大家好，很高兴回答这个问题，我认为菊花菜的做法有很多种，凉拌，清炒，肉炒，炖着吃都好吃，今天我就分享一种做法，蚝油菜花菜的做法。
材料：葱适量，蒜适量，姜适量，辣椒适量，蚝油适量，盐适量，花椒适量。
步骤：
1菊花菜摘下黄叶清洗干净，给它一片一片地清洗干净
2葱，蒜，辣椒切粒，姜切片，准备蚝油
3锅烧热放油，油烧热再放入葱姜蒜，姜片，辣椒，花椒爆香
4煸出香味，放入花菜翻炒
5然后放入蚝油盐，稍微炒一下
6装盘
7蒜香蚝油菊花菜就做好了，朋友们可以试试
菊花菜来做成面饼，从市场上买回来一些菊花菜，然后把它洗净控水，切碎和面粉混合再根据量加入一些鸡蛋，然后混合成糊状，加入盐、姜末、调料混合均匀，接着热锅，把煎饼锅中倒入一些油，把做好的糊状物倒进去摊平弄均匀，然后翻面继续煎，知道两面金黄即可，这样做出来的味道还是不错的呢。如果有小伙伴不喜欢这直接吃，还可以在拌面糊的时候不加任何调料，最后煎好之后沾着酱汁吃也是别有一番风味。
菊花菜在古时候可是帝王家的佳肴，又称皇帝菜，这菊花菜既有菊花之甘香，又有蒿之清气。而且这菊花菜，有时候又是作为观赏植物种在花园里的，它的功能可是不小的。
塔菜
又称菊花菜，十字花科芸薹属多年生宿根草本植物，在贵州、江苏、湖南等地有野生种，现我国南北各地均有少量栽培。以嫩茎叶供食用，具有特殊的浓郁菊花芳香味，风味独特，稍甜，凉爽清口，食之清凉。 菊花菜茎叶性苦、辛、凉，有清热解毒、凉血、降血压、调中开胃等功效。
功效与作用：
1、明目护眼。菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效，国人自古就知道菊花有保护眼睛的作用。菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。因此，也是中医治疗各种眼疾的良药。经常觉得眼睛干涩的人，尤其是常使用电脑的人，不妨多喝些菊花茶。
2、防癌抗癌。菊花含有一种名为黄酮的抗氧化剂，有助于消除癌细胞。
3、防辐射。常喝菊花茶有防辐射作用，因为它有去毒的作用，对体内积存的有害性的化学和放射性物质，都有抵抗、排除的疗效。因此，菊花茶是每天接触电子污染的办公一族必备之选。
4、杀菌消炎。现代研究表明，菊花水煎剂及水浸剂对多种细菌、病毒有抑制作用，对感冒有很好的预防效果。
5、防铅中毒。菊花中硒元素与金属元素有很强的亲和力，在体内可与铅结合成硒蛋白复合物使之排出体外，降低血铅；此外，铁、锌等金属元素对铅的吸收也有一定的拮抗作用。所以常喝菊花茶可防铅中毒。
6、清热解毒。野菊花具有良好的解毒清热消肿功效，一般多用于降火。如果因干燥火旺引起了痤疮、喉咙发炎、外感风热、头痛、口腔溃疡等症时，野菊花药效最好。
禁忌：
1、菊花会引起严重过敏性结膜炎。菊花不仅可以引起严重过敏性结膜炎，特别是曾经有过枯草热性过敏性结膜炎病史的人需要特别注意，因为这种人服用菊花也容易引起过敏反应。
2、菊花会加重咽喉炎。体质偏虚寒者，也就是我们常说的阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，故而加重咽喉炎症状。可见，用菊花茶来对付咽喉炎也是有选择的，切勿千人一方，否则，适得其反。
3、菊花与鸡肉、猪肉一起煮会中毒，而且也不可以和芹菜一起食用。
扩展资料：
不宜喝菊花茶的人：
1、孕妇：菊花性寒，孕妇最好不要喝。
2、糖尿病人：糖尿病人或血糖较高的人喝菊花茶不宜加糖，每次饮用不要超过三朵。
3、过敏体质的人：临床上已有服用菊花导致过敏的报道。因此，过敏体质者一定要格外注意，饮本品时一旦出现皮疹等过敏反应时，应立即停服，必要时及时就诊。
4、阳虚体质的人：阳虚体质的人，如果一味地喝具有清热泻火功效的菊花茶，容易损伤正气，越喝越虚，尤其是脾胃虚寒的人，多喝性凉的菊花茶还容易引起胃部不适，导致反酸。可见，用菊花茶来降火清热也是有选择的，不能千人一方。
5、低血压者：因为花茶普遍有点降压的作用，如果低血压者喝了菊花茶，可能会出现头晕眼花的现象，所用低血压者不能喝菊花茶。
参考资料：
菊花菜是需要焯水的。准备一口锅，倒入适量的清水，用大火将水烧开，等到水烧开之后，在里面放入适量的盐还有生姜片，将洗干净的茼蒿，放入锅中，进行焯水三十五秒钟，捞出来备用。
焯水的时候，之所以放入食用盐还有姜片，主要是为了让菊花菜保持绿色，让其营养不会流失。焯水的时候不可以时间太长，不然菊花菜吃起来口感不会很好。
菊花菜有开胃消食的功效，这种食物含有天然的挥发油，可以起到一个消食开胃的作用，同时，菊花菜含有的膳食纤维还可以起到一个促进食物消化和吸收的作用，日常生活中，可以适量吃一些菊花菜增加食欲。
菊花菜含有大量的氨基酸和矿物质，这种食物进入人体之后，可以调节人体多余水分的代谢，还可以起到一个排尿的作用。
菊花菜对人类的眼睛也有一定的保护作用，这种食物中含有大量的胡萝卜素，进入人体后，可以转化为维生素a，起到一个预防视力下降的作用，非常适合那些经常用眼的人。
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