胡萝卜又称“小人参”，无论是炒、拌、炖、还是作馅，都非常清甜鲜美。而我们做美食时用的食材都会根据需要切块、切片、切丝、切丁、切末、切滚刀等。今天我们把胡萝卜的各用切法图文教程分享给大家，学会之后炒出来菜很有卖相的哟。
胡萝卜的各种切法图解：
1、身材修长的胡萝卜哈，先切段。
2、切段的胡萝卜再四周切一下，为方形。这样切片不会滚来滚去的啦。如果想切细丝，就把片切薄一些。
3、如要切丁，就把条切粗一点，再切丁。
4、切好的丁，可以做饭、炒饭、煮粥。
胡萝卜切棱形片的切法
5、整个胡萝卜，同第一步，四周切一下，成方形。
6、菜刀斜向左边。切段。如果长根萝卜不好切方，可以切段后再切方。
7、在侧边切片就是棱形片啦。
胡萝卜切滚刀块步骤：
1、将完整的胡萝卜横放在面前的案板上，将菜刀悬于胡萝卜上方，与胡萝卜中心线的方向形成约45°的夹角，垂直于案板的方向入刀，切下一块。
2、再把胡萝卜在案板上沿着胡萝卜中心线的方向向着身体这边翻转45°。
3、再按刚才的方法，使菜刀与胡萝卜中心线形成45°夹角，垂直切下一块。
4、如此重复，从右向左一边旋转胡萝卜一边切下滚刀块。切入的刀口位于刚才切口的三分之二处切出的块会比较漂亮。
提示：滚刀块适合炖煮的烹调方法。
胡萝卜切花的方法：
1、用牙签将胡萝卜的横截面分成5等分(熟悉后就不用这么分了，直接切出5等分就是了)
2、将每一等分从中间切去一部分，分别向右倾斜和向左倾斜各一刀，就切去一部分了。
3、五等分依次切去一部分，横截面就形成一个花朵状了。
4、用刀刮一刮棱角，使花瓣圆润，然后就切成自己需要的厚度即可。
以上就是家常做菜时所有胡萝卜的切法整合了，几乎包含了所有不同的切法，基本上都还是很简单的，只有切花复杂一点而已，但是样式切是最漂亮的哟
胡萝卜是我们生活中非常常见的食材，制作方法也是比较简单的，无论是凉拌、清炒、煲汤、红烧等都是可以的。那么大家直到胡萝卜具体怎么做好吃，同时在食用上有哪些不适合和胡萝卜搭配的呢跟着来看看。
胡萝卜的切法
1滚刀块：将胡萝卜清洗干净以后，放在案板上，可以在一侧切一刀以后，转一面继续再切一刀，因为每次转动的时候，都可以切出不规则的形状，这种切好的胡萝卜块就叫做滚刀块。
2切丁：胡萝卜因为质地比较硬，因此在切胡萝卜的时候，需要先将胡萝卜切成薄厚均匀的小块，然后再将薄片切成细丝。最后再将细丝切成小段以后，就是切成丁了。
3菱形：将准备好的胡萝卜放在案板上，将到按照45度的角度切下去，在切完一刀以后转动胡萝卜，再次按照45度垂直再切下去，这样就可以切成菱形了。
胡萝卜的吃法
酱烧胡萝卜
做法：1将所有的材料全部准备好。将胡萝卜清洗干净以后，切成小块备用。葱切末备用。
2准备一个干净的碗，碗中加入适量的辣椒酱、蒜蓉辣酱、白糖以及清水搅拌均匀。
3锅内加入适量的油，油热了以后加入葱花炒香。
4然后加入胡萝卜块继续翻炒。
5再加入调好的酱汁翻炒均匀以后，加入适量的清水。
6大火煮开以后，转小火慢煮20分钟后就可以取出了。
土豆胡萝卜肉末
做法：1首先将新鲜的土豆去皮后切成小块后备用。将胡萝卜切成小粒备用。
2瘦肉清洗干净以后，切成肉末备用。然后加入适量的盐和老抽搅拌均匀后，腌制15分钟。
3将洋葱和葱姜切末以后备用。
4锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱姜炒香以后，加入肉末炒至变色。
5加入切好的胡萝卜和土豆继续翻炒。
6加入适量的盐、鸡精和清水大火煮开。
7加入豆瓣酱和洋葱继续翻炒。
8最后收汁后取出后就可以了。
胡萝卜炒鸡蛋
做法：1将准备好的胡萝卜清洗干净以后，切成细丝。葱和蒜切成沫备用。
2锅内加入适量的油，油热了以后，加入鸡蛋液炒熟以后取出备用。
3锅内再次加入适量的油，油热了以后，加入蒜炒香以后，加入胡萝卜丝继续炒香。
4依次加入盐、胡椒粉、鸡蛋炒香后。
