土豆是优质碳水吗

土豆是优质碳水。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。土豆就是典型的碳水化合物，土豆又叫马铃薯，马铃薯是碳水化合物，它的碳水化合物含量仅是同等重量大米的1/4左右。

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。机体中碳水化合物的存在形式主要有三种，葡萄糖、糖原和含糖的复合物，碳水化合物的生理功能与其摄入食物的碳水化合物种类和在机体内存在的形式有关。

土豆的挑选方法：

1、看土豆是否有损伤。如果土豆已经破皮，或者土豆有虫蛀孔洞的，建议不要选购这类土豆。这种土豆混有伤残、虫害，往往容易变质，买回家放置不久。而且这类土豆的口感也不好，营养也较差，实在没必要买回家食用。

2、看土豆的外形。通常来说，土豆有两种类型，一种是外形没那么规则的，一种是比较圆的，一般我们会建议选择那种外形比较圆的土豆，因为这里土豆削起来很方便，比较不那么费劲。所以说选择越圆的土豆购买越好。

牛奶中的碳水是优质碳水吗

牛奶中的碳水是优质碳水吗，大部分人都知道碳水化合物是人的身体中所需要的元素，碳水化合物是构成机体的重要物质；碳水化合物可以给身体提供能量、节约蛋白质以及抵抗酮体等作用。那么牛奶中的碳水是优质碳水吗

牛奶中的碳水是优质碳水吗1

牛奶中的碳水不是优质碳水

牛奶不属于碳水化合物，牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸。牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为白色血液。牛奶中的乳脂肪多为短链和中链脂肪酸，极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理，易于人体吸收。

优质碳水和普通碳水的区别

1、元素组成不同：优质碳水组成较复杂（如淀粉和纤维），是由糖单元链条结合构成的；普通碳水化合物如糖类，是由单或双糖单元组成的。

2、食物种类不同：优质碳水主要包括谷物类或由谷物类加工而成的食品，如面包、谷物和意大利通心粉，除此之外，土豆和一些蔬菜如玉米中都含有大量的淀粉；普通碳水主要包括牛奶、水果和一些蔬菜，这些物质里面都含有简单碳水化合物。人们摄取简单碳水化合物的主要来源是添加糖和加工食品。

3、食用量不同：对于优质碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包），因为这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。对于普通碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的，但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量，对健康有害。

主要处理方法如下所示：

对于简单碳水化合物，饮用牛奶和果汁，食用适量的水果是十分重要的。但食用糖和其他甜味剂会提供大量体内不需要的热量对健康有害。

对于复杂碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，淀粉（如土豆）和精加工的谷物（如白米饭，通心粉和白面包）。这些食品中的碳水化合物会被身体迅速转化为单糖。

牛奶中的碳水是优质碳水吗2

哪些食物属于优质碳水化合物

碳水化合物亦称糖类化合物，是自然界存在最多、分布最广的一类重要的有机化合物。葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素等都属于糖类化合物。

意见建议：水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。

优质的是指那些含淀粉、糖等碳水化合物的优质食物，像含糖的水果，含淀粉的土豆，红薯，玉米，五谷杂粮，粗粮类。非优质的碳水化合物是指那些精粮，像也同样富含淀粉的精制的米和面等等。优质的是富含碳水化合物的食物。

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价 的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物如纤维素。

有效碳水化合物又分成两种，复合碳水化合物(谷物、豆类、蔬菜中的淀粉质)与简单碳水化合物(水果、牛奶、加工糖)。我们的饮食应包括这两种碳水化合物。

牛奶中的碳水是优质碳水吗3

优质碳水有哪些食物

Top1：糙米

糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。在日本，食用糙米是一种十分流行的减肥方法。据了解，食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

此外，糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，这部分含有大量帮助减肥的食物纤维，不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。

Top2：燕麦片

燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性;同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。

而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。

Top3：大麦

大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以以此作为主食食用。同时，把大麦制作成茶也是一个不错的选择。大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素还可产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

Top4：野米

野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。野米只是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

Top5：麦麸

麦麸是什么呢麦麸即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。它富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。另外，它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。曾经有人通过麦麸减肥法月减10斤，你心动了吗

Top6：玉米

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。

Top7：薏米

薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦!而且薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。

