芭蕉花蕾味甘、微辛、性凉，具有化痰消痞，散瘀，止痛等功效。具有治疗化痰软坚，平肝，和瘀，通经，胸膈饱胀，脘腹痞疼，吞酸反胃，呕吐痰涎，头目昏眩，心痛怔忡，妇女经行不畅的功效。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。芭蕉花蕾配老母鸡炖汤，也是相得益彰。
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
芭蕉花芯蕾老母鸡汤所需材料：老母鸡半只、芭蕉花一朵、盐一点点、姜片三片。
1、芭蕉花一朵
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
芭蕉花蕾
2、剥去紫色的老梆，只留白色芯蕾梆（老梆内的**，芭蕉花另作他用），扒这个芭蕉花梆时一点地上铺一层报纸或别的什么垫着，这个芭蕉花汁液非常难清理。去掉老茎（芭蕉花的汁液非常苦涩，可以用盐腌一下，搓出汁液，再冲洗干净，这样可以去除苦涩味）
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
清理芭蕉花蕾
3、半只老母鸡洗干净斩件
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
老母鸡切好
4、芭蕉花切厚片（我没有用盐腌跟搓它的汁液，直接下锅煲了）
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
花蕾切片
5、砂锅加水放老母鸡跟姜片入锅，大火烧开（一点要看着锅，差不多水滚就要关小火，不然水会跑出来的）
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
用砂锅煲
6、水滚放切好的芭蕉花入锅煲，水滚小火煲两个钟。（不喜欢苦涩味汤的朋友一定要把芭蕉花用盐搓一下，再来煲）
芭蕉花芯蕾炖老母鸡汤
加入切好的芭蕉花蕾
说实话，芭蕉花蕾炖汤，唯美君觉得也是比较新鲜的，但是炖出来的味道还是非常的鲜美哦！而且这道汤营养价值也是杠杠滴，好奇的朋友可以试试呗！
食材
芭蕉花100g
菜籽油100g盐适量鸡蛋1个玉米淀粉1匙面粉半匙芝麻椒盐适量
步骤
1
把芭蕉花的花瓣剥开，取出里面的芭蕉花。
2
把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除。
3
择好的芭蕉花放入沸水锅里焯烫一下后捞出放凉备用。
4
鸡蛋磕入碗中打匀，加入一匙玉米淀粉、半匙面粉和少许的盐调成面糊。
5
菜籽油倒入锅中烧热，下少许的姜丝、蒜丝预炸去除豆腥味后捞出不要。
6
把芭蕉花放入面糊中挂浆。
7
挂好浆的芭蕉花放入油锅里炸酥后捞出。
8
所有的芭蕉花都炸完后，把油锅烧热到七成热，然后再倒入炸好的芭蕉花回炸一下，让它更酥香。
9
炸好的芭蕉花盛入盘中，撒上芝麻椒盐即可食用。
小贴士
1、择洗芭蕉花时要把芭蕉花里面中间较硬的雄蕊择除。
2、芭蕉花焯一下水可以去除涩味。
3、芝麻椒盐的制作：分别把芝麻和花椒用小火炒香，然后放入料理机里打成粗粉，加入适量的盐、粉末味精、五香粉拌匀即成芝麻椒盐。
用料
芭蕉花450克
调料
色拉油：70克鸡蛋：120克面粉：10克食盐：3克
1芭蕉花放入水中煮2分钟,捞出放入冷水中泡2分钟,沥干水分。2鸡蛋打散,放入碗内,加入面粉,精盐拌匀。3锅中放油烧热,把芭蕉花挂糊,放入锅中炸呈金**,捞出沥油即可。
