栗子怎么做好吃

栗子是不错的一种坚果，因为吃起来的味道好，所以很多人对栗子都喜爱，但是吃栗子的时候需要注意方法才行，这是我们吃栗子的时候应该注意的一点，那么具体栗子应该怎么做比较好吃，这是大家不清楚的一个情况，下面就让我们一起跟着来看看吧。

吃栗子的时候，最好的方法就是直接用水煮了，一般来说是需要煮20分钟左右时间的。需要准备好栗子1000g，清水适量。把栗子放入锅中，然后加上没过栗子面的水。用冷水煮栗子，大火煮沸之后，继续煮15分钟左右，然后再换成小火，用小火继续煮上几分钟。煮到栗子完全熟了就可以关火，选择焖上一段时间就可以了。

栗子是完全可以制作成菜吃的，板栗辣子鸡就是其中不错的选择，需要我们准备好鸡腿200g、栗子100g、大蒜3瓣、姜1块、葱2根、酱油15ml、盐3g、生粉1汤、匙鸡粉20g、料酒1茶匙、食用油1勺、水淀粉适量、青椒30g、红椒30g。我们把青椒、红椒洗净之后切成片，我们把栗子斩成块，然后加入鸡粉、酱油、料酒、生粉、盐一起腌制，然后把栗子剥去外皮。在锅中加水之后烧开，在其中放入栗子和盐，加盖之后煮5分钟，等到板栗完全熟透之后就可以捞出，需要把栗子的内皮剥干净才行。然后再在其中放水，把鸡肉煮到5分熟的生活就可以捞出备用。起油锅，在锅中加入需要倒入姜、蒜、葱爆香。然后再选择倒入鸡块和料酒炒匀。加入栗子，清水、盐，炒匀之后就可以加盖，用小火煮3分钟，然后再加入青椒和红椒一起炒熟，最后加入水淀粉勾芡，用大火收干汁之后就可以装盘吃了。

山药栗子粥是非常滋补的一种栗子吃法，需要我们准备好山药300克，熟栗子100克，大米40克，糯米60克，枸杞10克，红枣7枚。需要我们给山药去皮。红枣也需要洗净，栗子去皮。把山药切成均匀大小的块就可以了。在锅中放水，我们需要把大米和糯米一起淘洗干净，然后放入锅中。再在锅中放入山药和红枣。煮到40分钟的时候就可以放入栗子和枸杞，继续煮10多分钟就可以吃了。

吃栗子的时候是需要学会剥皮方法的，首先推荐热水浸泡法。我们把栗子洗净中华就可以放入盆中，在其中加精盐少许，然后用滚沸的开水浸没，盖上锅盖。等上5分钟就可以取出栗子切开，这时候就可以轻松的把栗皮和栗子壳一起脱落。

把栗子切成两瓣，去壳之后放入盆中，加入开水浸泡一会儿，然后用筷子进行搅拌，可以发现栗子的皮可以和栗肉脱离。不过浸泡的时间是不能过长的，否则会大大的影响栗子营养成分。

盐水煮栗子也是可以的，需要用刀从栗子中间切上一个小口子，然后把切好的栗子放在盐水中，煮上5分钟之后就需要捞出，然后趁热去掉栗子的壳和皮，是非常方便的。

板栗烧五花肉是板栗吃法中非常补肾的一种，需要准备好五花肉500克、板栗150克、洋葱15克、姜小许、葱2根、酱油1大勺、八角1粒、料酒1小勺、冰糖30克、桂皮小许。我们要给姜去皮，切成丝之后，把葱也需要洗干净，切成段。我们再把洋葱洗干净，切成小粒。同时需要把八角和桂皮，用清水浸泡，洗干净备用。五花肉洗干净之后切成块。在锅中需要注入清水，然后再放上五花肉，用大火烧开之后就可以继续煮上15分钟左右的时间，而且我们要不断的用勺子，把表层的浮沫全部都撇去。捞起沥干水分就可以备用。把锅洗净之后就可以开始热锅，下油之后把五花肉翻炒一会儿，等到逼出五花肉中部分油之后，铲起就可以备用。然后开始炒糖色，在热锅的时候下油，等到油烧到6成热的时候加入冰糖。用中火把糖炒溶，变成焦黄的时候就可以加入五花肉。翻炒均匀，让五花肉沾上糖色。加入八角、桂皮、姜、洋葱翻炒。再加入生抽料酒继续翻炒，闻到香味的时候就可以加入板栗。最后加入清水，盖上锅盖之后用大火煮开，然后转成中小火继续煮上20分钟左右。等到汤汁浓稠的时候可以洒入一些葱段和盐，翻炒均匀就能吃了。