Top8：小米

小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低，减肥时可作为粗粮搭配细粮食用。其实小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。建议多点食用，女性吃了不光保持身材，皮肤也可以保持光滑哦。

白米饭算优质碳水吗

白米饭算优质碳水吗，对于减肥我们一定要摆正心态，而我们机体中碳水化合物化合物的存有方式关键有三种，想要健康减肥，我们一定要在保证自身能量充足，以下分享白米饭算优质碳水吗

白米饭算优质碳水吗1

米饭属于碳水化合物。大米主要含淀粉，属于糖类。

米饭是一种容易取得，且含丰富营养(包含足够的热量、蛋白质、矿物质等)的碳水化合物，不需要经过复杂的烹饪，就可以食用，比起马铃薯要来的好烹饪，差别是马铃薯热量较低(同样100公克)，也适合减脂期间食用。

米饭的主要成份是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素（特别是维生素B1）含量都较精米米饭中的要高，但米饭中的赖氨酸含量较低。

扩展资料：

白米饭的碳水化合物含量为371%。与此相比，意面（干）的碳水化合物含量为722%，韩国年糕的含量为503%，普通方包的含量为467%。

而且，相比起其他碳水化合物而言，米饭能给人更多的饱腹感。又由于米饭的形状为粒状，消化吸收的速度较为缓慢，咀嚼时亦容易获得饱腹感，是对于减肥而言非常理想的食物。

做米饭时可以在白米中掺入一些粗粮，比如黑米、玉米、小米、糙米等。这些粗粮中含有丰富的食物纤维、维生素、矿物质元素，对于促进肠胃消化具有良好的作用。

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白米饭归属于碳水化合物化合物吗

白米饭是碳水化合物化合物，是一种碳水化合物化合物和水份成分都较高的正餐，但它是人体所需发热量的关键来源于之一，可占24小时发热量的55%上下，减肥瘦身期内适当服用。

木薯淀粉和绵白糖全是碳水化合物化合物！

碳水化合物化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化学化合物。因为氢元素与氧元素的占比为2:1，与水同样，进而而出名碳「水」。

碳水化合物化合物家族中，除开包含大伙儿平常熟识的绵白糖（也就是白糖）这类「双糖」外，还包含葡萄糖这类「单糖」、麦芽糖醇这类「糖醇」、低聚异麦芽糖那样的「低聚糖」，及其稻米中成分丰富多彩的木薯淀粉、新鲜水果中成分丰富多彩的阿拉伯胶（一种膳食纤维素）那样的「含糖量」。

碳水化合物化合物不但出示动能，也有许多其他功效。

例如，碳水化合物化合物还参加组成组织构造，决策你的血形的血细胞表面抗原很绝大多数便是由碳水化合物化合物组成的。碳水化合物化合物还能够节省蛋白，由于我们要了解，体细胞肚子饿了要动能却没有葡萄糖吃的情况下，是会以死相逼，让人体迫不得已溶解肌肉的。

碳水化合物化合物还能够避免人体脂肪过多溶解产生的酮血症和酮尿症；归属于含糖量的膳食纤维素也是能够提升饱腹感、促进消化、降血糖降血脂和改变肠菌……

这种「好碳水化合物化合物」的贡献，千万不能被某些不良分子扼杀。以便减肥瘦身等原因而盲目跟风地避免碳水化合物化合物的摄取，也是十分不理性的个人行为。我国营养成分学好强烈推荐18～49岁我们中国人的饮食总动能中，要有50%～65%来源于碳水化合物化合物。

此糖非彼糖

因为大家族中很多组员全是带一个「糖」字，碳水化合物化合物才被一些人误称之为「糖」。我们常见的白糖、葡萄糖这类日常生活语言中特指的「糖」，实际上严苛而言应当叫「精制糖业」，他们实际上仅仅碳水化合物化合物大深海中的寥寥无几多种。

假如把碳水化合物化合物比成一座城市，那麼白糖、葡萄糖就只是是几片砖块。因此，如同我们不容易觉得砖块便是大城市一样，我们平常常说的糖实际上压根就并不是碳水化合物化合物。

一般常说的「不必摄取糖原」，实际上更常指降低附加加上的精制糖业的摄取。

人力加上的精制糖业的摄取不容易产生一切附加的营养元素，它进入人体里唯一的总体目标便是出示动能。哪些你说你动能早已吃可以了？那就变为人体脂肪堆在你的身上，随后将你长胖，再给你得糖尿病、高血压、血脂异常、冠心病这类的病，最后让人减寿，此外再无它用。