烹饪技巧
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
饮食禁忌
芭蕉花：芭蕉花忌鱼、羊、生冷、蛋、蒜。
每次猫姐姐跟别人做自我介绍时，无独有偶，都会听到这样的反馈：
“你是云南的啊，听说你们云南人特别喜欢吃虫子”
“虫子好吃吗？”
“你们都上哪儿捉虫子啊？”
“不会被虫子咬到吗？”
……
知道猫姐姐在心里已经冲各位翻了多少个白眼了吗？我们又不是野生动物，天天吃虫子干嘛？难道我们就不能吃点别的吗？云南好吃的可多le！可以吃花，吃草，吃果子，吃树叶好嘛！！真是城市限制了你们的想象力。
在这惠风和畅，万物复苏，百花齐放，春意盎然的季节里，猫姐姐真想做一个花痴zZ，不不，咳咳，吃花的大仙女呢！
好啦，再说下去，花都谢了，我们正式开始介绍吧！
芭蕉花 ：与香蕉相比，大部分的云南人对芭蕉有着更多的偏爱，此种偏爱，从传统的傣家院落中就能发现，大大小小的庭院里，总会有那么几棵芭蕉树
芭蕉树浑身是宝，芭蕉树叶可以包裹食物，被包裹的食物吃起来总能闻见一股淡淡的蕉叶清香，让人忍不住胃口大开；芭蕉树干可以做猪饲料，吃过芭蕉树的猪，肉质可是格外鲜美可口的哟；至于果实和花朵当然更是人人可以享用的美味啦。芭蕉花其实就是芭蕉果实的前身，掀起芭蕉花上覆盖的花瓣，你还能看见藏在花心内部还未开化的小小芭蕉。去掉芭蕉花外的老梗，剩下的就可以食用的部分啦。芭蕉花的做法多样，包烧（傣家一种料理方式）、煮、蒸、炒样样都可以。但是最完美的搭配要数红烧猪肉罐头，将芭蕉花焯水后加姜蒜片爆香，加水再放入红烧猪肉罐头，咕咚咕咚慢慢熬煮20分钟。
一掀锅盖，满屋飘香，香浓的红烧肉味儿加上芭蕉花的清香滑爽，一口气吃三碗饭简直就是so easy。
白花 ：白花又叫玉荷花，是一种生长在山林高树上的花朵，跟名字一样，它白紫相间、姿态娇俏，远远望去总透着一种淡淡的清雅。
每年3-4月，没错就是现在！山民便会翻山越岭四处寻找白花的踪迹，白花树高，采摘起来并不容易，山民因为采花受伤的情况更是屡见不鲜，所以，吃白花的时候，请大家一定要满怀感恩的心啊，一定是特殊的缘分让你吃到了它们！采集到的白花，山民们会先用开水焯煮，除去白花本身的涩味，挤干水分后，放入干椒、蒜、豆豉爆香倒入白花快速翻炒，起锅前撒入少许韭菜，加盐翻炒拌匀装盘，一盘美味的炒白花就完成了。
白花的口感特别，有点像沾水的纸巾，额，不要问我为什么知道纸巾的口感，重点是味道，味道！想尝试的童鞋，现在就可以抓紧时间去云南啦！不然就要等明年喽！
棠梨花 ：看张艺谋《十面埋伏》的时候，猫姐印象最深刻的一个画面就是章子怡饰演的小妹对金城武饰演的金捕头说：带我去那山花烂漫处，过着风一般的日子。而棠梨花开放的画面，岂止是山花烂漫，说它火树银花都不过分。
每年1-4月，没错，又是现在！棠梨树干上满树雪白的繁花，漫山遍野看过去就像一把把圆顶大伞，关键它还很好吃。把棠梨花采下焯水，额，又是焯水，好像这野生植物吃之前都要焯个水的说，然后放干辣椒、蒜瓣儿、腊肉爆香锅底，倒入棠梨花，加少许豆瓣、酸菜，翻炒拌匀，起锅前搁点葱花装盘。
这绝对是一道秒杀大鱼大肉的小清新。
石榴花 ：“阿姨，辣个鸡胗给我来一份”“辣个？”“辣个，跟韭菜炒的辣个”“这个啊？好”看着碗里一大盆“鸡胗”，这比例真是太良心了。刚上大学时的猫姐姐高兴地挥起大勺舀起一大口塞嘴里，哦买噶，哪里有桶，我想吐，涩涩涩，涩死我了。
