招潮蟹的饲养

这种奇怪的小螃蟹两只螯长得很不对称，一只又粗又大，另一只又细又小。每当潮水退落，它便爬出洞穴，在露出水面的海滩上来回奔跑觅食。每当潮水滚滚上涨，快要淹没它的老巢时，它又躲进洞里，在洞口高举着那只粗壮有力的大螯，好像在招手示意，欢迎潮水的到来，所以人们称它为“招潮蟹”。这种蟹的体色能昼夜变化。白天，它是深色的，如果在显微镜下观察，可以看到它细胞里的色素向四处扩散，犹如撑开的大黑伞一样。到了夜间，色素颗粒收缩成一团于是体色变浅，成为浅灰色。

雌的招潮蟹没有大螯，只有一对小小的螯，因此雌、雄招潮蟹很容易分辨。

常见的招潮蟹有这么几个品种：

网纹招潮蟹，因为其背甲上有深色的网状花纹而得名。又叫做 弧边招潮蟹(Uca arcuata)。大小约3～4公分。雄性大螯掌节多为橙色或橙红色，外侧常有许多细小的突瘤，较年轻的个体则为红色。

白扇招潮蟹，因为体色以白色最为常见。雄蟹的大螯是雪白的，但颜色会随着潮汐而变化，由纯白转变成灰黑，非常特别。

红豆招潮蟹，因为全身体色发红而得名，又叫做粗腿绿眼招潮蟹。

产地：国内宠物市场上常见的招潮蟹主要是有着红色大螯的网纹招潮蟹。大多产在南方沿海的泥滩地形的海岸边。

生活习性：这些小生物喜欢生活在潮湿泥泞的海滩边，在岩石间的泥沙地中筑巢，尤其以高潮处比较多见。它们会筑起烟囱一样的洞口。常与白扇招潮蟹混居，生殖季节大约在4月末。

饲养方法：饲养招潮蟹可用鱼缸或较大的玻璃罐、塑料罐等容器，底部铺满砂土，砌成斜坡状。因为招潮蟹爱挖洞的习性，建议沙土的深度在10公分左右。调好04-05%浓度的盐水，淹至斜坡1/3-1/2处，有条件的话还可装一个小型过滤器。夏天每星期要换水1/3，冬天换水时间可稍长一些。

食物：招潮蟹可喂其碎鱼肉、蚬肉或小虾肉等，食物应放置在水上砂面，每天喂一次就行了，吃不完的食物要及时清理，以免污染水质。

招潮蟹的生活习性是完全受潮汐所支配的，涨潮时它隐藏在洞穴中休息，落潮时出外活动。它的体色一天八变，以昼夜24小时的不同节奏使体色暗淡不一。这与太阳出没及潮汐涨落密切相关。夜间蟹身为黄白色；黎明日出时，颜色又渐渐变深；它一天中世界上最活跃的时刻是白天低潮的时候，也是它的体色达到世界上最深的时候。低潮时沙滩毕露，它们一个个从洞穴中爬出来，披着由甲壳素扩散而形成的深色漂亮的外衣，大模大样地在阳光下散步，同时贪得无厌地四处寻找绿藻和微生物为食。涨潮和落潮时间一天比一天向后推迟50分钟，招潮蟹体色世界上最深的时间，也是每天比前一天大约晚50分钟。这种变色的滞后现象反映出24小时50分钟的潮汐节奏规律，因而它是名副其实的招潮蟹。它能根据太阳和月亮两个星球的引力来校准自己的“时钟”。

最简单的方法就是清蒸。

1准备好材料

2黄眼蟹外壳用清水刷洗干净

3然后在底部用小刀撬开

4去除蟹腮

5外壳用清水清洗干净

6里面也冲洗干净

7将处理好的黄眼蟹放入盘中，加入姜丝

8加入蒜泥

9淋入黄酒，加入白砂糖、芝麻香油

10然后盖上蟹壳放入锅中蒸15分钟

11白菜洗净后放入沸水锅中加入少许盐和油炒熟

12取一盘放入焯熟的白菜

13取一碟放入姜丝，倒入生抽、海鲜汁调制成酱汁

14放入黄眼蟹

15近看

16蘸取酱汁吃

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