绿横带,尾鳍截形;雄鱼额头如同肿块突出,尾鳍如扫帚呈须状。
红喉盔鱼属一种热带地区近岸海域生活的鱼类。红喉盔鱼分布于日本海南部至澳大利亚海域,色彩艳丽,可作为观赏鱼。
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红喉鱼形态特征:口中等大,前位,能向前方伸出。鼻孔2 个。前上颌骨不固着于上颌骨。上颌骨被眶前骨所蔽。两颌齿分离或在基部愈合,前方数齿很强,多呈犬齿状,常伸向外侧。犁骨和腭骨无齿。
下咽骨完全愈合为一,呈三角形唇厚,内侧有纵褶。假鳃发达。体被圆鳞,侧线连续或中断。该科是海鱼类中第二个和鲈形目中第三个种数最大的科。
体色一般均甚鲜艳。雌、雄鱼体色有异,生殖季节更为显著。许多种为水族馆展出鱼类。最大个体达3米,而小型种类仅60毫米。
红沙鱼是淡水鱼,一种虾虎科、类似黄颡鱼样子的鱼,并不是海底的鲨鱼。红沙鱼鱼肉不仅味道鲜美,而且营养丰富。
红沙鱼富有惊人的营养价值,富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白质和钙。这种特殊脂肪酸可以减少甘油三酸脂的产生(造成血栓的有害脂肪酸),并有逐渐降低血压和减缓动脉粥样硬化速度的神奇作用。孕妇在妊娠期应多吃鱼类,如红沙鱼,因为红沙鱼富含磷脂。同时红沙鱼中的磷脂对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。除了磷脂,红沙鱼还含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装红沙鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质,红沙鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,可以通过煮熟的红沙鱼来吸收钙。罐装红沙鱼有多种食用方法,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。
红沙鱼是淡水鱼,一种虾虎科、类似黄颡鱼样子的鱼,并不是海底的鲨鱼。
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红沙鱼鱼肉不仅味道鲜美,而且营养丰富,在同等量的鱼肉中所含的15%-20%的蛋白质易为人体吸收消化,利用率高达97%。由于鱼肉的化学组成与人体肌肉十分接近,所以蛋白质中氨基酸组成也和人体很相似,能供给人体必需的氨基酸。
此外,鱼肉所含矿物质,如钙、磷等比较高。海水鱼还含有碘质,对防止甲状腺肿大很有益处。鱼肉中维生素a、维生素d的含量更是其它肉类所不及的。
女性每天至少进食40克鱼肉就可将罹患乳腺癌的风险降低四分之一,这是新加坡国立大学和美国南加州大学对新加坡6万名广东裔和福建裔居民进行了长达10年以上的跟踪调查后,得出这一结论的。
人到老年,易患动脉硬化、高血压、冠心病、脑溢血等心脑血管性疾病。要有效地减轻和防治这些疾病,特别是老年人宜多食鱼少吃肉。尤其鱼油中含有降低胆固醇、降低血压、抑制血液凝固、促进血液循环的物质,这对于防治动脉硬化等心脑血管病是十分有益的。
由于光合作用,海藻把海洋里的种种无机物转化成有机化合物,因此,在海藻内还含有陆生蔬菜中没有的植物化合物。常食带碱性的海藻食物,有助于改善现代人的酸性体质,强化人的免疫机能,这些都可大大增强人体抗癌能力。
红立鱼,学名二长棘鲷。又叫立鱼、立花、立仔、板立、长旗。含多种人体必需氨基酸,刺少,非常适合烹饪,鱼肉爽滑鲜嫩,是我们经常会食用的一种鱼类。具有健脾作用,立鱼富含维生素和脂肪,营养价值很高,具有健脾养脾的功效。
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