拐枣好吃吗

拐枣果肉多浆，无果核，种子裸露在果肉之外，味浆甜略有甘涩，亦可做汤，汤味独特醇香。

拐杖有止渴除烦、祛风通络、通便、安神功效。

果序轴肥厚、含丰富的糖，可生食、酿酒、熬糖，民间常用以浸制拐枣酒，拐枣酒有止渴除烦、祛风通络、通便、安神功效。

拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9．5%、果糖7．92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。

七栋近任家巷墙边，植有几株拐枣树。起初不知树名，见果实其貌不扬，长相奇特，故玩兴大起，便仿效神农，采撷洗净，浅尝一二。

记得此物口感微甜，后因小心起见，不敢多食，便丢于窗外。后查阅资料，方知此物名曰“拐枣”。拐枣形似鸡爪，有些地方，还直接称其为“鸡爪子”。拐枣无毒，还可入药，作煲汤酿酒用。不免有些懊悔，丢弃此物，甚是可惜。

拐枣之果实，种子与果柄连结。种子外衣，是黑色小球包裹，揉捻后红色种子便出。种子细小油亮，黄酮较高，印度人多有收购。拐枣可食用部位，名为果柄，含有大量多酚，黄酮，抗氧化成分，于身体有益。

拐枣“叫枣没枣样，吃枣没枣味”，但却与枣同属鼠李科。我国拐枣最大产区，当属陕西旬阳县。

其地得天独厚，拐枣树盛。当地百姓，因地制宜，深层加工拐枣，以拐枣，山泉水，菊花和粗粮酿制“拐枣酒”；还将拐枣熬糖，另制拐枣饮料；当地还将拐枣，与其他制作拐枣醋，拐枣一身都是宝，拐枣木还可作家具，雕刻之用。

今日采摘拐枣偏生，此番轻咬咬后，见果实偏绿，味甚是苦涩。究其缘故，此单宁酸作祟。成熟拐枣，应属红褐色。置于窗台，风干晾晒，或许等些许时日，有空再摘来研究品食。

九月十六日，中午品尝，味甜，其味似食蜜梨。置于窗台，许久未食。莫非是自我催熟。

十月三日，见桂花悄然开放，采摘之意。不免联想起拐枣，又有采摘之意。拐枣树朝阳处，果实累累。莫非植物向阳处，果实更利于易生长呢？

参差不齐，错落有致，以轻水冲洗，洗去其外表尘土。似一简易盆栽。

拐枣学名枳椇。枳椇的吃法有：拐枣猪肺汤、拐枣鸡肝、拐枣四莓汤。

1、拐枣猪肺汤

鲜拐枣120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。拐枣洗净，猪心、肺洗净并切成小块；将拐枣、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。

2、拐枣鸡肝

干拐枣2枚，黄鸡肝1具。先将拐枣杵成细末备用；鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上拐枣末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

3、拐枣四莓汤

鲜拐枣4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

扩展资料：

一、拐枣的营养价值

拐枣有很高的营养价值，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素B1、抗坏血酸、钾、钠、钙、铁、锌。此外，还含有大量的苹果酸、草酸、乙酸等。其中，葡萄糖钙的含量较其他水果要高。

据分析测定，拐枣的肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖95%、果糖792%。风味颇佳，可作为生食果品，有“糖果树”的盛名，又有“鸡爪梨”、“甜半夜”之雅称。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类及多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等微量元素和一些生物碱。

每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74mg、粗蛋白307mg、总酸3458mg、维生素C1629mg，是一种很具有开发价值的野生果类资源。

二、拐枣的适用人群

一般人都可以吃拐枣，拐枣含葡萄糖、果糖、硝酸钾、过氧化物酶等，具有医疗价值，其子可清热利尿，止咳除烦，解酒毒。其皮可活血，舒筋解毒。用于腓肠肌痉挛，食积，铁棒锤中毒。其果梗可健胃，补血。

常饮酒的人可以吃拐枣。拐枣及其复方能显著降低乙醇在血液中的浓度，促进乙醇的清除，消除酒后体内产生的过量自由基，阻碍过氧化脂质的形成，从而减轻乙醇对肝组织的损伤，避免酒精中毒导致各种代谢异常，诱发各种疾病。

减肥的人可以吃拐枣，拐枣能分解过剩的营养素，消化人体过多的脂肪，有效预防肥胖。

参考资料来源：人民网-拐枣通利二便止渴除烦 这样吃最好

直接食用，或者泡水饮用　拐枣食疗作用 1．醒酒安神 枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。

2通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。

3．祛风通络止痉 枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。

4．止渴除烦，补充营养 枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。

5．降血压 近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。

《保健食谱》

1．枳椇猪肺汤 鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块；将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。

2．枳椇子酒 枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。先将枳椇子洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。

3．枳椇子鸡肝 干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。先将枳椇子杵成细末备用；鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。

4．枳椇子四莓汤 鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。

说到拐枣想必很多人都很陌生，但是他在一些农村却随处可见，再加上其清热利尿、祛风通络、解酒毒的功效被人们广泛的应用于生活中。那么拐枣能吃吗？拐枣的食用禁忌都有些啥？一起看看。

拐枣又叫龙爪，在南方分布较为广泛，外形呈拐状，和龙爪十分相似。成熟后便能食用，没有果核，甜味很足。拐枣肉质中主要含有葡糖糖、果糖等糖类物质，含有18种必须氨基酸以及大量有机酸类物质。

拐枣营养价值非常丰富，但拐枣是一种味道特别酸的水果，所以我们在食用的时候禁忌过量，不然会让人们出现胃酸过多或者肠胃不适，对人体肠胃健康十分不利，另外拐枣还是一种性质寒凉的水果，那些寒性体质的人群也禁止食用它，不然会让身体内寒毒增加，容易导致身体出现多种不适症状。 如果是婴幼儿也不要食用。

1、拐枣里面含有丰富的蛋白质、碳水化合物等，这些物质能够促进人体新陈代谢，对人体健康有很大的好处，同时拐枣还有缓解疲劳的作用，拐枣的含糖类很高，正在减肥的人最好少吃。

2、拐枣有安神解酒的作用，拐枣里面的葡萄糖、有机酸能够帮助我们提高血容量，解酒效果非常不错，拐枣还能缓解便秘，促进人体消化，让肠胃更快的蠕动，同时也会让尿液更快排除人体。

4、拐枣降血压的效果也非常不错，同时抗氧化效果也非常好，如果心情非常烦躁，可以选择吃些拐枣。

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