（1）菜豆种子中1胚轴，2胚根，3种皮，4胚芽，5子叶；玉米种子中6种皮，7胚芽，8胚轴，9胚根，10胚乳，11子叶
（2）菜豆种子由3种皮和胚组成，玉米种子由6种皮、胚和10胚乳三部分组成，胚是发育新植物体幼苗的结构；菜豆种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和两片子叶组成，子叶中储存有丰富的营养物质，玉米种子的胚由胚芽、胚轴、胚根和一片子叶组成，胚乳是储存养料的结构；
故答案为：（1）5、11；4、7；2、9；1、8；（2）胚乳
玉米种子结构图及作用简述如下。
1、玉米种子结构包括：胚轴、胚芽、胚根、子叶、胚乳、果皮和种皮。
2、胚轴为连接胚芽和胚根的部分；胚芽为生有幼叶的部分，将来发育成根茎和叶；胚根为发育成根的部分；子叶吸收贮存营养物质，供胚发育；胚乳贮有营养物质；果皮和种皮起保护种子内部结构的作用。
3、玉米种子结构有种皮和胚，玉米种子的子叶1片，营养物质贮存在胚乳里。
（1）观图可知：1是胚根、2是胚轴、3是胚芽、4是子叶、5是胚乳．6是果皮和种皮、7是种皮；
（2）胚由胚芽、胚轴9胚根、子叶组成，它是新植物体的幼体；胚是种子的主要结构；
（3）当种子萌发时，首先要吸水，子叶或胚乳的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴，随后胚根发育，突破种皮，形成根；胚芽发育成茎和叶；
（4）大豆和玉米种子的不同之处是大豆的子叶有2片；玉米的子叶有1片．大豆储存营养的是子叶；玉米储存营养的是胚乳．
故答案为：（1）胚根、胚轴、胚芽、子叶、胚乳、种皮和果皮、种皮；
（2）胚、幼体、主要；
（3）胚根、胚芽；
（4）二片 一片
（5）2片、1片、子叶、胚乳．
（1）在种子萌发的过程中，胚根发育成植物的根，胚芽发育成植物的茎和叶，胚轴伸长发育成连接茎和叶的部分．
（2）我们知道遇碘液成蓝色的物质是淀粉，然而作为玉米种子的营养物质（淀粉）主要储存在胚乳中．因此玉米种子的纵剖面上滴加稀碘液，胚乳处变成蓝色．这说明玉米种子中含淀粉．菜豆属于双子叶植物，菜豆的营养物质是贮存在在两片肥厚的子叶内；
（3）玉米的种皮和果皮紧密结合在一起，很难分离，因此一粒玉米就是一个果实．
（4）种子的主要部分是胚，而胚是由胚根、胚轴、胚芽和子叶组成的，能发育成新个体．
故答案为：（1）7；胚芽；9；胚根
（2）10；胚乳；淀粉；5；子叶
（3）种皮；果皮；种子
（4）胚
答：（1）玉米属于单子叶植物，所以其种子的结构由种皮和果皮、胚乳和胚组成的，而胚是由胚根、胚芽、胚轴和子叶组成的．
（2）在种子萌发的过程中，胚根发育成植物的根，胚芽发育成植物的茎和叶，胚轴伸长发育成连接茎和叶的部分，营养物质储存在胚乳里面．
故答案为：（1）①胚乳；②胚芽；③胚轴；④胚根；⑤子叶
（2）胚芽；胚根；胚轴；胚乳
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