4、盐炙 药材加盐水拌炒的方法称为盐炙。 其操作方法是:取食盐加适量清水溶解(水量不被吸干为度)，与药材拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置锅内炒干后取出，放凉即可。 含液质较多的药材（如车前子等)，不能先用盐水拌闷、必须先炒至一定程度，然后喷洒盐水，再炒干取出，放凉，否则容易粘连。 盐炙能增加药材清热凉血，软坚散结的功效，并能引药入肾经，与药物起协同作用，增强疗效；还有矫臭矫味、防腐等作用。多用于补肾、固精、治疝、利尿和滋阴降火药材的炮制，如杜仲、黄柏、车前子、补骨脂、苋丝子、知母等。 5、姜炙 药材加生姜汁拌炒的方法称为姜炙。 为其操作方法是：取生姜洗净，搞烂，加水绞汁，与药材拌匀，稍闷，待姜汁被吸尽后，置锅内用文火炒干，取出，放凉即可。 姜炙可增强药材止咳化痰、止呕的功效；抑制药材过手苦寒之性；降低有毒药材的毒性。多适用于祛痰止咳、降逆止呕和有毒药材的炮制，如厚朴、竹茹、半夏等。 6、药汁炙 将药材加辅料药汁拌炒的方法称为药汁炙。 其操作方法是：取定量的辅料，加适量清水煎汁，过滤，取汁去渣，然后用药汁与被炮制（炙）药材拌匀，稍闷，待汁液被吸尽后，再用炒的方法处理。 药汁炙是根据临床需要，用辅料纠正药材的偏性，如吴萸制黄连；或增强药材的疗效，如甘草制远志等。 7、酥炙 用动物脂(如羊脂、酥油)或植物油加热处理药材的方法称为酥炙，又称为油炙或油酥。包括油脂拌炒、涂酥和油炸三种方法。 油脂拌炒法系将一定量的油脂置锅内加热熔化，投入药材拌炒，至表面微黄而光亮时取出，放凉即可。如羊脂油炙*羊藿等。 涂酥法 系将油脂涂抹于药材表面，置火上烘烤，待油脂吸尽后，再涂抹油脂，再烤，直至药材酥脆为度。如涂酥虎骨、豹骨等。 油炸法 系取多量麻油或菜油，置锅内加热，待沸膀后，投入药材并不断翻动，直至药材质酥、膨胀鼓起为度。如油炸马钱子等。 酥炙能使药材质地酥脆，易于粉碎，增强药材疗效，降低其毒性。 8、米泔水炙 用米泔水(淘米水)与药材拌炒的方法称为米泔水炙。 操作方法是：取二泔(第二次淘米水)适量(以能被药材吸尽为度)，与药材拌匀，稍问，待米泔水被吸尽后，置锅内，用文火炒至药材表面微黄，取出，放凉即可。 米泔水炙可除去药材中部分 性挥发物质，以减少药材的燥烈之性，增强其和胃的功效，如米泔水炙苍术等。 上一节 蜜炙、酒炙和醋炙方法 下一节 蒸、煮、复制、发芽免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
发笋干非常有讲究,最好用淘米剩下的泔水,把笋干浸泡在水里六、七天,而且每天必须换水。这样用米泔水浸泡出来的笋干,可以去掉笋干的酸味和异味,烧出来味道也特别好。而且,笋干只有发透了才容易切得薄,越薄烧的时候越容易入味。
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