因而，很多身心健康权威专家常说的「不必摄取糖原」，实际上是特指少吃饮食精制糖业。名正言顺的，像冰激凌这类的甜品，及其可口可乐、冰红茶这种含糖饮料，因为全是带有很多精制糖业的食材，当然也是要少吃的了。

假如在成分表上见到白糖、葡萄糖浆、葡萄糖、葡萄糖那样的调料排到很前边的部位，那样的食材吃以前还要三思。

白米饭算优质碳水吗3

减肥的碳水食物

1、玉米（建议：组合搭配吃，不能单一吃）

每100克玉米含热量106千卡，纤维素29克，蛋白质40克，脂肪12克，碳水化合物228克。

2、红薯（建议：蒸煮烤最佳，可以搭配牛奶，控制量）

每100克红薯含热量86千卡，纤维素300克，蛋白质157克，脂肪010克，碳水化合物2012克。

3、芋头（建议：蒸煮食用）

每100克芋头含能量331千焦，纤维素29克，蛋白质22克，水分786克。

4、土豆（建议：蒸煮食用，搭配牛奶更易消化）

每100克土豆含热量81千卡，纤维素110克，蛋白质260克，脂肪020克，碳水化合物1780克。

5、豌豆（建议：可以搭配玉米、胡萝卜丁、鸡胸肉丁）

每100克豌豆含热量3200千卡，蛋白质480克，脂肪080克，碳水化合物260克。

6、绿豆（建议：绿豆配大米1:2煮粥或煮饭）

每100克绿豆含热量329千卡，纤维素640克，蛋白质216克，脂肪080克，碳水化合物6200克。

7、红豆（建议：配大米煮饭食用）

每100克红豆含热量324千卡，纤维素770克，蛋白质2020克，脂肪060克，碳水化合物6340克。

8、小米（建议：煮小米粥或混合大米煮，温和养胃）

每100克小米含热量36100千卡，纤维素160克，蛋白质900克，脂肪310克，碳水化合物7510克。

9、糙米（建议：食用前充分浸泡，可搭配豆类）

每100克糙米含热量34800千卡，纤维素340克，蛋白质770克，脂肪270克，碳水化合物7500克。

10、燕麦（建议：买生燕麦片，搭配水果、谷物、坚果、牛奶，营养均衡）

每100克燕麦含热量40200千卡，纤维素69克，蛋白质890克，脂肪1110克，碳水化合物7350克。

含高碳水化合物的食物主要有谷类、根茎类蔬菜和含糖量较高的水果。

1、谷类中常见的高碳水化合物的食物有：玉米、高粱、小麦、水稻等。这些食物可以作为提供能量的主食。

2、根茎类蔬菜含高碳水化合物常见的有：土豆、地瓜、倭瓜等。这类食物既可以为人体提供大量的热量，同时又可以做成各种美味的菜肴。

3、水果中高碳水化合物常见的有：西瓜、蜜瓜、葡萄、香蕉等。这类食物可以为人体提供大量的热量，而且还可以为人体提供丰富的维生素等其他营养物质。

4、碳水化合物是人体必需的三大基础物质之一，它的主要作用是为人体提供热量，在膳食当中，碳水化合物占的比例是最高的，约占百分之六十左右。

5、平时摄入的碳水化合物有单糖，但主要为多糖，在大米，面食等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，也能获得蛋白质，脂类，维生素，矿物质，膳食纤维等多种营养成分。

优质碳水和精致碳水的区别

优质碳水和精致碳水的区别，有些人选择不吃主食这个方式来减肥，其实减肥不是不能吃主食，只是会对主食去进行选择，就是要选择优质碳水作为主食。以下分享优质碳水与普通碳水区别？

优质碳水和精致碳水的区别1

“好”碳水

“好”的碳水化合物是指未经过加工的完整的碳水Whole Carbohydrates，也称为非精制碳水或复合型碳水。完整碳水富含营养素和纤维，被人体消化的时间较久，可以延长饱腹感，维持血糖稳定。大量研究表明,完整碳水的摄入可以促进新陈代谢和预防某些疾病。这类健康的碳水化合物包括了:

