海虹蛤汤
将姜切成末备用。
葱切段备用。
将海虹蛤扒肉备用
将锅加热，加葱、姜炝香。
将锅加入水将蛤肉放入
将鸡蛋打散加入
煮开锅
出锅
海虹营养分析：
贝类软体动物含种具有降低血清胆固醇作用代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇们兼有抑制胆固醇肝脏合成和加速排泄胆固醇独特作用从而使体内胆固醇下降们功效比常用降胆固醇药物谷固醇更强人们食用贝类食物常有种清爽宜人感觉对解除些烦恼症状无疑有益
海虹适合人群：
般人群均食用尤其适宜老年人体质虚弱、气血足者、营养良之人食用;肾虚之人腰痛、阳痿、盗汗、小便余沥、妇女白带多者、耳鸣眩晕之人食用;适宜患有瘿瘤(甲状腺肿)疝瘕者食用
海虹食疗作用：
海虹味咸、性温无毒入肝、肾经
补肾益精、调肝养血、消瘿瘤、调经血、降血压之功效;
用于虚劳羸瘦、眩晕、盗汗。
海虹做法指导：
1 海虹氽汤也做菜;
2 海虹体越大越好质嫩肉肥味鲜适宜与冬瓜、萝卜等同煨食;
3 海虹500克加调料煮汤服连续服用治肝肾阴虚之头晕及盗汗等症;
4 海虹浓缩金属铬、铅等有害物质故污染淡菜能食用。
对于海虹的营养价值大家应该知道了，它是适合很多人食用的，特别是老年人，老年人的体质一般都是很虚弱的，在平时就要增加一些营养，多吃一些海虹就能够很好的补充身体需要的营养，能够让身体健康，而且它的味道也是特别好的。
蛤蜊也是我们日常生活中经常见到的海鲜，它属于软体动物，身上有厚厚的壳保护着，蛤蜊在未经过各种调料烹饪后食用，当然这里指的是蒸熟或者煮熟的蛤蜊，它是没有味道的，也或许是本人口感较差，没有尝出来其本身存在的味道，蛤蜊的肉质鲜美，而且还有很高的营养价值，蛤肉的营养价值丰富，在每100克蛤肉中含蛋白质10克、脂肪12克、碳水化合物25克，以及碘、钙、磷、铁等多种矿物质和维生素，而蛤壳中则含碳酸钙、磷酸钙、硅酸镁、碘、溴盐等。1、蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。
2、蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
3、人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
4、蛤蜊味咸、性凉，含蛋白质、脂肪、糖类和多种矿物质，可以滋阴润燥、化痰明目，对于干咳、失眠等病症有调理作用，对淋巴结肿大、甲状腺肿大也有疗效。
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
我国近海海域均有分布，小满后毛蚶产卵停止、个体肥满时即可收获。以辽宁、山东和河北省沿海产量最多，产期多在7～9月份。北部湾也有一定数量。
蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。
含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。
蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
炒蛤蜊肉加入料酒和生姜片可以去腥，炒蛤蜊肉的做法如下：
主料：蛤蜊肉350g
辅料：油适量，盐适量，料酒适量，葱适量，彩椒适量，生姜片适量，黑胡椒粉适量，酱油适量，沙茶酱适量
步骤一：葱洗净切段备用。
步骤二：蛤蜊肉洗净控干水分备用。
步骤三：彩椒、生姜洗净切片备用。
步骤四：锅内油温7分热，倒入生姜片爆香。
步骤五：倒入蛤蜊肉后加入适量的盐，煸炒均匀。
步骤六：加入料酒、沙茶酱、酱油。
步骤七：加入葱段、彩椒丁和黑胡椒粉翻炒均匀。
步骤八：出锅装盘。
蛤蜊除了壳不可以吃，其他的都可以吃，其中黑色部分为花蛤内脏区，吐沙干净的话可以一起吃。
操作方法
1、首先购买一些新鲜的蛤蜊，用刷子把表壳刷洗干净，然后把蛤蜊倒入盐水中浸泡一小时左右后捞出沥干水分备用
2、然后取一口干净的锅子，放入适量的水，然后放入适量的盐，把蛤蜊倒入锅中煮制开口，然后捞出沥干水分备用，汤汁先不要倒了，稍微沉淀一下备用
3、然后把开口后的蛤蜊盛入到碗中备用
4、再准备一些配料，葱姜蒜洗干净切成末备用，适量的干辣椒洗净后对切备用
5、锅中放入适量的油，倒入上述的各类配料进行爆香
6、然后把蛤蜊倒入锅中一起翻炒，稍微调入些料酒进行去腥提鲜
7、再依次调入生抽，盐，少许白砂糖翻炒均匀，舀上适量第二步中留下的汤汁，继续翻炒
8、最后直至把汤汁炒制蒸发干了之后，调入少许味精出锅
蛤蜊生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，而且蛤蜊的营养也比较全面，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，实属物美价廉的海产品。
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