如何做炼乳

家里纯牛奶放那没人喝，可以试试做成炼乳，操作非常简单。

用料

纯牛奶 250mlx3盒

白砂糖 150克

淡奶油 适量(可不加)

自制炼乳的做法

三盒纯牛奶

150克白砂糖称好

我加了安佳的淡奶油，作用是口感顺滑，家里没有可不加

将全部材料放入锅中开始煮，煮开转小火，边煮边搅拌，以防糊底，煮至浓稠冒大气泡关火，晾凉装入玻璃容器，放冰箱冷藏。

好啦，三盒牛奶做出来一瓶，味道很好啊，跟超市买的一样，吃的时候可随时拿出来，抹面包，还可以涂馒头哦

小贴士

甜度可以根据个人喜爱。

炼乳是一种特殊的牛奶制品，是用牛或羊奶经过消毒以后浓缩而生产出来的饮料，能够贮存比较久的时间。 它经常被用来制作炼乳蛋糕，炼乳冰棒以及牛奶炼乳布丁和炼乳红豆汤等。

在生产制作蛋糕的时候，都需要加入适量的炼乳，这样做出来的蛋糕就是炼乳蛋糕。简易的炼乳蛋糕，可以准备两三个鸡蛋，将蛋白和蛋黄分离出来，各自搅拌均匀，以备后续使用。在面粉中加入黄油、炼乳以及蛋黄液，搅拌直到变成面糊。再将蛋白液倒在面糊上，用翻拌的方式将二者混合起来，然后放入烤盘或者烤箱中烘烤至出炉就可以了。

在制作冰棒的时候加入炼乳，制做出来的炼乳冰棒也是十分美味的。做法是先把奶油准备好，在奶油中加入炼乳，边加入炼乳边搅拌，直至二者完全搅拌均匀为止。再根据自己喜欢吃的口味，加入巧克力，葡萄干等，继续搅拌。最后，倒入模型中进行冷冻，冷冻好了就制作完成了。

在牛奶中加入炼乳制成的布丁，口感也是很不错的。做布丁要先将牛奶和炼乳等混合在一起，加热直至溶解，形成混合液以后，再加入鸡蛋，搅拌均匀制成布丁液，最后放入烤箱中烘烤，烘烤好之后就可以了。

将炼乳加入到汤中，也是一种很好的食用方法，口感会远比普通的汤味道好，通常是加入到红豆汤中。做法比较简单，就是在正常的汤制作过程中，加入适量的炼乳，均匀混合后，一起煮成汤液。

答：一种牛奶制品。

炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料，它的特点是可贮存较长时间。通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右的乳制品，再加入40%的蔗糖装罐制成的，其颜色呈均匀一致的乳白色或微**,有光泽,具有炼乳固有的滋味和气味。

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