1、 蔬菜

2、 水果

3、 豆类Legumes：如黑豆Black Beans，红豆Red Beans, 豌豆Peas

4、 块茎根茎类：红薯Sweet Potatose ，紫薯Purple Potatoes，甜菜Beets, 南瓜Pumpkin

5、 全谷物类：燕麦Oats、大麦Barley, 藜麦Quinoa, 糙米Brown Rice

“坏”碳水

坏”的碳水化合物通常是指经过加工的去除了很多天然纤维的精制碳水Refined Carbohydrates。一般认为这类的碳水化合物没有什么营养价值，可以简单理解为仅仅就是卡路里提供者，空有热量。

而又有很多研究发现，精细碳水的摄入与肥胖和糖尿病存在相关性，因为这类食物能被身体快速吸收，造成血糖值先快速上升，然后又快速下降，使人们产生饥饿感，并导致渴望摄入更多的碳水。这类碳水包括了：

1、 精制淀粉中的：白米饭，蛋糕，饼干，白面包，百面条

2、 糖类中的：含糖饮料如汽水，含糖早餐玉米片

1、糙米：糙米含有精米所没有的米糠层和胚芽层，可以改善体质、提高新陈代谢。

2、燕麦片：燕麦中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维。

3、大麦：大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似。

4、麦麸：含有大量的维生素B类、纤维素和维生素。

5、玉米：玉米中含有较多的粗纤维，有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等。

碳水化合物：

是由碳、氢和氧三种元素组成，自然界存在最多、具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。可用通式Cx（H2O）y来表示。由于它所含的`氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

它可以为人体提供热能。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物和人不能消化的无效碳水化合物。糖类化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。

优质碳水和精致碳水的区别2

什么是优质碳水

大多数食物里面都含有碳水化合物，并不是碳水化合物越少就属于优质碳水，蔬菜里面碳水化合物少是少，但是不顶饿，自然做不了主食。

一个优质碳水，必须要满足碳水化合物足够，并且具有缓释吸收的作用，这样才能让我们既不挨饿，也能变瘦。

所谓缓释吸收，就是指食物结构比较复杂，碳水化合物不容易释放出来，但是可以通过缓慢吸收来维持血糖水平，从而提升我们的饱腹感，让我们不容易饿。

说来说去，其实优质碳水就是我们常说的粗粮，粗粮中含有大量的膳食纤维，能延缓碳水化合物的释放，消化和分解过程都比较缓慢，所以不容易在单位时间内产生大量热量剩余，自然就不容易长胖了。

常见的粗粮比如糙米、藜麦和燕麦等等，我们可以把米饭或者面条这种精加工的食物换成粗粮作为主食。

优质碳水为什么既能顶饿又能减肥

首先我们要明白人为什么会饿，我们之所以会感觉到饿，一方面是胃里没有东西了，所以饱腹感消失了，这时候胃部会发出信号来教你进食。

但是这种饥饿感并不明显，真正明显的是胃饿素分泌释放的信号，这个信号会让我们感觉肚子确实饿得难受。

胃饿素分泌受胰岛素控制，胰岛素越低，胃饿素分泌越旺盛。而胰岛素则由血糖控制，糖尿病的人要注射胰岛素，就是为了降血糖。

正常人血糖浓度高的时候，胰岛素分泌就比较强烈，这样胃饿素分泌就比较少，相反，血糖浓度低的时候，胃饿素分泌就会提升。

所以不吃主食这种方法，会明显降低我们的血糖水平，从而让我们的胃饿素大量分泌，增强我们的饥饿感。

但是如果我们选择优质碳水，一方面我们的血糖浓度不会出现跳楼式降低，所以可以让我们没有那么饿。

另一方面优质碳水具有缓释作用，所以不会在短时间造成大量的热量剩余，没有热量剩余，就不会脂肪囤积，没有热量剩余而且热量需求还比较高，就能达到减脂效果。

优质碳水和精致碳水的区别3

那么优质碳水化合物对减肥起了什么作用呢？

作用一：可以合成生理功能

很多食物都有碳水化合物的，也就是我们说的糖，比如包子、馒头、米饭、煮熟的地瓜以及其他各种食物，都有这种物质，它可以供给热能，是人体非常重要的营养素，减肥的人也要适当的吃一些，不然很容易产生营养不良。

