海螺的特点有哪些

海螺属软体动物腹足类。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。

海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

1、保护眼睛：海螺含有丰富的维生素A，有维持正常视觉功能的作用，能够改善视力、保护眼睛。

2、增强免疫力：海螺中含有丰富的蛋白质和氨基酸，还有丰富的锌元素，这些物质都是人体生长发育的重要物质，能够有效的增强人体免疫力。

3、补钙强身：海螺中含有丰富的钙质，能够促进儿童骨骼发育、预防钙质流失，有补钙强身的作用。

4、海螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养物质，食用后对身体有一定益处。

海螺属软体动物腹足类，软体动物门。贝类主要分为五大纲，全世界有7万多种，海生的种类可通称为海螺。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级。它富含蛋白质、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性食品。

贝壳的种类很多，但可以分成两大类，一类是单贝壳，象海螺、田螺等。还有一类是双贝壳，象扇贝、河蚌等。

具体有虎斑贝、白玉贝、夜光贝、五爪螺、猪母螺、珍珠贝、贞洁螺、唐冠螺、七角贝、猪耳壳、马蹄螺、大角螺、宝螺、凤凰螺、海蜗牛、帽螺、海蛳螺、唐冠螺、玉螺、船蛸、鹑螺、蛙螺、弹头螺、榧螺、谷米螺、假榧螺、法螺、货贝、冠螺、栉棘骨螺、红螺、、辐射樱蛤、红鲍螺、鸡心蛤、鳞砗磲、菊花偏口蛤、日光樱蛤、太平洋狐蛤、天使之翼海鸥蛤、秀峰文蛤、油画海扇蛤、纯色海菊蛤、红花宝螺、黄宝螺、拉马克宝螺、西非樱蛤、雪山宝螺、眼斑宝螺、白星宝螺、地图宝螺、百眼宝螺、黑星宝螺、黄金宝螺、狐蛤、鼠宝螺、长鼻螺、大笋螺、红狐笔螺、红钻螺、花点鹑螺、栗色鹑螺、驴耳鲍螺、毛法螺、翼法螺、女王凤凰螺等。

如今正处夏日，不少人感叹天气的炎热，不过除了热好像也没什么值得抱怨的，毕竟夏天可是吃货最爱的季节，到了晚上和同事、朋友或家人吃海鲜，这简直就是人生一大乐事，最让人上头的美食除了烧烤、小龙虾就是海螺了。不过海螺的种类有很多，一般常吃的是田螺，也就是中华圆田螺，而另一种福寿螺是不可以食用的。

中华圆田螺生长于我国北方地区，大多能在湖泊、稻田里找到，适应能力强，主要以一些水生植物为食物来源，一般在春季和夏季的时候繁殖。这种田螺不仅肉质鲜嫩紧实，并且口感独特，其营养价值也极高，除了供给人体基本的蛋白质外，还富含各种微量元素及维生素。不过有很多人都会将中华圆田螺和福寿螺搞混，这种田螺整体呈圆锥形，大多都是6个螺层，并且外壳基本呈褐色；而福寿螺外观虽然和田螺相似，但是其螺层只有1个，并且颜色也是会变化的。

那么有人也会问，同样都是螺，为什么福寿螺不能吃呢？主要是因为福寿螺的食物来源很广泛，它除了吃水生植物外，还可以吃蔬菜、瓜果，甚至连动物的腐肉也可以食用，而且这一海螺的原产地是阿根廷、巴西等地。由于其繁衍性强，在我国一度被列为重大危险性农业外来入侵生物之一。并且这一海螺在1981年被引入后对我国造成了一定的农业威胁，甚至食用后也会影响人体，在2006年就爆出过新闻，当时轰动一时。

所以如今大多数小摊或餐厅售卖的都是中华圆田螺，其做法也都为爆炒，只要将其清洗干净，其他的烹饪步骤还是很简单的，自己在家就能做。首先要将田螺泡在水里吐沙，差不多两天左右即可，中间要换水，最后将屁股剪掉，冲洗干净后备用。然后准备一些香料，八角、大料、茴香、香叶等，辣椒、郫县豆瓣酱等配料也要准备好，然后用配料爆香锅底，最后加入清洗好的田螺翻炒即可，如果想要提升口感，还要加啤酒，能让味道更纯粹。

1、外形不同

海螺螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽海。最大可达18厘米，平均大小7至10厘米。

因品种差异海螺肉可呈白色至**不等。海螺壳大而坚厚，呈灰**或褐色，壳面粗糙，具有排列整齐而平的螺肋和细沟，壳口宽大，壳内面光滑呈红色或灰**，主要用于水产捕捞也可做工艺品。（海螺）

疣荔枝螺（辣螺）贝壳呈卵圆形， 壳小较坚厚，壳高大于壳宽。螺层约6层，缝 合线浅。壳顶尖。螺旋部低于体螺层，体螺 层中部较膨大，基部较尖细。

各螺层中部有 1环列明显的疣状凸起，体螺层上有5列疣 状凸起，上方2列粗强。壳面密布细的螺肋 和生长纹。壳面灰绿色或黄褐色。

壳口卵圆 形。前沟短。外唇薄，边缘肋纹明显，内唇光滑。壳内面淡**，有黑色或褐色大块斑。 厣角质，棕褐色。（辣螺）

2、生活习性不同

海螺为暖海产种类，主要生活栖息在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海。和其他动物一样，海螺等软体动物已经适应千变万化的生存环境。

从海水日夜冲刷的岩石到阴暗泥泞的深海底，各种形态的栖息地都有其特殊的软体动物群。潮汐影响生长在海边的软体动物的特性和分布，它们所生活的地质表面特性也有同样的影响力。

不过，充足的阳光所提供的食物显更为重要。软体动物最适合栖息于热带，所以这个区域的海贝种类繁多，令人叹为观止。

疣荔枝螺栖息于潮间带中下区的岩礁附近海底或礁石上。可短距离移动，喜群 集生活。主要食物为牡蛎。雌雄异体，体内 受精。

2龄可达性成熟。生殖期7月。我国沿 海均有分布，黄海、渤海数量多。落潮后常 手工零星采捕。可鲜食，稍有辣味。一般食 用品种。

3、用途不同

海螺可以烹饪食用，不同部位的肌肉在鲜活和加热(100℃)过程中组织构造及其流变学特性的变化,并进行了质地剖面分析(TPA),为海螺深加工制品的开发及加工工艺的优化提供了依据。

通过Van Gieson染色法观察及质构仪测定,结果表明:鲜活海螺足部肌肉的弹性模量(E0、E1、E2)和破断强度明显高于内脏肌肉的对应值。

而足部肌肉的应力松弛时间(τ1)则略低于内脏肌肉的测量结果；对鲜活海螺进行适时加热处理,其足部肌肉的硬度和弹性更大，咀嚼性更佳，而内脏肌肉的黏着性和柔嫩性更好。

疣荔枝螺可以作为药用，有软坚散结，清热解毒的功效。

参考资料来源：

百度百科-疣荔枝螺

百度百科-海螺

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