白灼虾一般煮多久

虾一直是人们非常喜爱的一种食物，它的做法也有很多，其中白灼虾这种更受欢迎，大家都知道白灼虾在做的时候应该是选择开水下锅的，只有这样才能使白灼虾这道菜做出来更加美味，那么，白灼虾开水下锅煮几分钟才好呢



一、白灼虾开水下锅煮几分钟才好

做白灼虾的时候要注意它煮的时间，要根据虾的大小来判断煮的时间，一般来说大一点的虾子一般煮上五分钟左右就可以了，而小一点的虾子煮上两到三分钟就可以了，但是不管煮多久最后完成之后都要焖一下。

二、怎么挑选新鲜的虾子

1首先是看一下虾子的外形，新鲜的虾子都会有一定的弯曲性。

2其次就是看一下它的色泽度，每种类型的虾子的外壳散发的颜色都是不同的，但是却都不会发暗，所以想要新鲜的虾子就要挑选外壳发亮的。

3最后就是闻一下虾子的气味，新鲜的虾子闻起来是没有异味的，若是闻起来有异味那说明这种虾子不值得你购买。

白灼虾当水开以后，大约三分钟的时间就已经煮熟了。如果煮的时间太长，我们的虾肉将会变老。这样口感就比较干涩。而在三分钟的时候，虾肉已经煮熟，而且特别的鲜嫩。

食用功效有健脾养脾、养胃健胃、补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、开胃消食、清热去火、抗衰老、增强抵抗力。

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；

虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；

宜食人群

适宜肾虚、腰脚无力之人食用；适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用；

宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

白灼虾煮5分钟后可以食用，方法如下：

准备材料：虾500克、香醋适量、生抽适量、葱适量、姜适量、花椒适量、食盐适量、白酒适量、水适量。

1、第一步把准备好的姜汁、香醋、生抽放一起，用筷子搅拌均匀，当做料汁。

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2、然后把准备好的虾用清水洗干净。

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3、锅中加水，食盐、葱段、姜片、花椒，使用大火烧开。

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4、锅内放入白酒煮开。

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5、倒入洗好的虾，煮5分钟。

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6、5分钟后把虾捞出放入冰水中镇一下。

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7、盛出，完成。

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注意事项：

水中加入葱、姜、花椒和白酒可以起到祛腥的作用，食用起来口感更好。

白灼虾煮5分钟左右即可。

一般要根据虾的大小来判断煮的时间，大一点的虾煮上五分钟左右就可以了，而小一点的虾煮上两到三分钟就可以了，但是不管煮多久，煮好之后都要焖一下。白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。广州人喜欢用白灼之法来做虾，为的是保持其鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。

虾，是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多，包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。虾具有很高的食疗营养价值，可以有蒸、炸等做法，并可以用做于中药材。

煮3-5分钟最好

做白灼虾一定要注意这4个细节，不要冷水下锅，这样做才会更好吃！



第一个细节：浸泡

这一步非常的关键，如果没有这一步的话，煮出来的大虾会很腥，味道会受到影响。这一步就是浸泡了，大家把大虾洗干净之后，一定要把它先放到淡盐水当中，浸泡大约15分钟，时间到了之后，才能把大虾取出，最后控干水分备用。如果直接把大虾放到锅中去煮的话，它的腥味也会被保留在体内，人们吃它的时候，食欲会受到它的腥味的影响。而加了这一步骤的话，大虾的腥味就会消散，人们吃的也能更加开心。



第二个细节：挑虾线

很多人在煮大虾之前，都会把虾线挑去。如果是炒虾或者是用其它方法做虾的话，这么做确实会提升大虾的口感。但是白灼虾不需要这一步，白灼虾的食材本身就很干净，再经过热水煮，大虾会变得更加干净，所以，不挑虾线也是可以的。挑了虾线反而会影响大虾的口感，毕竟，想挑虾线的话，要把大虾的外壳给剪开。在煮大虾的时候，如果没有外壳保护的话，虾肉很有可能会被蒸散，口感也会变差的！



第三个细节：煮虾

在煮虾的时候，也有一个细节要注意，那就是往锅中放大虾的时机了。很多人在煮大虾的时候，都会把冷水和大虾一起放到锅中去煮，殊不知，这样根本没办法把大虾的鲜味给煮出来，这就有点浪费食材了。大家一定要把煮水，等到水沸腾了之后，再把大虾放到锅中去煮。注意了，一般情况下，大虾只需要煮三五分钟即可，时间到了后，大家要立刻把大虾从锅中取出，放到冷水当中冰镇一下，这一细节处理好的话，大虾的肉质会更加鲜嫩可口！



第四个细节：酱料

吃白灼虾当然需要酱料了，有的人总是会弄很多酱料。说实话，我们吃白灼虾，吃的就是它的鲜，吃的就是它的嫩。复杂的酱料会破坏白灼虾的鲜嫩，反而不好。所以说，大家只准备一碗米醋就可以了，有了醋的帮助，大虾会变得更鲜更好吃

虾营养丰富，味道鲜美，肉质鲜嫩，非常的好吃，虾的吃法也是有很多种，白灼虾是广东一道传统名菜，鲜、甜、嫩，原汁原味，深受大家的喜欢，白灼虾煮多长时间，主要是根据虾的大小来决定。

虾是我们生活中经常吃的食材，味道鲜美，营养丰富，非常的鲜美，我也是很喜欢吃虾，白灼虾就是把虾放入水中煮熟，不放任何调料，所以叫做白灼，这样保持了虾的鲜、甜、嫩，原汁原味，蘸上蘸料，吃上一口，那叫一个鲜，制作也是很简单，下面就来分享一下白灼虾要煮多长时间。

白灼虾是广东一道传统名菜，就是把水烧开，把虾放进去煮熟，汤中不加任何调料，所以就叫做白灼，这样做出来的虾原汁原味，鲜、甜、嫩，非常的鲜美，白灼虾煮制时间也是很重要，煮的时间长，就会影响口感，煮制时间主要是根据虾的大小来决定，一般一两分钟就好，煮至虾变色，煮久了就老了。

1、准备食材：鲜虾、姜、葱、盐、料酒

蘸料：蒜、姜、小米辣、葱、盐、香油、花椒粉、辣椒面、五香粉、鸡精、生抽、醋

2、做白灼虾一定要选择新鲜的活虾，这样做出来才更鲜美，把买回来的虾虾须剪掉，去虾线洗干净备用，姜葱洗干净，姜切片、葱切段。

3、起锅烧水，锅里加入清水，放入姜片、葱段，水开把虾放进去煮，再倒一点料酒和盐，水开锅后煮一分钟就可以了，捞出来过凉水，这样口感更加Q弹

4、接下来做蘸料，蘸料也会非常的重要，把姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，姜末蒜末、葱花放碗里，加入花椒粉、辣椒粉。

5、起锅烧油，锅里加入一点油，把油烧冒烟，淋入到碗里，搅拌均匀，再加入生抽、盐、香油、五香粉、鸡精、醋搅拌均匀。

6、把虾摆在盆子里，放上料汁，剥一只虾，蘸上料汁，满口的虾肉，真的是太鲜美了，太过瘾了，每次都吃不够。

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