貉子肉好吃吗

好吃。

貉肉细嫩鲜美、营养丰富，不仅是可口的野味食品，而且还可入药，是高级的滋补营养品，貉胆囊干燥后可代替熊胆入药，治疗胃肠病和小儿痫症。

貉是犬科非常古老的物种，被认为是类似犬科祖先的物种。体型短而肥壮介于浣熊和狗之间，小于犬、狐。体色乌棕。吻部白色，四肢短呈黑色，尾巴粗短。脸部有一块黑色的“海盗似的面罩”。

清炖貉肉

一、原料：

1·主料：貉肉500 克

2调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。

按：貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症患者食用。健康人食用强身少病。

貉子肉是有腥味的。貉子肉富厚蛋白质以及多种氨基酸，还含有一些脂肪以及矿物质，貉子肉软嫩，腥味大。下面的方法可以将貉子肉去掉腥味：将貉子肉10斤砍成三斤左右大块，用苏打水浸泡3个小时后冼干净,再放进锅里开火先煮上几分钟然后先倒掉第一水。再放上第二水,放上去去腥的料包、少许盐、生姜、茶叶几钱、酒少许,煮至肉熟透为止，然后捞出沥干,再切成块状备用。

貉子肉不是很好吃所以就便宜，这个貉子主要是取皮的。

貉子一般指貉。貉（学名：Nyctereutesprocyonoides）是犬科非常古老的物种，被认为是类似犬科祖先的物种。体型短而肥壮介于浣熊和狗之间，小于犬、狐。体色乌棕。吻部白色；四肢短呈黑色；尾巴粗短。脸部有一块黑色的“海盗似的面罩”。

　清炖貉肉

一、原料：

1·主料：貉肉500 克

2调料：料酒、精盐、胡椒粉、酱油、葱段、姜片。

二、制法：

将貉肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出洗去血污切块，投入热锅内煸炒几下，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入精盐、葱、姜和适量水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖至肉熟烂，撒入胡椒粉，推匀出锅即成。

按：貉肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，具有滋补强壮之功效。清炖貉肉适用于劳虚赢瘦、营养不良、四肢乏力、腰膝酸软等病症患者食用。健康人食用强身少病。

1、貉子肉清炖最好吃，在做的时候需要准备貉子肉五百克，还要准备适量的料酒和食用盐，胡椒粉和酱油以及葱段，还有姜片，也要适量准备一些。

2、把准备好的貉子肉用清水处理干净以后，再把它切成块状，放到冷水中浸泡半小时，然后在锅中放水，让他冷水入锅加热，煮开以后用沸水焯2到3分钟，取出以后沥干水分。

3、在炒锅中放适量食用油，加热以后放入料酒，然后再把焯好的貉子肉入锅翻炒，随后加入酱油和食用盐以及葱姜，炒匀以后，再放入适量的清水，用大火烧开以后去掉浮沫，再用中小火，慢慢把肉炖烂，出锅前加入适量的胡椒粉提味就能食用。

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