5最后撒上适量的葱花翻炒熟后就可以取出了。
胡萝卜炒木耳
做法：1将准备好的胡萝卜切片后备用。木耳泡发以后，同样切片备用。
2将新鲜的瘦肉清洗干净后切片备用。
3锅内加入适量的油，油热了以后，加入瘦肉片炒制变色后，加入适量的酱油。木耳和胡萝卜炒匀。
4在胡萝卜炒软以后，加入适量的盐和清水煮开。
5最后大火收汁后就可以取出备用了。
胡萝卜的营养价值
胡萝卜的营养价值是比较高的，其中有着丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、热量、果胶、淀粉、无机盐以及氨基酸成分，这些物质可以有效的为身体增强营养，起到滋补的效果。
1益肝明目：丰富的胡萝卜素富含在胡萝卜成分中，这类胡萝卜素有着补肝明目的效果，比较适合治疗夜盲症。
2利膈宽肠：在胡萝卜成分中有着大量的植物纤维，这些植物纤维具有可以加强胃肠蠕动的效果，有利于通便和防癌。
3促进发育：胡萝卜成分中有着大量的维生素A物质，这些维生素A具有促进骨骼发育的效果。
4增强免疫功能：胡萝卜中的胡萝卜素可以在身体内转化成为维生素A，在增强身体免疫力方面效果还是非常不错的。
5降糖降脂：胡萝卜素是非常适合糖尿病患者食用的，因为它具有一定的降糖物质。
胡萝卜不能和什么一起吃
1白萝卜：胡萝卜不适合和白萝卜一起食用，这是因为在白萝卜成分中含有大量的维生素C，而胡萝卜成分中则是含有一种抗坏血酸物质的解酵素成分，这种物质会破坏维生素C的营养。
2酒类：胡萝卜不可以和酒一起食用，这两种物质同时食用的情况下，会在肝脏中产生大量的毒素，比较容易诱发肝病。
3不宜和富含维生素C的蔬菜以及水果食用：因为在胡萝卜成分中具有可以破坏维生素C的成分，容易降低这些物质的营养。
4禁忌生食：胡萝卜成分中含有大量的胡萝卜素是比较多的，不在烹饪的情况下，不会被身体所吸收，容易造成浪费的情况。
上文中介绍的是比较详细的，大家可以根据自己的实际情况进行制作。但是那些不适合和胡萝卜搭配在一起食用的一定要注意，以免引起问题加重的情况，希望上文中的介绍对大家有所帮助。
做菜和练功夫一样，要想横行厨房必须有一手好的刀法。好吧，这次我改词了，今天我们来说说切红萝卜的三种切法。
第一种，我们常常说要切滚刀块
什么叫滚刀块呢！
就是把一个质地比较硬的蔬菜放在砧板上，切了一刀以后换一个角度把它转一下，再切第二刀。
那么每转一次呢它会形成一种不规则的形状，切出来呈现这种菱形块状，这种就叫切块。
第二种，红萝卜切丁
那如果是切丁呢首先你一定要把这个红萝卜很规则的切成片，如果是片厚，那么丁就比较粗，如果片比较薄，那么切出来的丁就比较小。
像这种切丁通常是搭配在炒青豆仁之类的，这个时候我们就切成这种红萝卜丁。
第三种，红萝卜切丝
我们有时候也会切一些红萝卜丝，配在菜里面。
但是如果是切红萝卜丝的话呢，因为它的质地比较硬，所以你切的时候不要有的粗有的细。
所以你首先一定要先把这个红萝卜的厚薄每一片都要切的一样。
那么呢常常会有人使用工具也就是拿刨子来刨，刨出来的红萝卜丝时固然它的粗细会一致，但是红萝卜丝如果你用刨子来刨，因为他的伤口是四面的，所以他比较不脆。
注：我们常常使用到红萝卜丝的时候。希望他保持的色泽比较清爽，不至于糊糊的，所以我们要切丝，但是切丝的时候切下来的片，千万不要落得高高的来切，容易在刀一滑的时候呢，切到手。
因此我们要把它切好以后放在砧板上，用手一推，把它推平，推成这种斜坡状，然后我们就可以很快的用剁刀的方式来把它切成丝，一刀把它剁断。
好，那么这样切出来的红萝卜，他就不但是粗细一致，而且呢，它会吃起来比较爽口，他就跟刨的不一样，刨的会比较短。
这个就是所谓硬性蔬菜里面的切丝大法。你，会切红萝卜了吗？哈哈
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