如何吃螃蟹

第一次吃螃蟹怎么吃

第一步

将螃蟹的几只脚(包括大钳子)一起剪掉，放凉后钳子里面的肉很容易和蟹壳分离，可以轻松的吸出，吃蟹的过程较长，可以将其放到最后食用。

第二步

将螃蟹肚子上面的盖子去掉，然后将蟹盖里面的肉吃掉。

第三步

将三角形的蟹胃取出(蟹胃里面有很多脏东西，不能食用)，外面的蟹黄吃干净。

第四步

将多余的部位用剪刀剪掉，先剪没有去干净的蟹脚，然后是蟹嘴、蟹肺。

第五步

用勺子将蟹心挑出来，蟹心是扁平状的六角形，不可食用。

第六步

螃蟹身上不可食用的部位就被挑干净了，接下来在螃蟹身上浇上一些醋，然后将螃蟹的蟹黄/蟹膏吃干净。

第七步

将螃蟹对半分开，可以看到超多的蟹肉，顺着一只只蟹腿的位置将蟹肉拆出来食用。

第八步

现在开始吃蟹腿，吃了这么久了，蟹腿的肉已经变凉了，可以用嘴吸，也可以用筷子捅，或者用剪刀将蟹腿剪开，这样就可以将蟹腿里面的蟹肉吃干净了。

第一次吃螃蟹怎么蒸

材料：螃蟹、黄酒、生姜、其他调味品。

方法：

1，将螃蟹洗干净，放在蒸具里面。

2，在小碗里面倒上生姜等调味酱料;另一碗准备醋液备用。

3，将螃蟹放在蒸笼上面蒸15-20分钟左右。

4，将蒸好的螃蟹取出来，蘸取酱料食用。

螃蟹不能和什么一起吃

饮茶

吃螃蟹的时候容易口渴，此时的饮用水要避免使用茶叶，因为茶叶中含有鞣酸，鞣酸会和螃蟹中的蛋白质发生反应，生成鞣酸蛋白，引起消化问题、造成肠胃不适，所以不建议在吃螃蟹的时候饮茶。

建议：吃螃蟹的时候最好是喝一些黄酒，黄酒有杀菌作用可以杀灭螃蟹中残存的细菌，而且黄酒性温，一起食用可以中和螃蟹的寒性。

柿子

1，柿子性寒，螃蟹也是寒性食物，如果将柿子和螃蟹放在一起食用会加重两者的寒性，损伤脾胃。

2，柿子中含有大量的鞣酸，鞣酸和螃蟹里面的蛋白质相结合会生成不易被人体吸收的鞣酸蛋白，阻碍肠胃的消化和吸收，引起食物滞留在肠胃中，可能会导致恶心、呕吐、腹泻、肚子疼等症状。

石榴

螃蟹中含有大量的蛋白，而石榴中鞣酸含量较多，将螃蟹和石榴一起食用会降低螃蟹蛋白质质量，螃蟹中的钙质还会和石榴中的鞣酸结合，生成不易消化的鞣酸钙，对肠胃有一定的刺激作用，容易产生呕吐、恶心等症状。

建议：山楂、葡萄、绿豆、茶叶、青果中也含有鞣酸，不宜可螃蟹同食。

冰凉之物

常见的冰凉之物有冰棒、冰激凌、雪糕、冰水、加冰饮料等食物。

吃冰凉之物时，肠胃的温度会急剧下降，螃蟹本就性寒，吃螃蟹的时候再吃点冰凉之物，会造成脾胃伤害，造成腹泻、肚子疼等不适反应。

什么人不宜吃螃蟹

脾胃虚寒

螃蟹是性寒食物，性寒食物具有滑利性容易损伤脾胃，所以脾胃虚寒的人不适合经常吃或者大量食用，以免加重症状，造成腹泻等不适情况。

孕妇、产妇

螃蟹性寒，孕妇或者产妇最好不要食用螃蟹，以免引起宫缩，造成流产或者污血排出不净，导致身体伤害。

其他不适人群

小孩、老人、体质虚弱人群、风寒感冒未愈、经期女性、体寒女性、宫寒女性、顽固性皮肤瘙痒疾病人群等都不宜过多食用螃蟹。

螃蟹的正确吃法：先吃螃蟹腿，再吃蟹钳，再来吃蟹膏、蟹黄。

1、吃螃蟹要配姜醋汁。

2、先吃螃蟹腿，把螃蟹10条腿（8只蟹脚。2只蟹钳）都卸掉。

螃蟹腿分三节，沿着关节把它扭成三段，中间那段用牙一咬一挤蟹肉就出来了。把最上边最大的一节咬掉两端，用小的一节往大的一节里面捅，大的一节里面的肉很轻松就出来了。小的一节可以用剪子剪开把肉吃掉，或者还是用牙咬，轻轻一挤，肉就出来了。

