四月到次年一月。
菠萝的采收季节有四个季节，从四月到次年一月都是菠萝成熟采收的季节。海南的菠萝分为春果、夏果、秋果、冬果。海南属于热带气候，全年都有充足的太阳光照，结出的菠萝果实，口感香甜、果肉丰厚。
海南菠萝是海南省海口市的特产，是岭南四大名果之一。果肉丰厚，口感香甜，味甜香浓，具有解暑止渴、消食止泻的功效，深受大众喜爱的水果之一。
海南菠萝的生长环境：
菠萝又名凤梨，原产于南美洲，16世纪从巴西传入中国，有70多个品种，是夏令医食兼优的时令佳果。菠萝性喜温暖，海南岛属热带季风气候，入春早，升温快日温差大，长夏无冬，光温充足，被誉为“天然大温室”的美称，是种植的理想基地。
春菠萝是3月份左右就会上市，夏菠萝是在5月份左右上市。而秋菠萝的上市期在9月份左右，冬菠萝的上市期在11月份左右。由于现在的种植技术非常发达，一年四季都可以看到菠萝的影子，菠萝有了温室大棚，从外国进口，菠萝就有了四个收获季，所以在一年四季都是可以吃到菠萝的。
注意由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。
禁忌
1、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合，易使蛋白质凝固，影响消化。
2、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。
3、吃菠萝的量一次应控制在一个菠萝的1/5以内，如果菠萝个儿比较大，应控制在1/6以内，而且不能连续三天以上都吃菠萝。否则一定会产生程度不同的上火现象。
以上内容参考 ：人民网-吃菠萝上火吗 菠萝的食用禁忌
菠萝成熟时间有：每年4-5月、6-7月、10-11月、12月，第二年1月成熟。
由于大棚科技发展，现在菠萝几乎春夏秋冬一年四季都有。挑选菠萝时，可以用闻味道、看颜色、摸表皮的方法判断菠萝是否成熟。
菠萝在完全成熟前就会被采摘运送并售卖了，所以三月份菠萝就开始上市了，四月左右是菠萝最好吃的时候，夏菠萝的成熟期在七月。
通常七月前后是夏菠萝最好吃的时间，而秋菠萝在十一月前后最好吃，冬菠萝一月前后吃最好吃，平时吃菠萝的时候需要先盐水浸泡至少半小时，而且饭后吃菠萝效果最好。
菠萝品种：
1、卡因类
法国探险队在南美洲圭亚那卡因地区发现而得名，植株高大、健壮，叶长而宽，叶多，叶缘无刺或仅近叶尖及叶基部有少许刺；果大，平均单果重1kg以上。
小果扁平，果丁浅，苞片短而宽；果肉淡**，汁多，糖酸适中，是制罐头的主要品种。本类代表品种有无刺卡因、沙拉越、希路、安维尔、乐乔、比比和米歇尔等。
2、皇后类
植株中等大小，叶比卡因类短，叶缘有刺，极少无刺；小果锥状突起，果顶深，苞片尖端超过小果；果肉**至深**，汁多味甜，香味浓郁，鲜食为主；吸芽多。代表品种有金皇后、巴厘、神湾、鲁比、阿巴奇和埃及皇后等。
1、菠萝4～5月、6～7月、10～11月、12～翌年1月成熟。
2、菠萝香味浓郁、清甜多汁，非常受人欢迎。很多人会问菠萝什么时候成熟，菠萝在全年有4个成熟期，在春季，菠萝在4月到5月成熟，在夏季，菠萝在6月到7月成熟，在秋季，菠萝在10月到11月成熟，在冬季，菠萝在12月到来年的1月成熟。
3、菠萝可以帮助生津止渴、减肥瘦身、消炎祛湿，具有很好的药用价值。
菠萝是4月到7月的应季水果。菠萝属于夏季的水果，不过它因品种的不同，成熟采收时间也是不一样的。每年都可采收两次，分别在春季和夏季。
春季是在每年的4-5月之间会成熟。夏季是在6-7月份之间，其中夏季成熟的口感要更好些。通常每年3月份市面上就有售卖的，但还是当季的更好吃。
菠萝的选购技巧。
在选购菠萝时，需要仔细观察菠萝的外表。成熟的菠萝是金**的，但是绿色的菠萝也未必是生的。有些绿色菠萝也是成熟的。不要买表面皱皱的，或是有红褐色斑的菠萝。还可以观察菠萝的形状。成熟的菠萝应该是圆而丰满的，并有清晰的鱼鳞状表皮。仔细检查每块“鱼鳞”，保证它们完整并平坦。
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