冻干草莓脆的做法

草莓碎脆皮香蕉雪糕

玄一GXL

酥脆的冻干草莓块捏碎撒在脆皮香蕉上，只是想着就有口水留下来~

初级

其他

酸甜

半小时

主料

香蕉2根

酸奶250ml

辅料

冻干草莓15g

草莓碎脆皮香蕉雪糕的做法步骤

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大图

1准备原材料，香蕉、酸奶和冻干草莓；

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2香蕉切成两段，分别穿上签子摆盘，冻干草莓捏碎成小块备用；

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3将酸奶均匀的倒在香蕉上；

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4把捏碎的冻干草莓碎块点缀在香蕉上，放入冰箱冷冻4小时；

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54小时后拿出，轻轻把多余的酸奶去掉；

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6成品图~

小窍门&温馨提示

做雪糕一定要冷冻足够的时间，这样才好吃哦~

用料

草莓 5颗

酸酸甜甜草莓脆的做法

草莓洗净取蒂。

切成薄片，尽量用中间的那部分，比较好看，边上的直接塞嘴里吃掉吧^_^

切好片排放在油布上，我为了充分利用场地多烤些，排得横七竖八的…这是工科生的特点咩？ಠ_ಠ

油布直接放在烤网上，60度-80度低温烘烤2小时左右，时间不是严格的，和草莓片切的厚度有关，要注意观察草莓片状态，变成硬硬的就可以了。

烘烤好以后轻轻取下草莓片。注意不要硬抠草莓片，很容易碎，可以托起油布慢慢剥离。

小贴士

1草莓片尽量切得薄一些，厚的不容易被烘干；

2要使用厚的油布，一方面可以方便取下草莓片，另一方面放在烤网上时不会使草莓片变的弯曲不平整。

乐滋草莓脆的热量(以100克可食部分计)是362大卡(1514千焦)，在同类食物中单位热量较高。

每100克乐滋草莓脆的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的16%。

腰果和花生米都是自己炒熟的，是原味的，南瓜子仁直接用的生的。想炒熟也行，我喜欢用生的，干果放入保鲜袋中，用擀面杖牙成碎粒，把饼干、干果碎和草莓片放一起混合，用不粘锅，先把黄油放入中小火融化。放入棉花糖依然中小火翻炒，让棉花糖和黄油融合放入奶粉翻炒至完全混合均匀倒入混合好的食材

关火翻拌均匀，倒在油布上反复按压让食材和糖混合的更均匀，然后压扁放入牛轧糖的烤盘中用擀面杖擀压让其成形，两面都均匀撒上干的奶粉晾凉后用尺竿比着切成大小均匀的块看看切面，饼干层次分明，还有红色的草莓干点缀。

烹饪技巧

一定要用不粘锅哦，普通炒锅会沾到锅上

要用液态棉花糖，没有的话可以等量换成圆柱型的固体棉花糖

食材

黄油60g

中筋面粉60g

鸡蛋2个

油适量

细砂糖30克

奶油奶酪80g

步骤

1

首先制作泡芙的脆皮部分，黄油加入细砂糖。

2

打至颜色发白，体积膨大。

3

筛入低筋面粉。

4

用橡皮刮刀拌匀。

5

将面糊放入保鲜袋内，整成圆柱形，放入冰箱冷冻1小时。

6

然后取出切成片备用。

7

泡芙面糊，将黄油和牛奶一起放入容器中。

8

加热至黄油融化，边加热边将两样材料搅拌均匀。

9

加入中筋面粉，快速搅拌成团后立即关火。

10

待面团稍微凉一下，分次加入鸡蛋搅拌，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。

11

将面糊放入裱花袋。

12

用圆形模子沾少许面粉，在烤盘上盖出印子。

13

将面糊挤在烤盘上。

14

将脆皮摆在上面。

15

放入预热好的烤箱内烘烤。

16

乳酪卡仕达，蛋黄加入砂糖搅拌均匀。

17

加入过筛的低筋面粉搅拌均匀。

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先加入少量的牛奶拌匀，再分次加入牛奶拌匀。

19

加入香草荚和香草籽。

20

以中小火加热，边加热边搅拌。

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煮至出现纹路，并沸腾冒泡的状态即可关火。

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然后加入黄油拌匀。

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趁热加入奶油奶酪和糖粉搅拌至顺滑。

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将动物性淡奶油打至9分发。

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然后加入搅拌均匀即成乳酪卡仕达。

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泡芙凉后切开，然后放入草莓和草莓粒，表面撒些糖粉。

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将卡仕达酱挤入。

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然后放入草莓和草莓粒，表面撒些糖粉。

小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦： 1、脆皮在整成圆柱形的时候比较粘手，可以撒少许面粉，我就直接放在保鲜袋里整的形，所以看我的不是圆形的。 2、泡芙烘烤的前20分钟尚未定型，不可打开烤箱门，以免泡芙塌陷。 3、制作乳酪卡仕达的时候，如果加入奶油奶酪后有颗粒，可以将面糊隔水加热一下，使奶酪充分软化就好了。也可以先将奶油奶酪加入糖粉打至顺滑，然后再加入就可以了。

