黄酒开封后能放多久

黄酒度数不是很高，也会挥发，所以开瓶不宜长时间的保存，一般在15天左右。

酒是以糯米或小米为原料制成的，为我国特产酒，一般含有的酒精度数为13~20之间，清澈透明，香气浓郁，在烹调中可去腥、增香，作为香味调料，当其开盖后，不要再久置。

因为黄酒的酒精度数较低，又属酿造酒，很容易引起的侵染，造成酸败。尤其是在夏季，开启后常被放在灶台旁边，温度较高，再加上与空气长时间接触，黄酒会变得浑浊不清，产生酸味，不能再起到增香的调味作用。

保存黄酒的方法：

1、自家酿造的黄酒盛放的容器一般要放在不经常移动的地方，因为在引动过程中酒液晃动增加与空气的接触面积，容易氧化变质。

2、如果长时间的存放黄酒应该选择玻璃、陶瓷等容器盛放，严禁使用塑料、橡胶、金属等其它容器，容易造成异味以及产生塑化剂等致癌物质，最好的选择便是陶罐。

3、在开启黄酒瓶子之后，如果不能一次饮用完毕的话，一定要及时盖上盖子，避免与空气接触时间长造成变质。

4、如果黄酒要灌入另一个容器内可以事先用开水冲洗干净然后用白酒消毒方可盛放。

5、温度对于黄酒的存放也起着重要的作用，室内温度一般控制在摄氏10度左右，保持存放环境阴凉、干燥、通风，避免阳光长时间的照射。

6、现在市面上所售的黄酒由于酿造工艺的原因，储存时间不宜过长，一般要在一年之内饮用完毕，时间太长容易对酒质、颜色等产生影响。这是因为在长时间的存放过程总里面的醇类和酸类相结合形成了醇香类的物质，使得酒液变得淡薄，没有了黄酒原来的醇厚。

其实黄酒是不是无限期的存放的，它有一定的保质期，如果过了保质期，那么，就不要在喝这种黄酒了。黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

1、黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。

2、其实所有的酒都有一个品质期限。这里的品质，不仅仅是酒的质量，还包括口感。比如，一些国家名优成品白酒虽然没有保质期，但不是存放的时间越长就越好。因为成品白酒存放3年以上，里面的微量成分发生改变，口感也不如以前了。最重要的是，一些成分已分解，指标也降低了，与标准有了差距。所以，什么酒都有保存期限，在相对合适的环境下，可以适当延长保存时间。

由此可见，黄酒是有保质期的，不同品质的黄酒保质期是不同的，一般的黄酒保质期是一到两年，最长的黄酒保质期也就是五六年，如果黄酒过了保质期，酒精就会挥发，黄酒的品质就会下降，口感也就会大大折扣，所以黄酒购买后，要尽快的饮用。

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黄酒（YellowRiceWine/ShaoxingWine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

资源来源：百度百科-黄酒

可以的，黄酒能放十几年。但关键在于黄酒的酿制过程和容器以及贮存条件。如果条件和容器符合的话那就可以存放几十年。

国家对商标标注规定：酒精度大于10%vol的饮料酒，可以免除标注保质期。也就是说，酒精度超过10%vol，可以不用再标示保质期。所以黄酒放十几年没有问题。需要说明的是在存放期间必须需保持容器的密封状态。

1、半个月左右。黄酒度数在12-16度，如果一次没喝完，盖好盖子，放进冰箱保存，冰箱可以放10天，室温20多度放5天左右，30多度方法3天左右。如果是大坛的酒，开封后，换装成小瓶进冰箱为佳。

2、黄酒的功效与作用：黄酒功效之活血祛寒，通经活络在冬季，喝黄酒宜饮。黄酒功效之抗衰护心 在啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒组成的“四大家族”中，当数黄酒营养价值最高，而其酒精含量仅为l5％～l6％，是名副其实的美味低度酒。

1 黄酒的保质期一般是多久

1-3年不等。

黄酒的保质期通常在1-3年不等，其保质期限与黄酒品质优劣、酿制方法、陈酿时间长短、储藏容器、储藏环境、储藏温度、储藏方式等都是有密切关系的。

品质好的黄酒存放环境适宜的话，放一年以上，酒里的各种成分相互融合，分解与生成，从而达到一种微平衡，这样的黄酒喝起来口感柔和、陈香明显、酒味醇厚，不过，黄酒一般不建超过3年，因为黄酒放久了可能会酒精挥发，导致品质下降。

2 黄酒过了5年保质期还能喝吗

不建议喝了。

黄酒是以粮食为原料，通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的，其主要成分虽然是乙醇，但浓度低，一般只有8%-20%左右，属于低度酿造酒，所以黄酒保质期没有高浓度白酒那样久。

黄酒在保质期内最好就要饮用完，如果是过期了5年保质的黄酒，其内部的成分结构极有可能因为细菌微生物的滋生而发生改变，这样的酒喝了不仅起不到效果，反而可能对健康有不利影响。

3 过期的黄酒喝了会怎么样

肠胃不适。

黄酒中含有丰富的氨基酸、糖分、有机酸、维生素等营养成分，当黄酒过期后，其中含有的细菌微生物就会不断增多，虽然肉眼看不见，但是黄酒内部已经产生了霉变。

如果少量饮用了过期的黄酒，且自身代谢较好的话，可能不会有什么太大的不适反应，如果体质一般，又喝了较多的过期黄酒的话，很可能出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等肠胃不适反应。

4 过期黄酒的巧妙用途 妙用一

黄酒中含有的营养物质虽然不能继续饮用，但是用来给植物施肥是很不错的，适当的将黄酒稀释，然后喷洒在花草植物上，可以起到一定的营养补充作用。

妙用二

黄酒除了施肥外也可以做清洁剂，因为黄酒中含有一定的乙醇，乙醇具有杀菌消毒的作用，用黄酒来清洁厨房、卫生间等细菌滋生较多的地方，能有一定的除菌效果。

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