怎么用高压锅焖米饭

高压锅焖米饭程序：

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

其次，米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：12。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

最后，高压锅煮米饭时间怎么计算：烧到沸，就转小火，两三分钟后，关掉就可以了

时间一般都在十五分钟左右

即：将米洗好放入锅里先不要盖哪个小气阀，水开了以后盖上记时八分钟

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按15公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：

此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取05-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。

用高压锅蒸米饭大概需要8-10分钟。做法如下：

主料：大米200g，水240g

步骤：

1大米放水简单出去杂质。

2不用洗太多遍，因为会营养流失。

3锅中放水。

4由于高压锅的密封性好，所以水不能放的太多。大概米和水的比例为1:12即可。

5盖好盖子。

6开火，上气儿后8-10分钟即可。

9关火，当高压锅没有了放气的声音就可以开盖子了。

高压锅蒸糯米饭的做法

用料

大米    150毫升  

水    185毫升  

做法

150毫升大米淘洗两遍，盛入盛器，加入185毫升水，浸泡20分钟。

高压锅加水，加入小蒸屉，把泡好米的盛器放在小蒸屉上。

盖好锅盖，开火蒸米饭，高压锅嗤汽后调小火，嗤气6分钟，关火。

高压锅放至没有压力了，开锅，香喷喷的米饭做好了，刚好一个便当盒的量。

小贴士

1不同的大米吸水量不同，大家根据大米的不同调整蒸米的用水量。

2也可以用蒸锅蒸，米和水的容量比例为1：12—13（米的吸水性不同），锅开后，蒸30分钟。

高压锅怎么蒸米饭

1、计算用米量,如果是两个人吃300克,就足够。大米到入锅中洗净。

2、计算用水量,比较简单的方式用手指放到锅里,谁超过大米一节手指即可。或手平放水中摸过手面即可。

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3、检查电压力锅,插座及锅盖是否牢固哦,防止意外发生一般没事(小心为好)。

4、锅盖改好后,如图按大米键即可。大米键是针对米饭时间控制及功率。

5、电压力锅属于自动控制,一般12分及停止加热,自动保温模式开启

6、如果你急于吃饭,可打开放气阀,释放压力。方可开锅盖。香喷喷的米饭就做好了。

高压锅蒸米饭的注意事项

1、用高压锅做米饭易粘锅。现在已找到了解决办法。米饭做熟后,锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出,再拿掉限压阀,打开锅盖,米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭,不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来,此时立即打开锅盖,便会有一层米饭粘在锅底,很难铲掉。所以只要在盛首次饭后把锅盖再盖严,不加限压阀,待到第二次盛饭时再打开锅盖,粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。

2、要不粘锅底说来很简单:先不加阀,冲出热气后再加上阀,等有声立即熄火,待压力消失后即可开锅食用,既省火又不粘锅底,用火得当连锅巴都没有。有两点须注意:一是根据米的性质,水要加得适当,饭粒就软硬适度;二是熄火后要保留锅设计内压力,不要急于放气和强制冷却。因此,较好先做饭后做菜,菜好了饭也得了。

高压锅有两种：

一种是老式重锤控制高压锅，将淘好的米和水一同放在高压锅内，点着燃气灶开始排气后，只要8分钟饭就煮好了，这种锅煮出米饭要比普通电饭锅和电子控制高压锅好吃。

另一种是电子控制高压锅，这是近几年兴起的一种节能型电饭锅，将淘好米和水一同放在高压锅内，通上电按下煮米饭键，只要12分钟饭就煮好了，煮出米饭要比老式电饭锅好吃，但是不如重锤高压锅煮饭好吃。

发明过程：

高压锅最早的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的，起初只是作为消毒用具。

高压锅，也叫压力锅。使用高压锅的优点是不仅烹调时间短，而且烹调出来的食品味道好，特别是不容易烧熟的肉类变得容易熟了，吃起来口感好。不过，最早的时候，高压锅的名字叫“帕平锅”，是一位叫丹尼斯·帕平的法国医生发明的。帕平既是一位医生，又是一位物理学家、机械工程师。扎实的物理、机械理论知识，是他发明高压锅的可靠基础。

法国人德尼·帕潘（1647—1712），做过惠更斯的助手。1675 年，帕潘来到英国，同罗伯特·玻义耳一起工作。1680年他被选入皇家学会。1681 年，他发表文章介绍“蒸煮器”。“蒸煮器”是在密封器皿中用水煮骨头而使其软化的装置。正如我们所知道的那样，水在高压下煮时，沸点较高，这样便增强了水的溶解力。

参考资料：

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