1、“牛奶粉”和“奶粉”并没有什么区别。“奶粉”从狭义上来说，就是指牛奶粉。但是从广义上来说，奶粉有很多种类，例如羊奶粉和牛奶粉。羊奶粉和牛奶粉虽然都是奶粉，但是营养成分和初乳来源则是完全不同的。
2、因为婴幼儿配方奶粉多为牛乳制成的牛奶粉，因此，渐渐的奶粉就习惯性成为奶粉的代名词。只有特殊的奶粉，例如羊奶粉会单独以“羊奶粉”标注来作为区别。
鲜牛奶和奶粉的关键区别是生产加工方式不一样、保存期不一样、原材料不一样、饮用方式不同。奶粉是鲜牛奶通过消毒杀菌、萃取干燥而成，里边增加了很多糖分，而鲜牛奶是以雌虫乳牛挤出的，没有通过生产加工，没有一切添加剂。奶粉和鲜牛奶的营养成分都很高，二者的营养元素相距并不大，仅仅奶粉比较合适宝宝或是老人饮用，而鲜牛奶合适一切一种年龄层的人饮用。奶粉必须用开水冲泡饮用，而鲜牛奶立即加温后饮用。
鲜牛奶呈透明液体状，而奶粉则是灰白的粉末状物，二者的外形不同样，因此饮用方式不一样。奶粉中富含糖分，一般人都能接纳的了，而鲜牛奶的口感偏淡，有的人不可以接纳鲜牛奶的口感。鲜牛奶加温后饮用，更易于被身体消化。鲜牛奶的钙元素成分比较多，是绝大部分人的健康食品。奶粉较大的特点便是便捷运送储存，冲泡后就可以饮用，较为便捷。鲜牛奶一般必须超低温储存，其保存期较短，通常为7天，而奶粉常温下超低温都可以储存，保存期较长，通常为1-2年的时间。
鲜牛奶和奶粉没有很大区别。奶粉是以新鲜牛奶或是羊奶粉为原料，用冷藏加温的方式，去除乳中几乎所有的水分，再添加维他命，矿物，调配而成。更便捷于带上，营养成分也更丰富。奶粉与牛乳对比，会损害一部分营养元素，例如维他命C或是B族，可是奶粉的储存时间长，并且可以增加一些独特的成分，例如钙、铁、锌等身体所必须的营养元素。从口味上而言，奶粉会更胜一筹。
鲜牛奶和奶粉比较起来奶粉的营养成分都非常高，可以说成旗鼓相当，可是奶粉的相对分子质量较小，比较好消化吸收，针对三岁以内的小孩或是挑选奶粉比较好。三岁以上的小孩子可以挑选鲜牛奶饮用，鲜牛奶比奶粉比起来含钙量要更高一些，实际选用哪一种进口奶源，要依据宝宝的年龄段开展挑选。
有一大部分的人或许都会有喝鲜牛奶的习惯，因为很多的人会认为鲜牛奶有很多的营养成分在里面。也因此就会有一些人就会拿鲜牛奶喝配方奶粉想对比，因为配方奶粉也是很有营养的。因此人们也想知道，配方奶粉和鲜牛奶有什么区别。
配方奶粉和鲜牛奶有什么区别
与普通奶粉相比，配方奶粉去除了部分酪蛋白，增加了乳清蛋白;去除了大部分饱和脂肪酸，加入了植物油，从而增加了不饱和脂肪酸，DHA(二十二碳六烯酸，俗称脑黄金)，AA(花生四烯酸);配方奶粉中还加入了乳糖，含糖量接近人乳;降低矿物质含量，减轻婴幼儿肾脏负担;还添加了微量元素、维生素、某些氨基酸或其他成分，使之更接近人乳。这就是普通奶粉与配方奶粉的区别，但是这时就会有一些家长会另外想知道，配方奶粉和鲜牛奶有什么区别
配方奶粉是模拟母乳的营养成份，同时又根据宝宝的营养需求和消化能力专门配置的。鲜牛奶中的酪蛋白较高，不利于宝宝消化。同时又含有太多的矿物质,且其中钙磷比例不适合宝宝吸收,会增加宝宝的肝肾负担。同时，鲜牛奶中缺少婴儿大脑发育所必须的。所以牛奶和奶粉在营养上大体一样，主要的高质量的蛋白质和脂肪及微量元素。但在实际食用时会产生一定的区别 配方奶粉中添加了一些微量元素，是有针对性的补充营养。
