吃的合理的话，不会胖。
核桃是高油，是"好"油,是不饱和脂肪酸和亚油酸,就象橄榄油一样多吃坚果类可以消除体内自由基,使人年轻有活力,延年益寿但不可以过多，过多体内不能消化就会转为脂肪，合理的进食，有减肥作用，因为有油脂，会润便通肠。核桃中脂肪含量丰富,每100克核桃仁含脂肪60-70克,主要成分为亚油酸甘油脂,混有少量的亚麻酸,油酸甘油脂这些不饱和脂肪酸能提供营养,有助于提高血清白蛋白,同时能降低血清胆固醇,防止血管硬化,高血压,冠心病的发生核桃是最好的健脑食品除亚油酸甘油脂可供大脑基质需要外,核桃所含微量元素锌,锰等都是垂体的重要成分,常食核桃有助于补充脑的营养,起到健脑益智作用核桃的蛋白质含量高,达15%至20%,质量好,人体必需的氨基酸都有,这就决定了核桃的滋补强身作用,核桃中的维生素,矿物质丰富,特别是维生素E及钙,磷,梓,锰,铬等矿物质,具有抗衰防老作用,故常食核桃可以延缓衰老,促进健康。
小核桃仁的脂肪含量是比较高的。一般建议一天吃两颗核桃就够了。吃核桃仁的好处：每次吃三个核桃仁，早晚各一次，持续半个月，可以治疗百日咳好慢性支气管炎；取一公斤核桃仁捣碎，加入一公斤蜂蜜搅匀，装瓶。每次一勺，加开水送服，一日两次，可治疗虚喘。营养价值：补虚强体，提供营养：经动物实验证明，含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。
您好，核桃仁脂肪含量高些哦，榛子(炒)榛子仁100g542kk
，核桃仁100克627卡（脂肪含量约58%）
，腰果15粒(30克)100g510卡
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干果中脂肪含量最高的是核桃，脂肪含量占比重63%。
核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。
每100克中含蛋白质154克，脂肪63克，碳水化物107克，钙108毫克，磷329毫克，铁32毫克，硫胺素032毫克，核黄素011毫克，尼克酸10毫克。
脂肪中含亚油酸多，营养价值较高。
此外，还含有丰富的维生素B、E。
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