果酒技术：怎样制作石榴酒？石榴酒酿制方法
按照时间，先泡好酒。近来石榴上市了，自然也是拿来泡酒了。一些人将果实压碎，进行自然发酵；另一些人则采用最简单的方法——将果实放入葡萄酒中，待上一两个月，果实的颜色、香味和味道就会融为一体。制作果汁的方法：不管是什么果汁，原则上都可以用来酿制果汁。果品洗净擦干后，表面决不能残留任何水分，否则容易腐烂。
选用高度葡萄酒，是因为果子不会轻易掉进去，而烈酒本身就是最好的防腐剂。再放冰糖，也可以放柠檬(去皮，撕掉果肉外面的白色部分，否则会发苦)，再放泡菜，泡菜放在阴凉干燥处就好了。隔日拿出来晃一晃，让颜色和味道更加均匀。亦可用低度酒泡泡，如这石榴酒，是用12度的清酒泡泡。但是使用度低的酒泡，在颜色开始沉淀后，最好放进冰箱保存，否则腐烂的几率会更大。
第一制作步骤
②石榴一个一个地剥掉，把它剥掉，不要沾到水
B石榴和冰糖，放入密封的罐中，倒入清酒
c封口就行了。每隔几天拿出来摇晃
(四)原则上酒体颜色变粉红后即可开始饮用。喝的时间越长越好，但是清酒度低，容易变质，最好尽快把它喝完。不知道到底能放多久
⑤石榴的颜色将慢慢地融入酒中，同时冰糖将慢慢地融化。待冰糖完全融化后，就放进冰箱保存，还是每隔几天就拿出来晃晃
2自制石榴酒的秘诀
注：泡上几天后，会先开始变黄，不要惊慌！没问题！**过后，它开始变成粉红色。晃动后会变得混浊，但静止后会很清澈很美丽
当然可以了
石榴酒怎么酿？我的回答是：香甜可口的水果是一年四季很多朋友都喜欢吃的食物，不仅能生津止渴、帮助消化，并且可补充人体中的水分和多种维生素等营养成分。而喜欢喝酒的朋友则用水果来制成各种水果酒，比如：葡萄酒、梅子酒和橄榄酒等等。
石榴在我国的种植历史很悠久，它作为一种时鲜水果，富含丰富的营养成分，其中维生素c的含量很高，经常食用具有生津止渴、收敛固涩，止泻止血等功效。用石榴来制作酒可分为泡酒和自然发酵酿造两种，酒量好的朋友可用高度酒来泡制，而喜欢酒精度数不高的朋友可选择自然发酵酿造而成的酒。下面就来跟朋友们分享这两种石榴酒的制作方法。
制作教程
泡制石榴酒
需要食材：红石榴1个、高梁酒500克、冰糖120克
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、将石榴去皮，把籽取出。玻璃密封瓶用开水煮洗消毒。冰糖敲成小块备用。
步骤2、把剥好的石榴籽放入玻璃瓶中，一层石榴一层冰糖码放好，然后倒入高梁酒，盖盖常温下浸泡至冰糖溶化。
步骤3、在浸泡的过程中，隔一天将瓶摇晃几下，待石榴的颜色充分融入酒中后，即可饮用。最后放入冰箱冷藏口感更佳。
制作教程
自然发酵石榴酒
需要食材：剥好的石榴籽6斤、白砂糖糖1斤
～～～～～开始制作～～～～～
步骤1、准备一个大的玻璃瓶，用开水烫洗后晾干水分。将剥好的石榴籽放入玻璃瓶中，再加入白砂糖。
步骤2、将白砂糖和石榴拌匀，边拌边用手将石榴捏出汁水。然后瓶口盖上一块沙布，用橡皮筋固定好，让它第一次发酵。
步骤3、发酵好后的石榴油里面己没有气泡产生，并且石榴籽中的颜色己融入汁中。
步骤4、然后将汁过滤出来，盖好密封盖进行第二次发酵。经过第二次发酵后的酒颜色更红亮，澄清后可装入小瓶中饮用了。
结语
其实石榴酒的制作很简单，以上这两种石榴酒它们的制作方法不同，所以酒精度数也是不一样的。在制作过程中，最主要的是剥好的石榴籽不要清洗，瓶子要用开水烫洗杀菌。如粘上生水，在泡制和发酵的过程中会变质。自己动手，美味常有！
石榴果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少。
主料
石榴200克
白酒200克
冰糖80克
辅料
电子秤1个
手套1双
步骤1
准备石榴，软籽，硬籽都行
步骤2
去掉石榴外皮
步骤3
准备一次性手套和一个干净的无油无水的碗。 把石榴都剥出来放入大碗中
步骤4
装石榴的容器最好选择玻璃的，放锅里煮，消毒杀菌
步骤5
开始酿酒！准备一瓶白酒，最好用35度以上的清香型。我用的50度的二锅头
步骤6
我选用的是碎的黄冰糖。因为瓶子口比较小。大块的冰糖放不进去
步骤7
准备一个电子秤，称出石榴的重量。 石榴：酒：冰糖=1：1：04~06
步骤8
用200克石榴，放200克白酒，80克冰糖。 这个石榴比较甜
步骤9
按着这个比例做就可以了！ 密封3个月后开封！ 我这个瓶子比较小，后来换个大的装了，不然酿酒产生气体容易炸裂！
烹饪技巧
做酒容器一定要干净！容器预留一定空间，酿酒会产生气体，装满容易炸裂！
以上就是关于酿石榴酒的方法步骤全部的内容，包括:酿石榴酒的方法步骤、石榴可以做石榴酒不、石榴酒的酿制方法窍门窍门等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