3、再吃最上边的两只蟹钳。用剪子剪掉蟹钳的皮，露出白嫩的蟹肉，就可以吃啦，蟹钳肉非常肥美好吃。

4、再来吃蟹膏，蟹黄。翻开蟹盖背面，去掉蟹尾（蟹尾里有蟹肠，不能吃，直接掰下来扔掉）。

在蟹嘴下方，中间呈锥形的部位是蟹胃，用勺子挖出蟹胃，拿出来是黑色的，蟹胃是螃蟹的消化器官，里面都是脏东西不能吃，把它扔掉。剩下的蟹盖部分的蟹膏都可以吃。

5、螃蟹两边的绒毛是蟹腮，蟹腮是螃蟹用来过滤的器官，含有大量的脏东西和微生物，不能吃，要去掉一定要给它清理干净。掰开蟹黄部分，隐藏在白色的膜里，中间有个小的六边形的薄片，这是蟹心，不能吃。其余的部分都可以食用了。

01

大闸蟹是海鲜中很重要的食物，并且对很多人来说，不同的做法也会带来不同的美味，你对大闸蟹有着怎样的认识呢，下面阿宝小编为大家分享一下大闸蟹的吃法步骤：

02

剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动与蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。

03

将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖；

04

先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃；

05

吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉；

06

用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，丢弃；

07

用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净；

08

把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的；

09

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来；

10

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整的分开了。

螃蟹要怎么吃

螃蟹要怎么吃，螃蟹是人们公认的高营养食材，也是一种常见的海鲜，螃蟹是肉质鲜嫩味道鲜美的，是很多人最喜欢吃的一种美味食材，但是许多人都不知道该怎么吃螃蟹。那么螃蟹要怎么吃？

螃蟹要怎么吃1

一、怎么买螃蟹

挑选螃蟹最重要的原则就是新鲜和完整，大家决不能买到死蟹或缺少肢体的残蟹，尤其死掉的螃蟹内部会有大量细菌繁殖，不仅气味腥臭难闻，吃了还容易发生食物中毒。

要挑选鲜活的螃蟹，首先要观察它的蟹壳的颜色和质地，质地青黑油亮、外壳坚硬的螃蟹是最好的，之后可以在拿起螃蟹后掂量一下重量，沉甸甸的螃蟹大都比较新鲜，之后可以轻轻触碰螃蟹的眼睛，由于螃蟹的眼睛比较敏感，所以反应激烈的螃蟹就是比较鲜活的蟹，嫌麻烦的朋友也可以把蟹抓住倒转过来，观察它的足爪的活动能力，挣扎越激烈的越新鲜。

除此之外，喜欢吃蟹膏的朋友最好挑选腹部呈圆形的母蟹，避开腹部呈三角形的公蟹，而且大家也可以观察螃蟹的肚脐部位，肚脐处黑色越饱满则蟹黄越多，或是把蟹放在光亮处观察蟹壳是否透光，透光的螃蟹内里就没什么蟹膏，最好不要购买。

二、螃蟹怎么吃

蟹黄丰满的螃蟹本身就有特殊的'鲜甜味，不需要复杂的烹饪技术就可以成为一道无与伦比的美味，最能保留蟹的营养成分和鲜美味道的做法就是蒸了，大家可以先绑住蟹，避免蟹下锅时乱爬，再切一些姜片进去一起蒸制，这样蒸出来的蟹既鲜美又没有腥味，是中秋夜的一道大餐。不过患有痛风和胃肠道疾病的人一定不要吃太多螃蟹，以免影响身体健康。

螃蟹怎么吃才不会太寒

1：螃蟹与姜一起吃不会太寒

大家吃螃蟹的时候，可以配上一些姜末，螃蟹性寒，而生姜则性热，它们一起吃会把螃蟹的寒性中和掉一部分，再吃也就不会太寒了，另外生姜还有良好的杀菌功效，与螃蟹一起吃，还能把螃蟹中的一些细菌消灭，避免人们吃螃蟹以后出现腹泻。

2：螃蟹与黄酒一起吃不太寒

平时吃螃蟹时可以配上一些黄酒，也能让螃蟹的寒性减弱，黄酒是性质温和有解表驱寒的作用，它与螃蟹一起吃，就能减少胃寒发生的机率，如果没有黄酒配上一些白酒也可以让螃蟹的寒性减弱，同时还能起到消毒杀菌的作用。

3：吃螃蟹时不能虽冰镇饮品

上面告诉大家吃螃蟹时不论是喝黄酒还是喝白酒都能让它的寒性减小，但是啤酒就不行了，特别是冰镇以后的啤酒更不能与螃蟹一起吃，不然会让螃蟹的寒性加重，人们食用以后会出现多种身体不适，胃寒和腹泻就是最常见的不适表现。