这是猫姐姐与炒完特别像鸡胗的石榴花的第一次亲密接触，上图就是炒过的石榴花，是不是很像炒鸡胗，是不是？是不是？所以知识点来了，吃石榴花，去除涩味很关键！！一定要记得焯水，而且还要多焯几遍，大家切记！切记！
猫姐姐对于食物的阴影：未熟的柿子和没焯够水的石榴花绝对排得进前五名。炒法嘛，和白花的方式雷同，我就不赘述了。值得一提的是，炒得好吃的石榴花真的有种吃肉的feel喔！
在整理鲜花资料的时候，猫姐我获得了一个重大发现———鸡蛋，花世界的宠儿。资料显示基本80%以上的鲜花都可以跟鸡蛋搭配烹饪。准备好，当当当当，那些可以煎蛋的花儿们来了！
玫瑰 ：玫瑰是大家比较常见的一种鲜花食材，云南的鲜花饼、玫瑰糖在全国都是久负盛名的，玫瑰煎蛋却是外地不多见的，想想吧，喷香的鸡蛋夹杂着玫瑰的清香，一口塞进嘴里，那满满的幸福感，嗯～满得快要溢出来了！
茉莉 ：又香又白的茉莉花，吃起来也是又香又可口呢。
金雀花 ：又叫紫雀花，因为端稍尖，旁分两瓣，色金黄，特别像飞舞的小鸟，故名"金雀花"。
韭菜花 ：韭菜花这个地球人都会吃的花，热爱美食的云南人怎么会不知道呢。
珍珠花 ：珍珠花，是一种落叶蔷薇科灌木，又名雪柳、珍珠绣线菊。为啥叫珍珠花，明眼人一看就懂了，这么圆润饱满，不是珍珠还能是啥。
石斛花 ：石斛是当前药材界热炒的一种中药材，它益胃生津，滋阴清热。对于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明等症状有着很好缓解功能。石斛花姿优雅，玲珑可爱，花色鲜艳，气味芳香，被喻为“四大观赏洋花”之一，最重要它可以吃呀！
紫藤花 ：猫姐特别喜欢紫藤花，尤其是公园长廊的紫藤花，每年花季，微风吹过，简直美得不要不要的。关键是，它能吃。又能吃又能看，紫藤花啊紫藤花，你怎么这么优秀呢？
槐花 ：槐花大家应该都不陌生，槐花蜜也是性价比很高的一种蜂蜜，炒槐花也是一种难得的天然美食哦。
蒲公英 ：蒲公英入选的理由很简单它能做药，当菜自然是洒洒水，小菜一碟儿啦。
野生姜花 ：野姜花的外形漂亮，味道清香，种到小院里，绝对是优雅的一隅。而它的花苞，喏，就是这个，
这可是一道难得的绿色保健食用蔬菜哦。
芦荟花 ：芦荟这宝贝也是相当厉害了，猫姐见过一个被热油烫起大泡的人，用芦荟一擦，居然半小时后大泡奇迹般地变小了，内服芦荟也是一道美味的菜肴，诶诶，跑题了，说回芦荟花，这一串串的小花也是可以在饭厅上登堂入室的哟。
昙花 ：昙花一现不多见，但咱可以吃啊，感受不到花美，好吃也是一种享受呀，哈哈，遇到云南人，昙花真是应该感慨：躲得过初一躲不过十五啊。
葛花 ：葛花是一种具有解酒醒脾，止血之功效的花。饮酒过量了，薅上一两葛花，煎水一喝，立刻神清气爽。这么棒棒的花，不炒个菜岂不可惜了？
苦刺花 ：苦刺花不仅是一道难得的山珍，也是一味纯天然的药物。在干燥的初春，把它煲成 凉茶 ，有着极好的消热消炎的作用；也可以把干花做成药枕，对于下火、降血压有着良好的价值。
马桑花 ：马桑是云南人对桑葚的俗称，马桑花就是桑葚果实还未成熟的状态。未熟的桑葚吃起来有点微酸，作为菜来说，自然是相当开胃爽口的。
车前草 ：云南有句俗话：云南遍地都是宝，一屁股就能坐到三颗草药。车前草应该是最常见的一种草药了，得个牙疼上火，拔几株车前草，冲壶开水一泡一喝，立刻急火全消。遵循药既是菜的原则，车前草也是可以当菜肴的。
鱼眼草：看看这花圆溜溜的外形，是不是很像金鱼的大眼睛，所以喽，鱼眼草这个名字的由来一点都不难猜
