母鸡和公鸡配对方法如下：
1、公鸡给母鸡受精时，公鸡一般会咬住母鸡的鸡冠，站在母鸡背部，然后母鸡和公鸡会相互靠拢，这个时候公鸡会和母鸡授精，随后精子就可以进入到母鸡的卵细胞中，这样鸡蛋才能孵化成小鸡。
2、当精子进入母鸡体内侯，母鸡的卵细胞就会和精子进行结合，这样蛋黄部分就可以完成受精，为了确保鸡蛋授精成功，可以食用手电筒，在手电筒的照射下，如果在蛋体的一侧有一小圈阴影部分，就表示鸡蛋受精成功。
3、鸡群中有些母鸡的产蛋量很高，但是产下的鸡蛋却不能孵化成小鸡，这是由于生理原因或疾病所导致，这一类母鸡一定要淘汰。
种鸡配种方法
1、大群配种
根据鸡的品种和类型的不同，把一定数量的母鸡，以适宜的性别比例配入一定数量的公鸡，使每一只公鸡和每一只母鸡都有均等的机会自由组合交配，采用这种配种方法，可使种蛋受精率较高，但无法知道雏鸡的父母，一般仅用于繁殖场。
群体的大小以鸡舍和繁殖规模的大小确定。2年以上的公鸡配种能力差，受精率下降，不宜做大群配种用。
2、小间配种
放入1只公鸡和12-15只母鸡。公母鸡均编脚号或带肩号，舍内配置自闭产蛋箱。种蛋要记上配种间号数和母鸡脚号或肩号，这样就能清楚地知道雏鸡的父母，利于建立谱系。此法常被育种场采用。若公鸡生殖功能不正常，或对母鸡有选择性时，则会影响授精，应注意检查。
鸡肉作为仅次于猪肉的食用肉，其吃法也是有很多种的。民间有炖鸡用老母鸡，爆炒用公鸡的说法，很多人不知道为什么，本期文章就说说为什么会有这种说法。
其实炖鸡之所以用老母鸡，是因为老母鸡活的年头多，体内含有的一些营养也比较多，使用文火慢炖，老母鸡的影响会逐渐的释放到汤里，如果配合一些药物制成药膳，吃起来是大补的。而在民间，也只有农村才会饲养土鸡，因为其饲养方法的独特性，以及农村养鸡为了下单的原因，这种母鸡的影响会高于饲料鸡，所以才会有炖汤、炖鸡用老母鸡的说法。
但很多饭店根本没有那么多讲究，一只上了岁月的老母鸡，一只的价格得超过两百，普通的炖鸡售价也就几十，人家咋可能给你使用老母鸡，而且老母鸡的成本价就那么高了，做出来也没有多少人吃得起。
而爆炒之所以用公鸡，是因为公鸡的肉与母鸡有些不同，它的肉质以及生活习性，用它的肉来爆炒，口感会更好一些。但这也不是绝对，那些大盘鸡、黄焖鸡米饭，鸡肉都是爆炒出来的，你看有几个是用公鸡的？很多鸡场养殖饲料鸡，都会优先选择母鸡，等不下蛋了、淘汰了，才会把它杀死卖掉。
所以，如果想要吃正宗炒鸡的，肯定是公鸡炒鸡，但这并不代表母鸡做出来的炒鸡就难吃，只是相对而言，口感差那么一些，而且母鸡的脂肪比较多，爆炒会很腻，而公鸡的脂肪少，爆炒会好吃一些。
所以，在民间就有了这种说法，但这种做法一般都是个人家庭或比较高档的饭店才会这么做，普通的饭店和小店，根本不会注重这个，一切都是看成本的。成本低使用什么鸡无所谓，如果成本高，他们肯定会算则便宜的鸡。
鸡在交配的时候就是母鸡半蹲或全蹲，翅膀向左右撑起，就像把肩膀同时向上耸起的感觉。 之后公鸡双脚从背后踩上母鸡背，然后用坚嘴咬住母鸡的鸡冠或头上的羽毛，自己的翅膀左右扑扇， 目的是保持平衡，屁股相互靠拢。这个姿势叫“踩配”！ 之后。。。公鸡把精子送进母鸡的肚子 ，让母鸡肚子里的蛋受精，母鸡交配之后生的蛋叫‘受精卵’，卵和蛋 是一个意思，只有‘受精卵’才能孵出小鸡。查看蛋是否受精，可以将蛋对着灯泡照，如果在蛋的一面（就是吃带壳水煮蛋敲开有气孔的那一面）出现一小圈阴影，则表示该蛋已受精，没有阴影的则不能孵化出小鸡。
公鸡的身材比母鸡高大，古时候，野生的公鸡负责打架，抵御外敌，保护家园。
后来它们被人类圈养起来，不需要抵御外敌了。
于是公鸡发挥另一个功能——打鸣。天快亮就“喔喔喔——”，叫人起床去劳作。
再后来，人类发明了闹钟。公鸡的打鸣也失去了效用。
于是公鸡只负责漂亮了！鲜红的大冠子，油亮的毛色，神气的尾巴，气质超群。
而母鸡呢，自古以来就一直负责下蛋、孵小鸡、抚养孩子。
由于太辛苦，羽毛凌乱，毛色黯淡，甚至肚皮下的毛脱落了，裸露出肉色。
人类的男女分工，跟鸡相反吗？
那，到底是谁的地位更高呢，公鸡，还是母鸡？
你怎么看。
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