1、黄油是一种用牛奶加工出来的固态油脂，所以保存黄油一般都会选择冷藏或者冷冻，其中冷冻可以让黄油的保质期更长。黄油在0℃以下贮藏可以保存12-18个月，大约是一年半的时间。
2、除了冷冻保存黄油，也可以选择冷藏保存，冷藏保存的黄油基本可以放半年以上，时间也是比较长的。同时，常温下保存黄油时间是最短的，并且温度越高的情况下其软化速度越快，腐败变质的速度也越快，一般只能保存2-3天。
3、黄油并不是动物油脂，而是从牛奶中加工制作而成的油脂，它的味道非常香醇，并且口感绵甜可口，多用来烤面包、煎牛排或者炸鱼。黄油营养丰富，是所有奶制品中营养最高的，富含多种营养成分。
我们常见的黄油一般有两种:
1 动物黄油:动物黄油就是从我们日常饮用的牛奶中提取的，因为提取需要很多的牛奶，所以动物黄油价钱比较贵，但是风味和口感应该是最好的食用油之一。动物黄油一般有含盐和无盐两种，含盐的存放时间能长一些，无盐的保存时间短一些，但是风味要好一些。
2 植物黄油:是用各种植物油加入氢气经过氢化而制成，里面再添加一些人工合成的物质制成。所以营养价值也很低，一般家庭不建议使用。
黄油的营养价值极为丰富，具有增添热力，延年益寿的功能，是奶食品中的冠军，因为五六十斤酸奶才可以提取二斤左右的黄油，可见其珍贵的程度了。
黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。
一般情况下：
常温20摄氏度左右时，放2~3天就会腐败；
冷藏2~8摄氏度时，可以保存6~12个月；
冷冻零摄氏度以下，可以保存12~18个月。
黄油保存的时候要用锡纸或者油纸过好，跟有强烈异味的食品分开，放入冰箱冷藏，锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质，如果要用到黄油，切一块下来，剩下的立即放回冰箱，尽量不要反复冷冻，软化，这样会降低黄油的保质期。
如果买回来的黄油是块状的，直接拿在手里而不会粘手的那种块状的黄油放保鲜柜保存，如果买回来的是液体状或者半液体半固体状的，就常温保存，当然也可以放保鲜柜保存。
切一块下来，如果外面的颜色和里面颜色一样，说明新鲜，如果外面比里面的深，说明黄油已经被氧化，如果还在保质期内，可以密封后冷冻3~6个月再使用
所以黄油买回来以后要尽量早点用完，不要长时间冷冻储存，虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。
黄油可以冷冻保存。
但是不建议长时间冷冻保存。冷冻保存能够很好地延长黄油的保质期，但是会对它的质量造成严重影响，从而改变其含水量，进而导致软化的时候因为水滴而出现颗粒化，冷冻通常可以保存6至18个月。
保存的时候需要单独包装黄油，并且尽量和其他食物分开放，如果需要食用的话，切一块需要的部分之后必须立即放回冰箱，否则会影响口感。
黄油的保存方法：
1、锡纸保存
无盐黄油裸露在空气里，室温保存可存储1—2天；假如没有打开包装，在冷冻0℃的情况下，可以保存18个月；假如打开了包装，就用黄油八密封袋或者密封盒封好，放冰箱冷藏最多冷藏2周。冷冻一般可保存5个月。无盐黄油避免和其他有味道的东西放置在一起。
2、冷冻保存
黄油的熔点很低，因此在高温下很容易溶化，如果把溶化后的黄油放回冷冻库，虽然还是可以凝固，但因为内部组织不均一，风味也会受影响，所以一定要注意解冻时，放置在室温环境下使其变柔软后，只取需要的量就可以了。
1、如果短时间内使用，可以将黄油放在冰箱冷藏室，可以保存一个月左右。但要先用锡纸或者油纸将黄油包裹严实之后再放入冰箱冷藏室，因为黄油非常容易串味，如果不包起来非常容易丧失黄油自身的香味，同时注意避免与有较重气味的食物放一起。
2、如果近期不使用，可以将黄油放在冰箱冷冻室，一般可以保存半年左右。先将黄油切成合适的大小方块，然后用保鲜膜分别将黄油块包裹起来，再将包好的黄油块一起放入保鲜盒内，盖好保鲜盒，放入冰箱冷冻室即可。解冻时，只需拿出适量的小块，放入冰箱冷藏即可自然解冻。
未开封的黄油最好是冷藏保存，冷藏温度在2-8°C时，黄油可以保存6-12个月不变质。
黄油买回来后尽量早点用完，不要长时间冷冻储存。虽然冷冻可以保质更久，但是冷冻会影响黄油的质地，改变它的含水量，这样黄油软化的时候就会因为水滴而颗粒化。黄油在室温时会自然软化，温度越高软化越快，腐败的也越快。
扩展资料：
黄油食用价值
1、牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的**则来自于胡萝卜素。
2、黄油营养是奶制品之首，牛奶炼成的黄油营养丰富，含维生素，矿物质，脂肪酸，醣化神经磷脂，胆固醇，黄油做菜也很香，可以炸鱼，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不仅营养丰富，而且很香醇味美，绵甜可口。
3、黄油是牛奶提炼出来的，富含丰富的氨基酸，蛋白质，还富含维生素A等各种维生素和矿物质，可以为身体的发育和骨骼的发育补充大量营养，是青少年不可多得的保健食材。
4、黄油富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
5、黄油富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；饱腹感。
参考资料来源：百度百科-黄油
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