虾头黄黄的是什么东西能吃吗

虾头黄黄的是虾未成型的卵和内脏，不能吃。

虾黄一般在虾头中，而且虾黄附近还有虾的排泄物以及内脏，并且虾黄和内脏无法分辨，容易误食，所以虾黄一般不能食用。

虾的营养丰富，虾仁中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，虾仁和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾仁含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾仁的甜味就越高。

1、虾黄一般不建议吃。虾黄其实是成熟母虾的卵，但是虾黄的部位一般位于头部，这个部位经常会有大量的重金属元素。

2、如果吃的时候不加注意，注意可能会严重的影响到身体健康。而且虾黄的位置跟胃等排泄物也是比较近的，沉积的重金属元素也可能会影响到虾黄，所以最好不要吃。

吃虾的人无非可以划分成两派，1虾头派：觉得虾头里面黄黄的东西，味道像蟹黄一样让人回味无穷，不吃就太浪费了！2虾身派：虾头里面都是脏东西，才不要吃咧~哼~

两个派别到底谁是谁非呢？

先来初步了解一下作为人间美味的小龙虾。它们其实有一个学术名字：克氏原螯虾（Procambarus clarkia），原来生活在墨西哥东北部和美国中南部，后来被引入到世界各地。不要看它体积小小的，它可是繁殖快，性情凶猛，而且环境适应力超强的物种，如今已经在湖北，安徽等十几个省市得到推广养殖了。

小龙虾虽小，但五脏俱全。 头部里面装满了脑，心脏，性腺，消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官。而“虾头派”所崇拜的虾黄，其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。呃，怎么听起来有点恶心。

其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸（DHA，EPA等）蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。还有些人说虾头的重金属多，所以不能吃虾黄，其实，虾头的重金属含量确实比虾肉高，以为虾的头部是它的消化器官，但这并不意味着虾头不能吃，首先，我们能吃的虾基本都是人工养殖的，只要是正规养殖出来的虾，虾的体内重金属含量并不会很高，所以大家根本不用担心。

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