滑滑菜叫葵菜，不是荠菜。
补充：葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑滑菜，属锦葵科植物。李时珍说：“葵菜，古人种为常食，今之种者颇少”，王帧 《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊，其根可疗疾”。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。 葵菜多年或两年生草本植物，高达1、2米，无毛，根部肥大，有分枝，茎直立，紫红色或浅绿色，有沟纹，光亮，具分枝。基生叶有粗壮的红色、扁长叶柄；叶片矩圆形，先端钝，全缘而稍成波状，上面皱缩不平；茎生叶较小，菱形或卵形。夏季开花，大圆锥花序，花两性，通常2个或数个集成腋生花簇；基部和子房结合，果期变硬，包覆果实。种子横生，扁平；种皮红褐色，光亮。花期5至6月，果期7月。
葵年菜学名葵菜 又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说:"葵菜，古人种为常食，今之种者颇少"。王帧 《农书》说:"葵为百菜之主，备四时之馔，可防荒俭，可以菹腊(咸干菜)，其根可疗疾"。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。
繁殖方式:种子
习 性:阳生
药用部位:地上部分、根入种子
药用功能:肺热咳嗽 、黄疸 、痢疾
药用主治:清热利湿。用于肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。
葵为古代中土一种蔬菜，分类学及医学上称为冬葵，锦葵科锦葵属，二年生或多年生，原产亚洲东部，也有向日性。
食材
主料
冬寒菜
七两
辅料
食用小苏打
两颗黄豆大小的量
食盐
适量
味精
适量
步骤
11买菜时应挑选翠绿新鲜
22挑选，只要叶片不要竿。
33煮锅加3大碗水烧开加两颗黄豆大小量的小苏打
44接着把洗净的冬寒菜下锅煮，大约3一4分钟，莱叶有点烂，汤水酱糊状，捞出菜叶，汤水不要。
5烧锅开火重新下3大碗清水，下入刚捞起菜叶子，沿着锅边用锅铲将菜叶铲烂。
6调入食盐味精出锅。
小贴士
记住不要放油哦。
葵菜，又名冬苋菜、滑菜、红牛皮菜、冬寒菜，是一种非常古老的蔬菜。按照《四川方言词典》的解释：“冬苋菜”又叫冬寒菜。名词。其嫩叶可食。按收获季节分春葵、秋葵和冬葵（不清楚有无夏葵）。冬葵只是葵菜的一种名称，并不是另外一种蔬菜（或野草）。葵菜有清热利湿的功效。用于肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。
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