草莓是一种大多数人都喜欢吃的水果，现在市面上草莓的食物也有很多，其中就包括草莓干和冻干草莓，实际上有很多人都不知道二者的区别，那么草莓干和冻干草莓什么区别？冻干草莓脆是怎么做的？

草莓干和冻干草莓什么区别

1、草莓冻干是在近年来发展起来的，真空冷冻干燥机可以最大限度地保持草莓原有的色、香、味、营养成分和形状。2、其它草莓干，一般采用烘干、热干、微波干燥等等，温度过高，容易导致草莓活性物质失活，营养成分容易流失。冻干是通过低温，快速挥发出水果中的水分，是食物保持原汁原味的味道，不添加糖。草莓干是湿的 加工期间会加糖能腌渍，两者都很受欢迎。干草莓和冻干草莓它们的区别就在于，冻干草莓是 经过厂家脱水了的，所以吃起来脆脆的，入口也比较容易化，主要是没有添加任何的添加剂。而干草莓它就是属于蜜欠类的，所以我们之前的时候他是软的，而且味道有点酸酸甜甜的。要知道草莓干是我们经过蜜芡的腌制的方法脱水而成的果干，而冻干草莓是我们把草莓大量的水分经过降温冻成固体状，总而言之就是在低温低压下制作而成。

冻干草莓脆是怎么做的

纯脆冻干草莓果脆的冻干即为冻干技术，是一种新的低温冻干加工技术。它是将水果放置在零下30度的环境中，形成结晶体。然后再把水果结晶体放到真空环境中进行水分升华，最后形成脱水后的水果碎片，这一过程只是水分从有到无了，但是营养元素一点都没改变，这也是为啥目前国内大力发展冻干技术的原因。和那些传统的不同，薯片为高温油炸，破坏了薯片的营养元素。冻干果脆属低热量健康食品，除了水分，它和新鲜水果蔬菜没有多大区别，内含热量较低，食用不易肥胖。冻干果脆含有丰富的膳食纤维和多种果蔬营养成分，是非常适合偏食儿童的合理膳食。

冻干草莓怎么吃

1、直接吃，冻干草莓是一种可以直接吃的休闲食品，它虽然没有新鲜草莓那么鲜嫩，但是口感还不错，有一种草莓的甜香之气，而且它在加工时没有加入其他添加剂，食用以后对人类身体只有好处没有坏处。2、泡茶喝，冻干草莓可以泡茶喝，泡制时可以把冻干草莓与在洛神花、桂花以及菠萝粒还有芒果粒等多种食材搭配在一起放在茶杯中冲入沸水冲泡，三到五分钟以后，自制的水果茶就能泡好，想喝时可以直接饮用。3、其他吃法冻干草莓的还有多种不同的吃法，平时在家中做豆浆时可以直接把冻干草莓加入切成小丁放到豆浆中，会让豆浆味道更加诱人，另外平时煮粥时还可以把冻干草莓切成丁以后与其他食材一起煮，能让家人轻松吃到美味的水果粥。

冻干草莓可以做什么

冻干草莓的还有多种不同的吃法，平时在家中做豆浆时可以直接把冻干草莓加入切成小丁放到豆浆中，会让豆浆味道更加诱人，另外平时煮粥时还可以把冻干草莓切成丁以后与其他食材一起煮，能让家人轻松吃到美味的水果粥。冻干草莓虽然是草莓的加工类产品，但是它的营养价值却很高，它保留了新鲜草莓中的大部分营养，含有丰富的果糖和蔗糖还有苹果酸、水杨酸以及氨基酸等多种对人体有益的营养成分，平时人们食用以后既能促进消化，也能养肝明目国还能延缓衰老。冻干草莓味道诱人，食用方便，但平时食用时需要特别注意，它含有大量的糖份，那些高血糖的人群不能食用。另外它还含有丰富的草酸，这种物质进入人体以后不能及时代谢，会形成结石，原本就患有结石的人群也不适合食用。

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