有关配方奶粉的食用事项
1、一般婴幼儿配方奶粉的必须标注制造日期和保存期限。食用前看包装是否完好，查对制造日期和保存期限可以判断该产品是否在安全使用期内，从而避免食用过期变质的产品。
2、食用前应先观察婴幼儿配方奶粉状态，如果发现奶粉中有结块或奶粉中有霉斑，应立即停止使用这种奶粉。
3、如果发现婴幼儿食用配方奶粉后有任何过敏反应，应立即停止食用该奶粉，去医院检查，听从医生和专家的建议。
4、冲调婴幼儿奶粉的器具一定要清洗消毒到位，不能仅仅用冷水冲洗。
5、正确地冲调奶粉的方法是：在卫生的容器中先倒入65℃左右的温开水，然后再放入奶粉，搅拌使其彻底溶解即可饮用。一定不要用开水，因为水温过高，会使乳粉中的乳清蛋白产生凝块，影响消化吸收，还会将某些热不稳定的维生素将被破坏，特别是有的乳粉中添加的免疫活性物质会被全部破坏。
奶粉是都是仿制母乳，以牛奶或羊奶为基质，经过干燥、提取、调整、添加其他营养元素制成的。
1、供能系数比的区别：
每100ml母乳，糖供能41%，脂肪供能50%，蛋白质供能9%，由于奶粉是仿制母乳，所以供能系数比接近母乳，所以更容易吸收。而每100ml牛奶中糖供能29%，脂肪供能52%，蛋白质供能19%，蛋白质供能比较高，牛奶中的酪蛋白容易在胃中形成较大的乳凝块，所以1岁之内的小婴儿不推荐食用牛奶，但是随着年龄的增长，对蛋白的消化能力也会逐步增强，到2岁以上已经完全可以消化牛奶中的蛋白质了。综合国家权威的推荐是：1岁以上可以开始尝试鲜牛奶、酸奶、奶酪等鲜奶制品。2岁以上即可以完全用鲜奶制品满足奶量的需求。
所以，对于年龄较大一些的孩子，优先推荐牛奶，这是每日蛋白质的重要来源。
2、营养的区别：
奶粉有额外添加营养元素，但是注意，是人工添加的。
人是在自然中优胜劣汰进化而来的动物，食用天然的原生态食物最符合进化的观念，同时也符合中医的人应当顺应自然的理念。如果在能够消化鲜奶的年龄，优先还是建议选择鲜奶制品，优点是原生态，少处理，少添加，而且钙质含量最高，每100ml可达120mg元素钙。您可以去对比奶粉的成分表，发现每100ml标准冲调奶液含钙量往往达不到120mg。
3、能量的区别：
人体胃的容量是有限的。摄入同样体积的食物，能量密度越高，对于体重的贡献越大。
普通奶粉与母乳和牛奶的能量密度基本一样，为每100ml提供67~69kcal能量。
如果宝宝存在营养不良，则建议在儿童保健医师的指导下选用高能量配方奶粉，可达到每100ml提供能量80~100kcal，将体重追赶至达标即可，然后再降级为鲜奶制品。
注意，牛奶如果做成市面上销售的酸奶，往往有加入了糖一块发酵，能量密度比普通鲜奶高，也可以达到80~100kcal/100ml，体重达标范围内偏瘦的宝宝，优先推荐选择酸奶，由于普通牛奶。但是对于营养不良的儿童，由于奶粉更有助于吸收和添加了其他营养素的原因，还是优先建议选用特殊奶粉。
作者：黄小邪
三级甲等妇幼保健院儿童保健科主治医师，复旦儿科学硕士毕业，好大夫热门医生。关注科普公众号儿宝帮，ID：erbaobangzhuHR，每周持续更新，了解更多专业育儿知识。
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