1白蚁是自然界中与白蚁共生的真菌。白蚁在筑巢的同时培养白蚁的菌丝。当巢内大量繁殖蚂蚁外出时，巢内白蚁数量会减少，食物的消耗量也会减少。这时候白蚁的菌丝生物量就会积累。
2当雨季到来时，蚁巢内会形成有利于白冷杉子实体生长的条件，然后积累了丰富生物量的白冷杉菌丝体开始形成蘑菇原基。原基长大后会从蚁巢穿过土层，破土而出，从而形成沙松。
二、鸡枞长在哪里？
1生长地
沙松一般生长在针叶林阔叶林、荒地、坟墓等地，主要分布在南部非洲、南亚、东亚、南太平洋岛屿等热带亚热带地区。
2成长的条件
(1)温度:适于鸡枞菌孢子萌发的温度为12-24℃，适于菌丝体生长的温度为16-20℃，适于子实体形成的温度为25-30℃。
(2)空气:在食用菌中，鸡枞是少数能耐受高浓度二氧化碳的种类。高浓度的二氧化碳有利于菌丝体的生长，但在子实体形成过程中需要提供充足的氧气。
(3)光照:一般在孢子萌发、菌丝生长、原基分化和子实体生长过程中不需要光照，但子实体开伞时需要一些散射光。
(4)湿度:蚁巢内稳定的环境虽然适合菌丝生长，但不利于子实体的形成。雨季到来后，菌丝会在蚁巢外生长，并在表层产生子实体。因此，人工栽培鸡枞时必须保证适当的湿度。菌丝生长期间，空气相对湿度应保持在80%左右；子实体生长期间，空气相对湿度应为85%；子实体开伞时，空气要保持相对。
枞枞的解释
(1) 隆起 貌；高耸貌。《诗·大雅·灵台》“虡业维枞” 唐 孔颖达 疏：“ 孙炎 曰：‘业所以饰栒，刻板捷业如锯齿也。’其悬 钟磬 之处，又以彩色为大牙，其状隆然，谓之崇牙，言崇牙之状枞枞然。” 宋 黄庭坚 《晚泊长沙示秦处度范元实用寄明略和父韵》之四：“往时高交友，宰木已枞枞。” (2) 排比 貌。 唐 李德裕 《讨袭回鹘事宜状》：“今即取郤 公主 ，又与 回鹘 接战，即须翦除令尽，不得遗生后患。兼令拣 退浑 、 沙陀 共三千骑，枞枞排比。”
词语分解
枞的解释 枞 （枞） ō 常绿 乔木 ，茎高大，树皮灰色，小枝红褐色。木材供制器具，又可做建筑材料，亦称“冷杉”。 枞 （枞） ō 〔枞阳〕地名，在 安徽 省。 （枞） 部首 ：木； 枞的解释 枞 （枞） ō 常绿乔木，茎高大，树皮灰色，小枝红褐色。木材供制器具，又可做建筑材料，亦称“冷杉”。 枞 （枞） ō 〔枞阳〕地名，在安徽省。 （枞） 部首：木。
鸡枞30g、食盐适量、蒜2g、花椒5g、干辣椒2g、调和油适量。
1、鸡枞菌用温水泡发，剪掉老根，反复冲洗三次后挤干水分备用。
2、锅稍微多放油，烧热，下入鸡枞菌干煸。
3、炒至水分快干时将菌推开，加入蒜末花椒和辣椒煸香。
4、最后加入盐即可出锅。
鸡枞：又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞等，是一种美味山珍，称之为菌中之王，其肉肥硕壮实，质细丝白，味鲜甜脆嫩，清香可口，可与鸡肉媲美，故名鸡枞。它含有钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成份。鸡枞吃法很多，生熟炒煮作煲汤皆宜，滋味均极鲜美。子实体中等至大型。菌盖宽3-235cm，幼时圆锥形至钟形并逐渐伸展，顶部显著凸起呈斗笠形，灰褐色或褐色至浅土**，长老后辐射状开裂，有时边缘翻起。菌肉白色，较厚。菌褶白色至乳白色，长老后带**，弯生或近离生，稠密，窄，不等长，边缘波状。菌柄较粗壮，长3-15cm，粗07-24cm，白色或同菌盖色，内实，基部膨大具有褐色至黑褐色的细长假根，长可达40cm。
生煎鸡枞的功效：痔疮调理、健脾开胃调理、水肿调理。
营养分析：鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。它内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱、病后和老年人的佳肴。鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。鸡枞还能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
黑鸡枞含有18种氨基酸，其中人体必需的8种均含在内。黑鸡枞所含的真菌多糖高达1444%，比冬虫夏草还高出16倍。黑鸡枞的功效如下：
1、黑鸡枞能健脾和胃，令人食欲大增。
2、黑鸡枞内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分，是体弱，病后和老年人的佳肴。
