生抽和老抽哪个可以生吃

生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 佐餐酱油可直接食用，（用于凉拌菜）烹调酱油最好

生抽和老抽可以直接吃。

1、生抽的用途：用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。

2、生抽的制作：生抽酱油是酱油中的一个品种，以大豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成。其产品色泽红润，滋味鲜美协调，豉味浓郁，体态清澈透明，风味独特。

3、老抽的用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。

4、老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上，把榨制的酱油再晒制2~3个月，经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。

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生抽和老抽的区别，主要是可以根据颜色来判断，将酱油倒出适量在白色碗中轻轻晃动颜色，如果是生抽的话，会呈现出红褐色，而老抽的话是棕褐色的，并且会伴随着光泽。或者是品尝味道来区分，生抽吃起来味道是比较咸的，而老抽吃到嘴里带着一种鲜美口感，仔细品味，有一丝甜甜的口感。

吃素的人可以吃生抽。

生抽是酱油的一种，是以大豆或黑豆、面粉为主要原料，人工接入种曲，经天然露晒，发酵而成的，颜色比较淡并且呈红褐色。生抽是用来做一般的烹调用的，味道较咸。生抽主要是用来调味，颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得比较多。以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。色泽淡雅醇香，酱香浓郁，味道鲜美。

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