青椒牛柳怎么做

前言

材料

主料：牛柳、青椒4个；

辅料：洋葱1个

青椒牛柳

1

1、超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。

2、锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下,变色即可盛出待用。

3、锅洗一下，重新在锅内倒入油,将洋葱和青椒炒熟。

4、加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。

5、大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。

做法 1

用料：

1、牛柳肉三两。

2、青椒二两。

3、老姜一小块（如果有嫩姜更好）。

4、独蒜一个。

5、甜面酱一咖啡匙。

6、酱油两大匙。

7、淀粉两大匙。

8、盐、味精适量。

做法：

1、将牛肉切丝盛碗里，放盐、淀粉（一匙半）、适量水抓匀码味。

2、青椒、蒜、姜均切丝，取半匙淀粉（牛肉码味时用了一匙半）盛碗里，放入酱油、味精、水调成芡汁

3、锅中放少量油烧至四成热，下青椒炒至断生，盛出待用。

4、将锅洗净置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉丝滑散，放甜面酱翻炒匀推至锅边。

5、下青椒、姜、蒜丝稍炒后再与牛肉丝铲匀。

6、烹入芡汁，铲匀后起锅装盘即可上桌。

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做法 2

原料：

牛柳，青椒4到5个，洋葱一个。

做法：

步骤1：超市买的牛柳已经用耗油，盐，淀粉腌制过了。如果你买的是大块牛柳，买回来先把牛肉切片后，放少许盐码一下，放淀粉粉，少许酱油搅拌均匀。青椒，洋葱切片备用。

步骤2：锅里少些油，将牛柳下锅滑炒一下，变色即可盛出待用。

步骤3：锅洗一下，重新在锅内倒入油，将洋葱和青椒炒熟。

步骤4：加入牛柳,糖,生抽,盐,少许水，翻炒均匀。

步骤5：大火快速翻炒后，加点鸡精盛出装盘即可。很简单吧，牛柳炒的很嫩的，好吃好吃。

主料

牛里脊肉

200克

青椒

4-5个

辅料

葱姜丝

适量

盐

适量

黄酒

适量

生抽

少许

老抽

少许

醋

少许

生粉

适量

胡椒粉

少许

色拉油

适量

步骤

1牛里脊肉切成稍粗的丝备用

2葱姜切丝

3切好的牛肉丝里加入葱姜丝、盐、生抽、老抽、少许醋、生粉、胡椒粉拌匀腌制15-20分钟左右

4青椒切碎

5锅烧热倒入油，油稍为多倒点

6油七成热时倒入牛肉丝煸炒

7炒至牛肉断生时倒入切好的青椒，稍为煸炒两下即可出锅

小贴士

炒这个菜时油要多倒点，而且油一定要烧热才放入肉丝，炒的时候要快，时间比较短，菜入锅3分钟左右吧，时间长了牛肉就老了。

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