牛筋面是什么做的

牛筋面自己做不了，是把面发好后放到机器里压的。干脆我给你教怎么样做面筋吧！哈哈！这是我的拿手问题！先把我选上再说。

1和上一块面。

2拿一个大盆子倒上自来水，把和好的面，放到有水的盆子里洗。

3把面洗干净，不停的换水，把面要洗的干干净净。

4然后放到锅里用蒸。

5如果在和面的时候在里面加上辣椒面、盐、孜然。

那么蒸好出锅后，味道会更好。

出锅后，放凉，切块，凉拌也可以。爆炒也好的没话说！

牛筋面皮最好吃的方法是用麻酱 然后加姜水、醋、盐水、辣子油

普通面皮一定不要放麻酱 其实这其中的重点就是辣椒油了 不是普通的一泼就完事了 这得你自己琢磨 对不起啊 哈哈 这个每家开店的都是不会说的

牛筋面的做法及配料步骤：

主料：面条（生）1小把。

辅料：空心菜1小把、小葱1根、姜片3片、蒜3瓣、榨菜丝适量、熟花生米适量、生抽1勺、美极鲜1/2勺、鸡粉1/3勺、油泼辣子4勺、花椒粉1勺、猪油1/2勺、芝麻酱适量、高汤适量、香醋2勺。

1、准备材料。空心菜洗净切段，焯烫过凉水备用。榨菜丝切小丁。小葱切葱花。花生捣碎姜、蒜切碎，用开水冲泡至凉透。

2、碗里依次放入生抽、美极鲜。

3、芝麻酱和开水以（1：5）的比例，冲泄搅拌开。（芝麻酱有的是咸的，有的是不咸的，搅拌的时候可以尝一下，可以决定最后还需要不需要再加盐。如果喜欢香点的，可以加入适量的香油，一起搅拌）。

4、再放入鸡粉、油泼辣子、花椒粉、姜蒜水1勺。

5、高汤、猪油、香醋2勺。

6、锅里坐水，放入一些盐，烧开后，放入牛筋面，煮至面条熟透，颜色发白。

7、捞起装入调好的碗里。

8、撒上小葱花、花生碎、榨菜丁、焯好的空心菜。

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