一些芝麻蕉里面也是有黑珠子的。
香蕉里面的黑籽是香蕉的种子。香蕉是一种绿色开花植物，它如其他绿色开花植物一样，也会开花结籽儿。
我们现在吃的香蕉是经过长期的人工选择和培育后改良过来的。原来的野生香蕉中有一粒粒很硬的种子，吃起来极为不便，长期的培育和选择，使野蕉发生了变异，果实中没有种子了，其实严格来说，现在的香蕉并不是没有种子。如果你仔细观察，香蕉里面那一排排褐色的小点就是已经退化的种子由于香蕉的种子退化了，人们常通过香蕉地下的根蘖幼芽来繁殖它的后代。
芝麻蕉吃起来酸是因香蕉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质等营养，因此容易变馊发酸。香蕉变酸的主要原因是受到微生物污染，引起香蕉腐败变质的微生物有细菌、酵母菌和霉菌等，它们在生长和繁殖过程中会产生各种酶类物质，破坏细胞壁而进入细胞内部，使食品中的营养物质分解。香蕉（学名：MusananaLour）芭蕉科芭蕉属植物，又指其果实。热带地区广泛栽培食用。香蕉味香、富含营养，终年可收获，在温带地区也很受重视。植株为大型草本，从根状茎发出，由叶鞘下部形成高3～6公尺(10～20尺)的假杆。叶长圆形至椭圆形，有的长达3～35公尺(10～115尺)，宽65公分(26寸)，10～20枚簇生茎顶。穗状花序下垂，由假杆顶端抽出，花多数，淡**。果序弯垂，结果10～20串，约50～150个。植株结果后枯死，由根状茎长出的吸根继续繁殖，每一根株可活多年。
香蕉种类有米蕉、芝麻蕉、李林蕉、北蕉、西贡蕉等。米蕉：又称贡蕉、皇帝蕉。外观色泽金黄，果实小巧，长约10厘米左右，肉厚皮薄，平均果皮厚度只有01厘米。芝麻蕉：是一种小品种的香蕉，通常只有十五六厘米长，7—10个果实形成一串，因上面有芝麻状的小点儿，故被称为芝麻蕉。李林蕉：果皮比较薄，果肉比较细腻，但是味道很特别，甜中带有一些酸味。
香蕉种类有米蕉、芝麻蕉、李林蕉、北蕉、西贡蕉等。
1、米蕉：又称贡蕉、皇帝蕉。外观色泽金黄，果实小巧，长约10厘米左右，肉厚皮薄，平均果皮厚度只有01厘米。
2、芝麻蕉：是一种小品种的香蕉，通常只有十五六厘米长，7—10个果实形成一串，因为上面有芝麻状的小点儿，故被称为芝麻蕉。
3、李林蕉：果皮比较薄，果肉比较细腻，但是味道很特别，甜中带有一些酸味。
4、北蕉：香蕉产地在台湾，成熟后果实有些弯曲，它吃起来比较滑腻而且甜味中带有一种香味。
5、西贡蕉：两端是尖的而且果肉比较饱满，形状比较大。它的果皮是薄的，颜色是淡绿，果肉呈白色，味道比较甜。
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