1大黄鱼的刺不多，算刺少的鱼，尤其是跟常见淡水鱼种相比较的时候。
2大黄鱼体内的刺多是一些主刺，也就是比较大的刺。
3它们的分布是比较集中的，也比较规则。
4不规则的小刺在大黄鱼体内基本不存在，因此它们的刺就是比较好处理的。
5人们在购买食用鱼时会考虑鱼刺，刺少这个特点就使得大黄鱼比较受欢迎。
黄骨鱼有毒。不过它们的毒素并不在它们的肉中，而是在它们的刺中。黄骨鱼的下颌附近有一些尖利的倒刺，这些倒刺是有毒的。若人类不小心被它们的刺刺破手，那么就可能出现中毒症状。不过它们的毒性并不大，被刺后会出现红肿、疼痛等症状，通常过几分钟就没事了。但被刺后最好对伤口消毒。如果症状严重，需要去医院检查。 一、黄骨鱼有毒吗
黄骨鱼在我国属于淡水鱼的一种，而且是一种常见的淡水鱼，在市场上就能够经常见到，而且还可以作为食材。不过，需要注意的是黄骨鱼是有毒的。当然，并不是它们的肉有毒，而是它们的刺有毒。黄骨鱼的下颌附近有一些尖利的倒刺，正是这些倒刺是有毒的。若是人类的手部不慎被这种鱼的刺刺到的话，也会有症状出现。因此，若是在水边遇到它们，或者将其买回家处理的时候，都需要注意它们的刺，不要被它们的刺刺到。
不过，黄骨鱼虽然有毒，但它们的毒性并不强烈，人类在被刺到手之后可能会出现红肿、疼痛的症状，不过一般来说不会特别剧烈。疼痛的症状大概会持续3-5分钟，之后基本就没事了，不用太担心。但为了保险还是最好做一下消毒的处理，避免某些体质比较敏感的人出现更严重的症状。
二、黄骨鱼哪里有毒上面已经介绍过，黄骨鱼是有毒的。不过它们的毒素并不在它们的肉中，而是在刺上，而且主要是它们下颚附近的一些尖利的小刺上。其实，这种鱼本身是可以作为食材的，由于它们的刺并不多，所以受到了很多人的欢迎。在处理它们的时候，只要小心不被它们的刺刺到就可以了，若不慎被弄破手则可以做消毒处理。
黄骨鱼就是黄颡鱼
黄颡鱼挑选的窍门
挑选：黄颡鱼体长，腹平，体后部稍侧扁。头大且平扁，吻圆钝，口大，下位，上下颌均具绒毛状细齿，眼小。须4对，大多数种上颌须特别长。无鳞。背鳍和胸鳍均具发达的硬刺，刺活动时能发声。胸鳍短小。体青**，大多数种具不规则的褐色斑纹。各鳍灰黑带**。
清洗：黄颡鱼身上有黏液的鱼，要用七八十摄氏度的水，在鱼身上冲洗一下，这样既能洗掉黏液，又能除腥味。只要撒少盐上面，放5分钟后用水冲洗一下，去就可以去掉这种鱼身体上面特有的粘液了。
黄颡鱼的功效与作用
第1步清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。
第2步化痰止咳：适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。
第3步黄颡鱼鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
第4步富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。调节渗透压，维持酸碱平衡。维持血压正常。增强神经肌肉兴奋性。
第5步通乳生乳：有补气血、生乳作用，对产妇有通乳汁、补身体、促康复的功效。有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。养胃：暖胃，治疗胃寒症。
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