3、黑鸡枞的另一特点是含磷量高，是需要补磷人士的佳肴。
4、常食鸡枞能提高机体免疫力，抵制癌细胞，降低血糖。
5、鸡枞有养血润燥功能。
扩展资料
云南的其他野生菌：
1、牛肝菌
云南省牛肝菌类资源丰富，可食牛肝菌主要有白、黄、黑牛肝菌。白牛肝菌，又称美味牛肝菌。生长期为每年五月底至十月中旬。每当雨后天晴时，生长得较多。
白牛肝菌味道鲜美，营养丰富。不但云南省，就连西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯。牛肝菌除新鲜食用外，还可干燥切片，加工成耐贮存的干货。
2、干巴菌
干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌，它生长在滇中及滇西的山林松树间。其貌不扬,但味道却鲜美无比，是野生食用菌中的上品。每年七至九月生长在马尾松树下，这种菌没有菌盖和菌褶，一簇簇地生长，状如牛马，人们又把它形象地称为“牛牙齿菌”。
干巴菌肉质坚韧，富含钙、铁、硫胺素和蛋白质等营养成份。干巴菌有一股酷似腌牛肉干的浓郁香味，云南人把腌牛肉干称为干巴，因而此菌得名干巴菌。
参考资料来源：百度百科-鸡枞
参考资料来源：新华网-科技创新铺就黑鸡枞产业化之路
参考资料来源：闽南网-云南野生菌怎么样 有什么功效 云南野生菌攻略
按照营养专家的说法，鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中含有氨基酸20多种，其中人体必需的8种氨基酸全部齐全，氨基酸种类和含量特别丰富，这也是鸡枞菌被誉为古今菌类珍品的重要原因之一。
通常情况下，一般人均可食用鸡枞菌，尤其适合儿童、妇女、食欲不振者、高血糖者、痔疮下血者、免疫力低下者、癌症患者及肥胖者食用。
经常食用鸡枞菌，还有如下的好处：
1、预防癌症。鸡枞菌中含有较多的维生素B2及锌、硒等矿物质，这些物质都用预防癌症的作用。
2、治疗疾病。鸡枞菌具有养血润燥、健脾和胃等功效，常用于治疗食欲不振、久泻不止、痔疮下血等症状。
3、提高免疫力。鸡枞菌富含蛋白质，而蛋白质是维持人体免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，因此，常食鸡枞菌，能提高人体的免疫力。
鸡枞菌是餐桌上不了代替的一种美食，它可以，炒，煎，炸，煮，拌，清蒸，做汤，烤，烩等多种不同的吃法，以及与不同的蔬菜搭配，肉来做出各种各样的美食，来满足人们的需求，它的营养价值是极其的丰富，来满足人体所需要的营养成分。
鸡枞菌没有毒，还可以食用。鸡枞菌又被称为伞香菇、鸡蘑菇、鸡蘑菇、蚂蚁茶、斗鸡公、三塔菌等。鸡枞菌是自然界与白蚁共生的菌类，白蚁在构筑蚁巢的同时培育鸡枞菌丝体，形成共同的生态系统，该菌多生长在云南、贵州等南方省市的森林中。鸡枞菌富含多种对人体有益的物质，鸡枞菌中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等物质，尤其是蛋白质，含量非常高。鸡枞菌的生长习性：鸡枞因其内部纤维结构、色泽状似鸡肉、加之食用时又有鸡肉的特殊香味，故得名鸡枞。鸡枞与白蚁共生。黔西南州白蚁种群最多，与鸡枞共生的有7种。黔西南位于贵州、云南、广西三省交界，雨量充沛，自然生态条件优越，污染极少，是我国鸡枞等菌类的主产区，品质也最好。鸡枞菌常见于针阔叶林中地上、荒地上和乱坟堆、包谷地中，基柄与白蚁巢相连，散生至群生。夏季高温高湿，白蚁窝上先长出小白球菌，之后形成鸡？子实体。
1、购买鸡枞菌的时候，首先要了解鸡枞菌的外形。最好的鸡枞菌，以没有完全开斗笠的好，菇伞形似斗笠，菇伞顶部有显著之凸起，使其整个菇伞呈斗笠状，该中间之凸起即称之为伞尖。
2、鸡枞菌的菌伞表面，有灰、白、米黄等颜色；其菌褶初时均为白色，以后渐渐老熟而呈乳白或稍带**。
3、鸡枞菌，伞尖如铁似钢。以手指触压伞尖时，其硬度有若铁器扎手，这是其他菇类所没有的。由于种类不同，因此它的菇伞大小差异是非常大的，大的直径可达20CM，小者不及3CM，而且伞尖是比较尖硬的。
4、购买鸡枞菌的时候，大家还可以通过味道上来分辨鸡枞菌是否新鲜了。一般用鼻子闻一闻，新鲜的鸡枞菌味道是清香的，而如果有味道不佳、破损的话，那么这样的鸡枞菌不可以购买。
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