糖醋莲花白怎么做

糖醋莲花白是四川省传统的地方名菜，属于川菜系。莲花白菜洗净切成小片；锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

中文名

糖醋莲花白

主要食材

莲花白菜

分类

川菜

口味

鲜咸

食材原料

莲花白菜200克

食材辅料

花生油、红辣椒干、盐、白糖、酱油、醋、味精、蒜茸、姜末。

烹制方法

1、莲花白菜洗净切成小片；

2、锅下油烧至6成热，下红辣椒干炒出香味，然后下蒜茸姜末。

3把莲花白菜翻炒两分钟，放进锅中快速煸炒至拆散的菜叶都均匀吸了油，稍稍撒些水进锅中，加盖稍微焖个三分钟，

4加适量盐、白糖、酱油、醋、味精调好味即成。

小贴士

最好用猪油，香些。爱吃酸的还可以多下些醋。爱吃麻辣的可以下些花椒油。

莲白简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。

它具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。也是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。它还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。

归经：胃；肾经

性味：甘；平

功效：清利湿热；散结止痛；益肾补虚

主治：湿热黄疸；消化道溃疡疼痛；关节不利；虚损

功效分类：补益药；和胃药

用途：用于胃及十二指肠溃疡。

用法：除作蔬菜食用外，用于溃疡病，宜以鲜品生用。

莲花白和西红柿怎么炒

莲花白和西红柿是很适合一起炒着吃的，首先在锅里面放上水，等到水烧开之后，我们把番茄放进去烫一下，然后给西红柿去皮，切成丁。莲花白需要去掉其中的老叶，洗干净之后，沥干水分了再选择切成小片，干辣椒我们也要切成小段，大蒜拍扁之后去掉皮，切成末。热好锅，在锅里面放上食用油，然后加入蒜末，煸香之后再加入辣椒段，还需要放上番茄，开大火之后开始翻炒，炒一两分钟炒断生就可以盛出来。在锅里面放上油，放入莲花白大火爆炒。等到莲花白断生的时候，倒上之前翻炒过的西红柿，再加上适量的盐，白糖，还要加入生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀就可以出锅吃了。

莲花白不能和什么一起吃

莲花白作一种蔬菜，吃起来的味道不错，但是吃莲花白也会有搭配上的禁忌，首先莲花白和黄瓜不适合一起吃，因为莲花白如果和黄瓜吃，这时候会很容易影响到人体对维生素C的吸收，这时候就会降低我们体内的营养价值。

主料

莲白 ：适量

辅料

生抽 ：适量

辣椒油 ：适量

味精 ：适量

花椒 ：适量

盐 ：适量

具体步骤

第一步

1、莲白切细丝

第二步

2、放入容器加盐和晕，常温放置十分钟

第三步

3、挤掉水分，加入所有佐料拌匀装盘（若盐放多了此处需要用清水漂洗，再拌其它佐料）

烹饪技巧

建议这道菜早些做，入味了才好吃

最近爱吃粉丝粉条～莲白炒粉丝

这菜简单，但真的超级好吃，而且几分钟搞定，家人一定会夸你是大厨

用料

包菜    半个  

粉丝    2把  

最近爱吃粉丝粉条～莲白炒粉丝的做法

太香了，多吃一碗米饭

粉丝用温水泡软，包菜去帮切韭叶卷

切葱蒜和小米辣椒

兑碗汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，少许水，拌匀

锅里放油，比平常炒菜的油稍多一些

放入包菜大火快炒

再倒入泡好控水的粉丝

倒入碗汁，大火用筷子滑炒，再稍微炖一下收汁

出锅，来一口，太香了

拌饭也超级受家人喜爱

家人喜欢，再辛苦也值得

莲白简称甘蓝，又名卷心菜、包菜、洋白菜、茴子白等。

它具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。也是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。它还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。

归经：胃；肾经      

性味：甘；平

功效：清利湿热；散结止痛；益肾补虚

主治：湿热黄疸；消化道溃疡疼痛；关节不利；虚损

功效分类：补益药；和胃药

用途：用于胃及十二指肠溃疡。

用法：除作蔬菜食用外，用于溃疡病，宜以鲜品生用。

工具/原料

莲花白（包菜） (一颗)干海椒 (适量)姜蒜 (适量)醋 (适量)白砂糖 (适量)食用盐 (适量)食用油 (适量)味精 (适量)

做法：

1选择一颗新鲜的莲白菜，用手把莲白撕成小块，放在水里洗净捞起沥干水分备用

2干海椒切段，姜蒜切末备用

3白砂糖和醋按照个人喜好放入碗中调汁备用

4锅内加油烧热，放入姜蒜末，干海椒炝炒，爆香后倒入莲白翻炒

5待莲白炒到断生时加入调好的糖醋汁，加入食用盐和味精调味翻炒少许就可以关火起锅了

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