作用二：防止血糖过低

很多减肥的人，可能一开始选择的减肥方法不是特别合适，有时候会出现一些低血糖的情况，吃点碳水化合物的食物，就可以很好的缓解这种情况。

作用三：补充能量

碳水化合物最后在人体转化的物质是糖，这可以更好的补充人体的能量，运动前吃一点点，可以防止体力耗费过多而出现的头晕、乏力等问题，但是对减肥的人来说还是不建议吃太多。

其实碳水化合物里面很多都是淀粉，而这些也会转化成糖分的'，如果一次性吃太多，之后又没有通过代谢的方式排出去，那么确实容易产生肥胖的问题。但不代表减肥就不需要吃这些食物。

如何巧吃碳水化合物的食物，又能达到减肥的效果？我就和大家说一说。

第一：碳水化合物含量高的食物，如：粥、米饭、包子、馒头、豆类食物等，尽量选择在白天的时候吃，早餐或者午餐都可以，晚餐之后因为人的运动量非常少，所以尽量不要吃。

第二：有吃碳水化合物那么自己就要提高意识了，其实吃这些食物的时候，不要搭配太多蛋白质含量高的食物，这样可以更好的防止体内的糖分过多的转化成脂肪。简单说，如果自己有吃米饭或者面食类的东西，那么肉类、蛋类的食物尽量少吃，或者留着下一餐吃。

第三：增加体育锻炼，多锻炼是减肥必要的一个过程，这可以更好的减少碳水化合物转合成糖分从而减少脂肪的堆积，吃完东西之后的半小时可以散步、快步走，这都可以很好的消化掉。

第四：很多减肥方案其实都不建议大家吃太多碳水化合物的东西，但是不代表不需要，只要减少量就行，因为碳水化合物摄入减少了，糖分的合成也会减少，加上平时有运动，脂肪会因为运动而被更好的调动起来，这样的减肥效果才会更好。

如果您也在减肥，那么就要先制定一个每天的减肥食谱，另外还有详细的运动计划，更要主要平时不要过多摄入碳水化合物的东西。可以适当多样化饮食，适当吃点瘦肉、鱼肉、鸡肉，这些脂肪含量低，营养成分高，只要不过量食用，其实对减肥也是有一定帮助的。

优质碳水化合物

优质碳水化合物，碳水化合物中主要含有的元素是碳、氧、氢三种，这些物质是我们所需要的能够给人们的身体提供热能物质，我们的生活中也有很多的优质的碳水化合物，下面是优质碳水化合物。

优质碳水化合物1

1、糙米

糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。在日本，食用糙米是一种十分流行的减肥方法。据了解，食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

2、燕麦片

燕麦生长在1000米以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性;同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且因为燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，让人感到饱腹感。

所以很多人吃完燕麦片后就会感觉很长时间都不饿，和以前吃饭的感觉完全不一样了。摄入的脂肪少了，身体自然而然就会瘦下来。

3、玉米

玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4～10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。上述玉米的成份与功能，对于减肥非常有利哦。同时玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也是减肥的好帮手。

4、薏米

薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁，是水肿型肥胖人士的必备佳品哦!而且薏米中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色，并且它对于由病毒感染引导起的赘疣等有一定的治疗作用。

优质碳水化合物2

选择富含优质碳水的食物

面包

在选择健康面包的时候，试着多选择谷物面包。购买面包时，最好仔细阅读配料表，从而真正确认面包的制作原料为全麦而不是面粉。在挑选全麦面包的时候，注意在包装和配料表里寻找“100%全麦”的字样。“全麦”是重点——如果上面写着小麦粉，那极有可能是精加工过的面粉。

面粉、面条和米饭

就像在购买面包时一样，在购买面粉、面条或者大米的时候，都尽可能去选择那些全谷物的食物，比如全麦面粉、全麦面条和糙米。

精细面粉制品不含谷物的麸皮和胚芽，同时也就失去了铁、叶酸和维生素 B 之类的营养物质。有些“强化面粉”会把在加工过程中去掉的维生素和矿物质再加回来，但这并不能完全恢复原有营养成分，比如天然油脂、植物营养素、纤维、维生素和矿物质等。

水果

果汁和果酱中水果的表皮都被去掉了，同时也去掉了天然纤维和植物营养素。作为更加健康的选择，建议直接购买新鲜水果而不是果汁和果酱。此外，果汁远不如新鲜水果的饱腹感强，但热量却更高。

