番茄酱土豆丝: 土豆磨成细丝，把土豆丝放在水里淘洗干净，挤干水分, 锅内放适量油烧热, 待七成热时放入土豆丝, 待土豆丝全部浮起来后就可以捞起来控干油, 锅内放适量清水, 倒入适量番茄酱, 加入适量糖，最后把调好的番茄酱淋在土豆丝上即可
番茄酱虾: 大虾洗净，剪去虾枪须入盘内，炒锅上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾煸炒透; 下番茄酱，清汤，调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出锅
番茄酱排骨：番茄洗净划备用;蒜去皮切片，生姜洗净后切姜丝，锅内加水烧开，将番茄下沸水中烫一下捞起，将排骨和生姜一起下入沸水中，焯一下捞起，冲去浮沫，沥干水分，将番茄剥去表皮，切块;将排骨放入大碗中，加入料酒、酱油，、醋，少许胡椒粉，腌制10分钟。锅内放少许油，下入冰糖，炒至冰糖融化，下入排骨，翻炒均匀，下入番茄和生姜丝，蒜片，翻炒2分钟，加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁即可。
糖醋里脊：猪里脊冲洗干净，猪里脊切成长条,放入碗内，用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制10分钟。腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。炒锅放入食用油，烧制五成热，下入里脊炸至里脊成浅**时捞出。炒锅留底油，放入番茄酱，加入，清水、白糖、白醋，用湿淀粉勾芡烧至芡汁浓稠，勾好芡汁，浇在盘内炸好的里脊上即可。
番茄酱豆腐：将日本豆腐切小段。将日本豆腐粘满面粉。入油锅炸至外壳变硬，金黄。捞出控油，备用。锅内放入底油，油热放入番茄酱翻炒然后倒入适量水，烧开。放入白糖，放入日本豆腐。汤汁稍少后，放入淀粉即可出锅。
番茄酱搭配什么好吃
第一、土豆丝蘸番茄酱
先将土豆磨成细丝，再把切好的土豆丝放在水里淘洗干净，捞出挤干水分, 平底锅内放入适量油烧热， 待油七成热时放入沥干土豆丝，待土豆丝炸至全部浮起来后就可以捞起来放到吸油纸上吸干油，再将锅清洗干净，锅内倒入适量的清水、两勺番茄酱、两勺白糖、小火慢慢熬制，中途要不断地用勺子搅拌，最后把调好的番茄酱淋在炸好土豆丝上即可食用。两者共同食用具有和胃、解毒、消肿的功效。
第二、番茄酱焖大虾
将大虾清洗干净，放入盘内备用，中火热锅，加入适量的油，加入备好的葱姜末，煸炒三分钟后下入清洗干净的大虾煸炒透，再加入番茄酱，清水、盐、酱油适量，转用中火煨烧入味后收尽汁，再淋入少量的香油即可出锅。番茄酱与虾的结合，可起到防止动脉血管硬化，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病发生的作用。
第三、番茄酱炖排骨
将番茄洗净划十字备用，蒜头去皮切成片，生姜洗净后切姜丝备用，锅内加适量水烧开，将洗净的番茄下沸水中烫一下捞起，再将排骨和生姜一起下入沸水中，焯一下捞起清水洗去浮沫，沥干水分备用，将汤过番茄剥去表皮，切成小块，将排骨放入一个大碗中，加入料酒、酱油、醋胡椒粉各适量，腌制分十钟左右。
锅内放少许花生油，下入一勺冰糖，翻炒至冰糖融化，下入洗净的排骨，翻炒五分钟，加入番茄、生姜丝、蒜片再翻炒三分钟，加清水淹没过食材，再加2大勺的番茄酱，待水烧开后转小火慢炖，准备出锅时加盐、番茄酱两勺，芝麻半勺，翻炒五分钟，转大火收汁即可出锅。这道菜味鲜甜美，具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
第四、番茄酱里脊肉
将猪里脊冲洗干净，猪里脊切成长条状,放入一个大碗内，将鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片加入，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制十分钟。将腌制好的里脊肉均匀的沾上一层干淀粉。炒锅放入适量食用油，烧制五成热时下入里脊炸至里脊成浅**时捞出吸油。
炒锅内留少量的底油，放入番茄酱、清水、白糖、白醋各适量，勾好芡汁后浇在盘内炸好的里脊上即可食用。
1、在麦当劳和肯德基点餐的时候，服务人员会将一张类似于广告纸的纸张放在托盘上，吃薯条沾番茄酱时就直接挤在纸上。
2、有的人挤在其他食品的包装盒内部。
3、也有的人不放心那张纸的卫生，将番茄酱挤在餐巾纸上。
4、番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。
5、番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。
1、先把西红柿全部清洗干净，有坏了的西红柿就挑出来不用。放在透气的工具上面晾干水份，今天要腌的是纯西红柿的，再顺便洗一些需要用到的玻璃瓶子也晾干水。
2、第二天西红柿完全晾干水份了，用擦子把西红柿擦碎一些，这里的盆和工具不能沾水和油。
不喜欢用擦子的，也可以直接用开水把西红柿烫一下剥掉皮，用刀切成小块也可以。
西红柿擦好了，这里面不需要加任何的调料。
3、直接把擦好的西红柿装进无水无油干净的玻璃瓶里
装满后把玻璃瓶盖拧紧，如果害怕不安全的话，也可以把瓶盖稍微的拧的松一些，在锅里蒸好后趁热把瓶盖拧紧。
记得小时候，家里腌这个西红柿酱，是用的卫生所输液的瓶子。瓶口小小的，上面有个橡皮盖。这个瓶子腌完西红柿酱，洗干净后来年还要重复使用。
4、全部盖盖后，就上锅蒸。这里蒸的时候切记，锅里倒入凉水，不要倒热水，把装有西红柿的瓶直接放进去。
盖上锅盖，大火烧开后转最小火蒸40分钟。40分钟后关火再焖半个小时后再揭开锅盖
这样蒸的西红柿里面是真空状态，放在阴凉干燥处保存1-2年都不怕坏掉。
这个腌西红柿酱的方法，是老一辈的人传下来的。在过去没有冰箱的年代，家里西红柿多吃不完，人们就用这个方法来储存保存西红柿。
虽然现在有大棚种菜，一年四季都能吃到新鲜的蔬菜。但是在北方好多地方，每年还有很多人会用这种传统的方法来做西红柿酱。新鲜的西红柿没有这个西红柿酱的味道好，也吃不出来这种独特的味道来。
按照程序做，非常简单。
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