炝拌白菜丝的做法凉拌

清脆爽口/凉拌白菜/

白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进新陈代谢，帮助消化的功能。

白菜味道鲜美，营养丰富。无论是清炒，炖菜，凉拌，做馅，都非常好吃。

尤其是凉拌白菜口味酸甜，口感清脆，而且营养丰富哦！吃多了大鱼大肉的，偶尔来一道清爽的凉拌白菜，一定会让你感觉超爽哦。

那就赶紧说说凉拌白菜的做法。

准备:白菜三四片够一盘就行，红辣椒切丝，葱切丝，姜蒜切末，花椒面，白糖，香油，盐，米醋，生抽

步骤：

1、洗净的白菜叶，切成三四段，然后顺着白菜帮的纹路切成丝，叶子也是顺着切成丝，放盆里备用。

2、把葱丝，姜蒜末，红辣椒丝，胡椒面放在切好的白菜上面

3、炒锅倒适量油烧热，将热油到在白菜上面的调料上，瞬间“刺啦”一声，香味便弥漫开来。

4、取一小碗，倒上少量生抽，白醋稍微多些，香油，盐适量，喜欢吃芥末的可以滴几滴芥末油，白糖调成汁，味道要酸酸甜甜。

5、把调成汁倒入白菜盆里，拌匀，盛盘就可以吃喽。

第一、 做完蒸包就剩这一点白菜心了 ，看着好鲜嫩，那我就用它做个凉拌白菜心，先把白菜心洗净控水待用。

第二、 把控干水份的白菜心，如图切成细丝。切细点容易入味，切的太粗的话入味慢口感差，所以最好切细丝。

第三、 准备适量蒜瓣，洗净切末待用。蒜量根据自己喜好来选择用多少蒜量，喜欢就多备些用，不喜欢就少用。

第四、 干辣椒在这里主要是提味，当然喜欢葱香味的话也可以备些葱花，到时候一起炒香就可以了。

第五、 把切好的白菜丝入盘待用，为了做点缀我特意取了点小青葱洗净切末，放在白菜丝上面，不但提味还好看。

第六、 把切好的白菜丝先放青葱末后，加适量盐，再加一小勺香醋，还有一小勺生抽，都加好后待用。

第七、 点火热锅凉油，油热后把准备好的蒜末和干红辣椒放入油锅，炒出香味后，关火把炒香的蒜辣椒和油一起浇在白菜丝上面，搅拌均匀就可以了。

第八、 如图所示我们的凉拌白菜心就做好了，闻上去香味十足，尝一口清脆爽口特别好吃，还有我加上去的青葱末和炒香的红辣椒，看上去色香味俱全，好了可以开吃了。

凉拌白菜丝的做法。

1白菜半棵不要白菜帮，取白菜叶子切成细丝放入大碗中备用，香菜切段、土豆一个去皮洗净后擦成细丝，胡萝卜半根也擦成细丝，刀功好的最好是切成细丝。

2锅中加水烧开后加入一勺盐增加底味，然后分别放入胡萝卜丝焯水30秒、土豆丝焯水一分钟使其断生，捞出以后过凉开水，过凉开水可以使胡萝卜和土豆丝更加爽脆！

3调个碗汁：碗内放入适量蒜末、加入一勺白芝麻、适量盐、白糖、蚝油、味极鲜、米醋搅拌均匀即可。

4切好的白菜丝中放入香菜段，焯好水的土豆和胡萝卜丝，均匀地浇上调好的碗汁，然后搅拌均匀装盘。

一道简单又可口的凉拌白菜丝就做好了，俗话说“百菜不如白菜”，家宴不要都是大鱼大肉了，推荐你试试这道下酒好菜，清爽可口，百吃不腻！

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主料

大白菜适量

胡萝卜适量

辅料

盐适量

蚝油适量

糖少许

苹果醋适量

辣子油适量

泰椒适量

小葱适量

香菜适量

蒜适量

香油适量

凉拌白菜丝的做法步骤

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大图

1大白菜适量，切丝！

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大图

2胡萝卜切丝，少许做配菜！

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大图

3香菜、小葱、蒜，切末，太椒切圈，放入盆里！

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大图

4加入适量糖！

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大图

5加入适量盐，蚝油，东古一品鲜酱油，辣子油，苹果醋，香油，均匀的拌好！

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大图

6成品！

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