从碳水化合物中获得更多营养

首先，选择天然的食物，减少精加工，比如全麦、豆类、水果和蔬菜。在食用水果、蔬菜以及土豆时，尽可能保留表皮。渐渐把全麦面食和糙米加入日常膳食中，适应这些食物的口感，不断从这些粗粮里获得优质营养。当然，为了这些营养满满的粗粮适当调整一下自己的口味也是值得的。

更值得强调的是，这些天然食材因为富含纤维素，通常都具有更强烈的饱腹感。白米饭可以吃很多碗的人，糙米饭只吃一点就很饱了。所以粗粮饮食会让你不经意就控制了热量摄入，还获得了更丰富的营养。

此外，豆类也是非常有益的食材，它同时含有丰富的蛋白质、矿物质和植物营养素，可以非常容易地被制作成各类菜肴、汤和沙拉。

科学摄入碳水化合物

试着在每餐中加入新的粗粮，把白米饭换成糙米、藜麦或者小米。

在烹制肉汤或者红烧肉之类的食物时，试着少放些肉，多加入豆类。

少喝果汁，可以换成加了新鲜水果或蔬菜的气泡水。通过这种新鲜、低热量的饮料，慢慢学会享受新鲜食材的味道。

优质碳水化合物3

为什么健身需要碳水化合物？

1、 构成机体的重要物质;

2、 提供热能;

3、 调节食品风味;

4、 维持大脑功能必须的能源;

5、 调节脂肪代谢;

6、 提供膳食纤维;

优质碳水化合物，平时来自哪里？

燕麦

燕麦属于低血糖的食物，燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维，复杂的典型形态能够缓慢的释放能量，让你维持长时间的动力，尤其这是燕麦粥，又是理想的早餐！

番薯

高纤、复杂的碳水化合物，丰富的β一胡萝卜素、铁质以及维生素C和E，都是地瓜成为优良的碳水化合物来源的因素

藜麦

藜麦你可能会很陌生，只要你一定会经常在健身文章看到这一个名词，差不多是被认定是超级食物的藜麦，除了有碳水化合物外，还有含量高的好的脂肪以及完整蛋白质，这让藜麦的是低血糖的食物，此外藜麦还有高纤维素、维生素和矿物质，几乎吧你想得到的营养它都有，因此千万不要错过！

糙米

糙米保留了粗糙粗糙的表面层（包含皮层、糊粉层和胚芽）。 ，因此相比起白米更富有许多维他命、矿物质和纤维，也因此为糙米的粗糙性，的制造就其GI价值不高的原因！

豆类

豆子的高纤能增加饱足感，丰富的蛋白质和非常复杂的碳水化合物，可以用非常缓慢的转变成能量！

全麦面包

“100%全麦吐司是利用真正的“全小麦粉，而不是用面粉配上小麦的麦麸皮的全麦面粉制作；“全麦粉是将小麦直接磨粉，保留小麦所拥有的营养，包含麦麸皮、胚芽、胚乳而且不能再精确控制，因此血糖值低且营养价值高。

总结：好的碳水让你上天堂，坏的碳水让你堆脂肪。选择适量优质的碳水化合物，对保持肌肉，降低脂肪，增进健身效果有非常重要的作用。

优质碳水与精制碳水

优质碳水与精制碳水，经常锻炼的人都会常常挂在嘴边的碳水，其实很多人不是很了解，都只是知道碳水会让我们变胖，但不知道的是碳水也分种类，以下是关于优质碳水与精制碳水。

