隔夜的螃蟹可以吃吗

可以吃。

隔夜的螃蟹可以先用保鲜膜盖好，放在阴凉通风处，可以保鲜6-8个小时。如果天气比较热，则最好放到冰箱冷藏室了，这样中午的螃蟹可以保存到晚上，但不能过夜。想长时间存放熟螃蟹，比如过夜保存，则要把螃蟹放到冷冻室里。但直接冷冻容易让熟螃蟹流失水分、变得很干不好吃。冻的时候可以连着煮螃蟹的汤一块冻起来，能更好地保持螃蟹的鲜味。

扩展资料：

吃螃蟹注意事项

一、（湖）蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃

河（湖）蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌和污泥。

有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，怎么会不生病呢？蒸熟煮透了再吃，就不会有这个问题了。

二、（湖）蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃

河蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

新鲜活蟹的外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈**，蟹脚较软，翻正困难。

参考资料来源：人民网-蒸熟的螃蟹不能过夜 螃蟹吃不完该怎么放？

参考资料来源：人民网-秋季吃螃蟹需避开8大禁忌

蟹过夜不能吃了。隔夜的蟹中含有组氨酸，组氨酸会在一些微生物的作用下分解为组胺。回锅加热虽然可以杀灭病源微生物，却不能破坏毒素。所以，吃过夜的熟蟹，同样可能导致组胺中毒。因此，蟹宜现烧现吃，不要存放。

螃蟹食用注意事项

1、不要吃死螃蟹

螃蟹一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。如果人们吃了这样的螃蟹就会引起食物中毒，常见的表现有恶心呕吐、腹痛腹泻；严重者可发生脱水，甚至休克、败血症等。

2、一顿不要超过3只

螃蟹高胆固醇、高蛋白，虽然美味，但一顿不宜超过3只。如果大量摄入蟹肉，对体内蛋白酶的需求就会增大，增加消化系统的负担。平时不喜欢吃蛋白质类食物的人，猛然摄入过多可能会造成消化不良。另外，吃螃蟹时最好搭配吃些米饭或喝点粥。

蟹类的海鲜本来就是要吃新鲜的，提醒大家隔夜的最好不要吃，以免以小失大哦。

<p><strong>隔夜蟹不建议吃。</strong></p><p>最近有一则新闻引发人们关注：<strong>一男子因为吃了隔夜蟹，患上了脑膜炎，险些丧命。</strong></p><p></p><p><img src="80003884929" /></p><p class="ikqb_image_caption">来源：微博截图</p><p>近日，河南中医药大学第一附院医师杨俊红接诊了一位20岁男子，由于吃了隔夜螃蟹，被确诊为脑膜炎，造成癫痫发作，全身抽搐，意识丧失，经过医生的全力抢救，目前男子已被治愈。<strong><br /></strong></p><p>俗话说：秋风起，蟹脚痒。现在正值吃螃蟹的季节，美味难以抵挡，对此事件很多网友对吃螃蟹的问题非常关注，很多人都关心隔夜蟹的问题。<br /></p><h2>那么，隔夜蟹到底能不能吃？<br /></h2><p><strong>一般情况下，不建议吃隔夜蟹，</strong>为什么这么说？因为螃蟹体内有很多蛋白质、脂肪、胆固醇及矿物质，经过高温烹饪，这些成分很容易出现变质，吃了之后会让肠胃不舒服，影响我们人体的健康，不过低温条件下可以减慢变质时间。</p><p>也就是说，螃蟹烧熟后，在常温下保存一晚会变质；但是，现在每家每户基本都有冰箱了，大家可以把螃蟹放在冰箱保存，这样的话隔夜也可以适当食用。<br /></p><p>其实，现在我们每天做饭烧菜不可能都刚刚好，总会有剩的，有冰箱的还好，如果没有冰箱，隔夜的食物最好不要吃，因为放了一晚上，味道、口感都会变差，更重要的是，放了一晚肯定会滋生细菌，只不过食物不同，有的吃了也没事。</p><p>不管怎样，最好别吃隔夜食物，特别是海鲜、肉类，我们要最大程度避免不好的情况发生。有相关医生提醒：就像开头提到的案例一样，螃蟹放了一晚上，肯定滋生了很多细菌，细菌不断繁殖，食用后，细菌从肠道进入血液，然后到达脑部，造成脑膜炎，此时就可能出现头疼、呕吐、抽搐等表现，对人的生命造成很大危害。<br /></p><p>所以大家如果想吃螃蟹，不必要买那么多，而且还那么贵，吃多少买多少，也不至于浪费。</p><h2>死蟹能不能吃？当然不能吃！<br /></h2><p><img src="80003885073" /></p><p><strong>1、产生致病毒素</strong><br /></p><p>相信大家应该都知道螃蟹体内有很多细菌还有微生物，当蟹死了后，微生物会在其体内不断繁殖，最后螃蟹腐败变质，产生一些毒素，这些变质我们肉眼很难完全辨认，想想都可怕，我们吃了后可能会引发腹泻、呕吐等症状。</p><p><strong>2、诱发组胺中毒</strong></p><p>大家知道螃蟹的鲜味是怎么来的吗？就是其含有呈味氨基酸，比如谷氨酸、组氨酸等。而组氨酸属于一种微生物，在螃蟹死后，会很快分解为“组胺”，而这就是为什么有人吃了海鲜后皮肤痒的原因所在。</p><h2>吃螃蟹要注意什么？<br /></h2><p>1、不吃生蟹</p><p>因为螃蟹体内有很多寄生虫，生吃有可能造成寄生虫感染，大家应该知道寄生虫的恐怖，严重的话进入脑部，会造成瘫痪。</p><p>2、不吃四个部位</p><p>螃蟹的腮、肠、心、胃不要吃，因为这些部位是螃蟹过滤废物用的器官，长期被污染，有很多细菌和寄生虫。</p><p><img src="80003885140" /></p><p>3、不吃太多<br /></p><p>螃蟹拥有高蛋白质和高胆固醇，所以吃了肯定会影响人体消化吸收，任何东西再好，吃多了也不是好事。</p><p>还有要注意的，如果你属于过敏体质、肠胃消化不好、三高等这类人群，并不适合吃螃蟹。</p><p>最后，如果吃完螃蟹后出现过敏、腹泻等情况，一定要<strong>及时就医</strong>。</p>

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