辣木花 ：辣木花花香浓郁，是出色的蜜源植物，它含有多种氨基酸和多种矿物质，对人类的身体有很好的滋补作用，能促进身体代谢，也能提高身体免疫力，还能预防肥胖，在印度它可是妇女们的保养圣品哦。
鸡蛋花 ：鸡蛋花外形十分可爱，因为花瓣黄白相间，所以被人们称之为鸡蛋花。掉落的鸡蛋花的味道闻起来有股淡淡的奶香味。经晾晒干后可以作为一味中药，具有清热解暑、润肺润喉咙以治疗咽喉疼痛等疾病
好啦，同学们，知识点来啦，如果实在不会做“花”菜怎么办？炒鸡蛋！
你手残不会做饭怎么办？炒鸡蛋！如果鸡蛋都不会炒，请你接受猫姐的白眼1000次！以上列举的花，统统都可以炒鸡蛋！知识点呐，同学们，快用小本本记住呀！
其实很多花的烹饪并不一定要搭配很多配料，油盐蒜末一爆香，把花放里一炒，那滋味就足以让人欲罢不能，比如它们：
南瓜花 ：将南瓜花花柄去皮，花托去表，花朵去蕊，剩下的就是它可以食用的部分了。南瓜花含有大量胡萝卜素，胡萝卜素对于癌症的预防具有很好的辅助功效。
油菜花
白菜花
苦菜花
丝瓜花
芋头花 ：芋头大家常吃，可知芋头花也是非常好吃的哟，
与其他花的清炒方式不同，芋头花在炒之前需要先在开水里过一过，这次可不是涩了，是麻，处理得不好，嘴巴会跟N只蚂蚁爬过一般地苏痒。
以上这些蔬菜的花朵都是云南人非常喜爱的菜肴，有时甚至为了吃花，他们可以放弃收获果实，没错，就是这么任性！所以足见这鲜花美食的魅力有多大了。
接下来说两个家喻户晓的
黄花菜 ：这个不用我多说，全国人民都知道，更别说以吃著称的云南人了，我们怎会不晓得呢，当然要吃咯。
菊花 ：全国人民用菊花泡水降火，到了云南，它可就是一道菜了，
来云南没吃过云南菊花过桥米线，那你可真是白来了。
最后再来两个厉害的
染花 ：这是云南少数民族特有的食用色素。
用它蒸出的糯米饭，金黄诱人，除了糯米的香气还有淡淡的青草香味，这可是猫姐我超爱的一道傣家料理，真的太喜欢那种清新又不粘腻的味道了。
炮仗花 ：云南有的地方又叫它叫吧花，猫姐小时候可是经常采了它，吹气当炮仗去吓人的。需要声明的是， 这不是百度上查到的那种鞭炮花 ！具体叫啥，猫姐查了好久，一直找不到官方的名称，这还是猫姐妈咪特地到菜摊上给猫姐拍的（世上只有妈妈好啊），但是可以确定的是，它可以吃！而且在云南的菜摊上也能买到。做法嘛，参考白花的烹饪手法就好啦，想知道啥滋味的同学，建议你们现在就可以打飞的去尝一尝啦，很多野菜小馆里都有供应哦，当下正是吃花好时节啊，莫等闲，不然又要等明年了。
辛辛苦苦吐血整理了这么多，相信大家也看到猫姐姐为大家搜罗美食的诚意啦！我一定继续努力。。。额。。努力吃，争取为大家搜罗更多天下美味。
用味蕾认识世界，用脚步丈量天下，我是虎背熊腰的猫姐姐。期待你的继续关注哟！
芭蕉花，就是芭蕉科植物芭蕉的花蕾或花。很多朋友平时都是吃芭蕉比较多，但有没有吃过芭蕉花呢？其实，芭蕉花的做法很简单哦，而且吃芭蕉花还有解腻、减肥的功效！是不是很心动呢？那么快来学学吧！
主料：芭蕉花一朵
辅料：黄辣椒酱一勺、白胡椒粉少许、盐三勺
做法步骤：
1、将芭蕉花去掉老硬的花瓣；
2、把嫩花瓣切成细丝；
3、将切成丝的嫩花瓣和花芯放一起用开水焯；
5、焯过后用盐拌匀挤出水，凉水冲净，再挤干，入锅炒熟即可。
小贴士：
1、调料其实很灵活，爱什么味就放什么料。
2、放少量黄辣椒酱和白胡椒粉会让口感非常香。
3、花瓣要取发白的才嫩，红紫的涩，花芯要一寸长才好，太大了老涩不好吃。
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