吃螃蟹过敏怎么办

1：如果自己本身属于过敏体质，在吃螃蟹以前就要做过敏实验，如果对螃蟹过敏尽量不要吃，另外在吃螃蟹以后出现了过敏症状，较轻时可以不需要服用药物，也不用进行处理，只要停止吃螃蟹，过一两天过敏症状就会自动消失。

2：有些人吃螃蟹以后过敏症状比较明显，会出现全身瘙痒和皮肤红肿疼痛等不适症状，这时可以及时服用一些抗过敏药物，如果症状还不见减轻，可以加服维生素c，我表面出现丘疹和肿痛的人，还可以涂抹适量的皮炎平软膏，这样就能让过敏症状减轻。

3：有些人吃螃蟹以后过敏症状特别严重，会出现呼吸困难和手脚发冷以及心慌等多种过敏症状，这是必须就医处理，而且在去医院就诊的时候还要对医生说明自己吃了螃蟹过敏，这时医生会针对相关症状做专业治疗。

吃螃蟹的禁忌

平时大家吃螃蟹的时候不但要注意过敏，还要知道那些对螃蟹过敏的人禁止吃螃蟹，另外螃蟹还禁忌和柿子等食材搭配在一起吃，他们一起吃容易造成食物中毒，会严重危害人体健康。

螃蟹要怎么吃2

1、螃蟹和藕搭配

秋季正是食蟹的好时节，但螃蟹性寒，肠胃不好的人过多食用后可能会出现不易消化、腹痛、腹泻等症状。

现代医学认为，螃蟹胆固醇、嘌呤含量比较高，痛风患者食用后，个别人易引起痛风发作，所以也不建议此类人食用。

高血脂的人，如果要食用，建议别吃蟹黄。食用时，除了搭配生姜末、大蒜汁以外，最好多配点蔬菜吃。像应季的莲藕就不错。

莲藕具有健脾开胃，益血补心的作用。同时可以补充膳食纤维，降低胆固醇吸的收收。

莲藕的吃法很多，可以做成鲜藕炖排骨，也可以做成藕肉珍珠丸子，也就是在藕肉丸子外裹上一层糯米，这样蒸出来的丸子不容易散。平时也可以熬点莲藕粥喝。

如果嫌麻烦，莲藕生吃也不错。用开水烫一下，然后切成薄片凉拌就可以了。

“荷莲一身宝，秋藕最补人”。所以平时也可以将它作为秋季最佳保健食品食用。

2、蒸螃蟹的技巧

蒸出美味螃蟹有3个小窍门，喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧！

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲！

吃螃蟹注意事项

1、蟹要现蒸现吃，不要存放

吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

2、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈**，蟹脚较软，翻正困难。

3、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

4、吃蟹不要乱嚼一气

吃蟹时，在开盖后要注意四个清除：清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃；吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。还有蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。

5、少吃，不宜吃太多

蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意，以免引起腹痛腹泻。

螃蟹吃法如下：

准备材料：螃蟹

1、先把煮熟的螃蟹的八只腿剪下来，再把大腿剪下来。

2、然后用小腿顶出大腿里的肉，满满的螃蟹肉就可以吃了。

3、再把螃蟹的肚脐取下来，肚脐上那根长长的蟹肠是不能吃的。

4、再打开螃蟹的蟹贝壳，

5、把蟹贝壳里的蟹胃清理出来，蟹胃呈三角形是不可以吃的。

6、再取蟹腮。螃蟹两边像毛毛虫一样的东西是过滤水里的脏东西的腮，不可以吃。再下面像三角形一样的白色是螃蟹的肺，也是不可以吃的。

7、附在膏上的一层膜寒性较重，建议不要吃，然后就是下边六角形的蟹心，寒性级重不可以吃，取出之后再吃。

8、最后把留下的腿顺着纹路掰下来，

9、这样卸下来的蟹肉是一整颗的，去掉外壳就是一块完整的蟹肉。

10、成品图。

先将螃蟹的脐掰下来。

2

用剪刀将螃蟹的8只脚和2个蟹钳剪下来。放凉后肉与蟹壳分开，很容易被顶出或吸出，所以要留到最后吃。

3

再将蟹壳揭下来。

4

往蟹壳里淋一些姜醋汁，把蟹黄吃掉。蟹嘴的下方有一个三角锥形的部位，那个是蟹胃，不能食用。

5

在蟹身中间有一个呈六角形的片状物，那是蟹心，不能食用。

6

用剪刀将多余的蟹嘴和蟹肺（蟹身两边呈眉毛状的部位）剪掉。

7

用小勺舀点姜醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，再将蟹身掰成两半。

8

将蟹身上的肉拆出吃掉，吃干净的蟹壳是呈半透明状。

9

用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。

10

用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉顶出来。至于蟹钳，用剪子将两边剪开，再向相反的方向掰两只钳脚就可以将蟹钳分开。

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