优质碳水与精制碳水1

碳水化合物、脂肪和蛋白质称为三种宏量营养素并为人体提供能量，碳水化合物是主要的供能来源，但并非所有的碳水化合物都是一样的。

碳水化合物是均衡饮食的重要组成部分。未加工的碳水化合物含有丰富的纤维、维生素和矿物质。

精制碳水化合物是指去除了纤维和营养部分的谷类以及精制和加工的糖类。

精制碳水化合物提供的维生素和矿物质很少,并且会被身体快速吸收，从而导致血糖快速升高并触发胰腺释放胰岛素。

碳水化合物包括：

糖：水果、奶制品和加工食品，如苏打水和调味糖果，都含有糖。

淀粉：谷物、豆类和蔬菜都含有淀粉。

纤维：膳食纤维一般不易被消化,主要来自于植物的细胞壁,包含纤维素、树脂、果胶及木质素等。

精制碳水化合物的常见加工形式：

食物分解：去除谷物周围的麸皮并将谷物磨碎制成面粉。

萃取：从甜菜或甘蔗中提取蔗糖制成食糖。

浓缩：将橙子粉碎并混合，然后去除水分以制成浓缩果汁。

精制碳水化合物对身体的影响：

身体消化吸收精制碳水化合物的速度比未精制碳水化合物的速度要快得多，并且精制碳水化合物通常难以产生饱腹感，进而会导你热量摄入过多。

精制碳水化合物也没有未精制碳水化合物那么多的营养价值。它们缺乏纤维及各种营养素，这对身体健康和保持血糖稳定都很重要。

血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的'一项有效指标。我们可以用血糖生成指数来为碳水化合物分类。

在血糖生成指数中得分较低的复杂碳水化合物包括燕麦片、红薯、豌豆、水果和蔬菜等。

这些类型的碳水化合物含有更多的营养价值，而且身体需要更长的时间来消化。因此，它们不会使血糖波动太大，也不会导致胰岛素的快速分泌。

精制碳水化合物在升糖指数上得分很高，包括白面包、土豆、爆米花和年糕等。正是这些类型的碳水化合物会增加某些健康风险，包括 2 型糖尿病和心脏病等。

精制碳水化合物的例子：

精制碳水化合物存在于两种主要食品中：精制谷物和精制糖。

碾磨谷物可以去除麸皮和胚芽。这样做可以提高谷物的保质期并使其质地更细腻。然而，它会去除维生素 B、铁和膳食纤维等营养素。

一些例子包括：

含有白面粉的面包和玉米饼

华夫饼和糕点

早餐麦片

白米

披萨

人们会在各种甜味和咸味食物中找到精制糖。

一些例子包括：

调味酸奶

蛋糕

苏打水、果汁和冰沙

调味品，如番茄酱或烧烤酱

如何避免精制碳水化合物：

有一些简单的方法可以避免精制碳水化合物。你可以对食品进行选择，例如如果你想要吃甜食就吃水果，想增加饱腹感选择吃糙米或全麦面包而不是白米或面包。

最好避免在食物中添加糖。在食物中添加糖不会提高其营养价值。

购物时，你也可以检查标签以帮助自己做出健康的决定。制造商对精制糖使用了许多不同的名称，因此人们应该检查以下成分的标签：

糖浆

糖蜜

甜味剂

果糖

蔗糖

麦芽糖

葡萄糖

要考虑的替代方案：

以下是精制碳水化合物的一些替代品：

选择全麦面包而不是白面包

选择天然酸奶而不是调味酸奶

选择燕麦而不是早餐麦片

选择糙米而不是白米

摄入过多精制碳水化合物会导致体重增加和一系列健康问题。我们需要逐渐减少饮食中精制碳水化合物的数量并选择健康的替代品。人们可以通过仔细检查食品标签来避免精制碳水化合物。健康的饮食应该包括全谷物、新鲜水果和蔬菜以及未加工的食物等。

优质碳水与精制碳水2

“好”的碳水化合物是指未经过加工的完整的碳水Whole Carbohydrates，也称为非精制碳水或复合型碳水。完整碳水富含营养素和纤维，被人体消化的时间较久，可以延长饱腹感，维持血糖稳定。大量研究表明,完整碳水的摄入可以促进新陈代谢和预防某些疾病。这类健康的碳水化合物包括了:

1 蔬菜

2 水果

3 豆类Legumes：如黑豆Black Beans，红豆Red Beans, 豌豆Peas

4 块茎根茎类：红薯Sweet Potatose ，紫薯Purple Potatoes，甜菜Beets, 南瓜Pumpkin

5 全谷物类：燕麦Oats、大麦Barley, 藜麦Quinoa, 糙米Brown Rice

“坏”碳水

坏”的碳水化合物通常是指经过加工的去除了很多天然纤维的精制碳水Refined Carbohydrates。一般认为这类的碳水化合物没有什么营养价值，可以简单理解为仅仅就是卡路里提供者，空有热量。而又有很多研究发现，精细碳水的摄入与肥胖和糖尿病存在相关性，因为这类食物能被身体快速吸收，造成血糖值先快速上升，然后又快速下降，使人们产生饥饿感，并导致渴望摄入更多的碳水。这类碳水包括了：

