牛奶里面含有一种氨基酸（L色胺酸），它会使大脑里产生五羟色胺。五羟色胺可以抑制大脑的思维，使人产生困意，起到帮助睡眠的作用。但是如果牛奶喝多了，消化吸收的时间就会较长，反而影响睡眠。睡前喝牛奶以100～200毫升为好，喝多了反而会影响睡眠，喝少了又起不到帮助睡眠的作用。
原因有以下两种：
牛奶中含有钙元素，而人体中游离态的钙有抑制脑神经兴奋异常，让人恢复平静安宁的作用。
乳制品中富含的色氨酸在体内可转化为一种叫做“血清素”的物质，血清素能作用于神经，使人感到安宁和放松，促进情绪的稳定，帮助控制人体的愤怒感和攻击性，让人更容易进入睡眠状态。
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牛奶有构成脑与神经组织的重要营养成分，对幼儿及青少年智力发育有重要作用，牛奶中的钙、磷不仅数量多，而且比列适当，人体易吸收，是促进人体生长发育较好的钙源，也为中老年人健康长寿助一臂之力，而酸奶中的益生菌可维护肠道菌群的生态平衡，抑制有害菌对肠道的入侵，使身体免受毒素的危害，防止衰老，长期喝酸奶可使皮肤细腻光滑，针对肥胖人群还有减肥瘦身的辅助功效。
牛奶中含有两种催眠物质：一种是色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的"类鸦片肽"可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。
所以想提高睡眠质量的人可以在睡觉前喝一点牛奶。特别是平时工作比较忙的人，可以在晚上睡觉之前补充一些新鲜的纯牛奶，可以促进睡眠和让情绪舒缓的作用。
1、补钙
晚上睡觉的时候是补钙的最佳时间。牛奶中的钙质在这个时间段是最容易吸收的。而且新鲜的牛奶含有磷、钾、镁等身体所需要的矿物质，在每天晚上睡前喝上一大杯牛奶，对身体机能有很好的保健作用。不仅能增加食品中有益成分的吸收，还能增加食品中有毒金属铅和镉的排出，牛奶在一定程度上能降低有害物质的吸收。
2、美容养颜，促进新陈代谢
通过实验证明，每天晚上喝牛奶有美容养颜的神奇作用。研究表明，人类的细胞更新的速度，在人类睡眠中产生的比例是最大的，可以不断滋生新的细胞出现。
因为人类皮肤细胞分裂的时间非常特殊，所以只限于晚上。因此，睡前喝牛奶保证了皮肤有足够的营养，也有利于皮肤的新陈代谢，创造更多的新细胞出现。使皮肤变得更健康、更有光泽、有弹性，也可以有效的延缓衰老，青春永驻。
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扩展资料：
睡前不宜吃的食物
1、重口味的东西
重口味的东西，也就是指必须控制盐、酱油、味噌、酱料等等含有较多盐分的饮食。不仅限于人体，自然界中浓的东西与淡的东西接触后，就会开始进行中和。
吸收了盐分过多的饮食后，血液中的Na与Cl的浓度也会上升，而夺去体内的水分导致尿量变多。水分的摄取量也会增加，导致半夜必须起来上厕所，造成睡眠品质低下的结果。
2、甜食
就医学方面的分析来看，在睡前摄取甜食与假设在就寝3小时前摄取甜食相比，在这3个小时之内所必须消耗之能量，就会直接储存下来。但是，甜食不仅会妨碍减肥。也会影响到最健康有益的荷尔蒙。饮食过后血糖会升高，如果一直持续这样的状态，就会对视网膜、肾脏及末梢神经造成伤害。
除此之外，还会阻碍生长激素的分泌，这是一种能够制造肌肉，促进骨头发育，并有分解脂肪功能的荷尔蒙。
3、油腻的东西
油腻，也就是高脂肪的饮食，不仅所含的能量很多，还需要时间消化，血糖会长时间处于很高的状态。隔天早上也有可能出现胃灼热的现象，所以睡前最好减少摄取为佳。
4、酒类
常常说饮酒后睡觉，睡眠较浅。其实这是因为酒精有抑制中枢神经的作用。饮酒后会感到兴奋，但是其实神经是处于休眠的状态，所以会感到容易入睡。但是，酒精的抑制作用与麻醉不同，短时间内就会解除抑制，解除后会加速兴奋感。因此容易浅眠。
参考资料来源：/fjpeoplecomcn/n2/2018/0911/c181466-32040877-2html"target="_blank"title="人民网-晚上喝纯奶的好处有哪些？哪些人不适合睡前喝纯奶">人民网-晚上喝纯奶的好处有哪些？哪些人不适合睡前喝纯奶
参考资料来源：/shipinpeoplecomcn/n/2015/0417/c85914-26859430html"target="_blank"title="人民网-深夜饥饿别乱吃5种食物睡前不要吃">人民网-深夜饥饿别乱吃5种食物睡前不要吃
温牛奶镇静安神：睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。\x0d\\x0d\牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。\x0d\牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
温牛奶镇静安神：睡前喝杯温奶有助于睡眠的说法早已众人皆知，因为牛奶中包含一种色氨酸，它能够象氨基酸那样发挥镇静的功效。睡前喝牛奶不但不会胖，反而还可以补充身体里的钙。\x0d\\x0d\牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，对人体的重要性可想而知。\x0d\牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。种类复杂，至少有100多种，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
睡觉之前喝牛奶对睡眠有帮助，而且睡前喝牛奶能发挥它最好的效果 从现代营养学的观点看，喝牛奶的最佳时间是在晚上临睡前。经医学定时测验发现，人体血浆中生长激素的浓度，在晚上深睡1小时后会出现分泌高峰，此时人体常处于低血钙状态。为了补足血钙，机体要进行体内营养调整，从骨骼内调一部分钙入血。长此以往，骨骼就会因缺钙变松，特别是老年人容易出现骨折。如果晚上喝牛奶，就能补充午夜后人对钙质的需求，避免骨骼中钙的流失。 另外，牛奶中有一种易使人困倦的生化物——左旋色氨酸，还有一种有镇静作用的类似吗啡的物质，故牛奶有催眠、镇静作用，如果睡觉前半小时喝牛奶，将对睡眠有利。 据国外医学家研究证实，睡前喝杯鲜牛奶可以有效防止胆结石的形成。其原理是牛奶具有刺激胆囊排空的作用，使胆汁不易在胆囊内蓄积、浓缩，从而可以避免胆囊内小晶体的形成，预防胆结石的发生。
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