1 精制淀粉中的：白米饭，蛋糕，饼干，白面包，百面条

2 糖类中的：含糖饮料如汽水，含糖早餐玉米片

优质碳水与精制碳水3

精致碳水有什么用

精制碳水化合物几乎被去除了所有，维生素和矿物质。因此，可以将其视为"空"卡路里。

精制或简单的碳水化合物包括糖和精制的谷物，这些谷物和精制谷物中的所有麸皮，纤维和营养物质都被剥夺了。其中包括白面包，比萨面团，面食，糕点，白面粉，白米饭，甜点和许多谷物早餐。它们消化迅速，其高血糖指数导致血糖水平不健康上升。它们还会引起情绪和能量波动以及脂肪堆积，特别是在您的腰围周围。

当您吃精制碳水化合物时，血液中会充满糖分，这会触发大量的胰岛素清除血液中的糖分。所有这些胰岛素可以使您饭后不久感到饥饿，常常渴望更多的含糖碳水化合物。这可能会导致您饮食过量，体重增加，久而久之会导致胰岛素抵抗和2型糖尿病。富含精制碳水化合物和糖的饮食也导致，心脏病，肥胖，机能亢进，情绪障碍

什么是精制碳水化合物？精制碳水化合物具体是指哪些食物？

精制碳水化合物也称为简单碳水化合物或加工过的碳水化合物。戒糖也就是戒掉精致的碳水化合物，主要有两种类型：

糖：精制和加工的糖，例如（食用糖），和。

精制谷物：这些谷物去除了纤维和营养成分。最大的来源是用精制制成的白面粉。

下面为大家列举出生活中常见的精致的碳水化合物

常见精制碳水化合物清单

精制和简单糖（通常称为"添加糖"）

食用糖/白糖（又名蔗糖；可以是蔗糖或甜菜糖）

糖果糖（粉状白糖）

蜂蜜（即使蜂蜜存在于自然界且未经精制，它也是一种纯糖，如果没有特殊设备或没有风险，很难大量获取。蜂蜜对健康的影响与其他糖完全相同。）

葡萄糖

浓缩果汁 除了柠檬和酸橙汁。水果榨汁消除了纤维（使您吃饱了），只剩下糖和水。

各种面粉

包括小麦，燕麦，豆类（豌豆和豆类），大米和玉米粉

速溶/精制谷物

包括速溶谷物，如速溶燕麦片，白米，精米和速溶米

精制淀粉

例如玉米淀粉，马铃薯淀粉，基本上是任何带有"淀粉"字样的粉状成分

高精制碳水化合物和添加糖的食物

除全果以外的所有甜点

冰淇淋，

大多数面包

许多饼干（100％石磨全谷物饼干的精炼程度较低）

蛋糕

糕点类

糖果

巧克力（甜味的）。

面包或面糊食物

所有类型的面团

大多数面食，面条

果冻，果酱和果酱

披萨（因为面团中有面粉）

布丁

大多数燕麦棒，动力棒，能量棒等（除非标记为无糖）。

大多数年糕

油炸面包块

汉堡

薯条

油炸蔬菜小吃，例如绿豆和胡萝卜片（通常包含添加的糊精，一种甜淀粉）

番茄酱

蜂蜜芥末酱

大多数烧烤酱

检查莎莎酱，番茄酱，色拉调味品和其他罐装/罐装酱料中的糖/甜味剂标签

甜酸奶和其他甜乳制品

巧克力牛奶（和其他甜牛奶）

炼乳

热可可

大多数牛奶替代品（杏仁奶，豆浆，燕麦奶等），因为它们通常会添加糖分-请先阅读标签

辣条

膨化食品

零食（超市大部分95%的零食看成分都是有添加精致糖的）

从以上来说，精致的碳水化合物包含了我们生活中大部分的食物，是的，没错，所以戒碳水化合物并不是一件简单的事情，那么是不是就意味着我们就不吃碳水化合物了呢，并不是的，我们还是需要摄入一定的碳水化合物，只是需要用健康的碳水来代替这些精致的碳水，如用糙米代替白米饭，具体的我们之后的文章会继续讲到

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