可以发现栗子的吃法是比较多的，因为栗子吃起来的味道不错，所以很多人都对栗子比较喜爱，而且上面给大家介绍了栗子的一些吃法，能够发现吃栗子的时候是有比较多的方法，我们完全可以根据自己的情况口味，选择出最适合自己的栗子吃法。

板栗可以做：水煮板栗、烤板栗、板栗南瓜糖水、糖炒板栗、板栗饭。

1、水煮板栗是以栗子、清水制作而成的一道美食，虽然没有炒的香但是不上火又解馋。 都是完整的煮，用刀切开一个小口，用小勺挖着吃的。

2、烤板栗需要用烤箱先烤20分钟，然后用毛刷子蘸糖水刷栗子表面，栗子裂开处多刷点，刷好糖水后再入烤箱烤5分钟左右就可以。

3、板栗南瓜水只需在砂锅内加入适量清水，放入剥了皮的栗子，大火烧开后转小火煮20分钟。再倒入南瓜块，继续煮10分钟左右即可。

4、糖炒板栗是小吃，属于家常美食。主要原料有小栗子，主要配料有砂、糖、油、海盐，主要通过高温翻炒的方法制作而成。

5、板栗饭是一道主食，主料是莲子、板栗、鱿鱼干等，配料是腊肉、腊肠、大米等，调料是适量的鸡精、胡椒粉、鲜味汁等，通过爆炒、焖制作而成。

一、

原料：

栗子，盐，糖。

做法：

1、首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒。然后洗净，放在水里泡10分钟左右。

2、铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。

3、徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。

4、过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。

5、于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。

6、这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。

7、糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。

8、待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。

贴士：

1、首先声明，栗子是会爆炸的，应该也算是危险品。

2、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，这样可以有效防止爆炸，并可以使栗子壳更容易剥开。

3、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。

4、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦，并可能引起爆炸。

5、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。

6、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。

7、炒制过程中，温度很高，注意烫伤！

二、

·配 料: 栗子。

·操 作:

1原料选择： 应选用肉质细密，水分较少的小栗子。

2．分级：如果大小颗粒一起炒制，常出现小粒熟，大粒生或大粒熟小粒焦的现象，所以在炒制前，应剔除腐烂果、开果或虫蛀果，并按果形大小分级后，分别炒制。

3．备砂：选洁净及颗粒均匀的细砂（将细砂用清水洗净泥土，统一过筛、晒干，用饴糖、茶油拌炒成“熟砂”备用）。久经使用的陈砂比新砂更好。

4．燃料：用木柴或煤。木炭发火快，火力旺，减火和来火方便，便于掌握火候。

5．锅灶：分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力，但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

6．配料：栗、砂、糖、油的比例是：栗与砂的数量之比为1：1，每100公斤栗子用饴糖4～5公斤，茶油200～250克。

7．炒制：预先将砂炒热，以烫手分度，再倒入栗子，按比例加适量饴糖、茶油，连续翻炒。由干砂粒的闷热作用，约经20～30分钟便可以炒热。用筛筛去砂粒后，置于保温桶内，即可趁热食用。

炒栗子时加入饴糖和茶油的目的在于滋润砂粒，减少果实粘砂，便于翻炒，并使栗果润泽光亮。

质量标准 果实饱满，颗粒均匀，果壳老结，无蛀口，无闷烂。味道香而甜糯。

可以做一道栗子焖鸡，这是一道传统的风味名菜，此菜黄亮油润，鸡酥栗糯，汁浓味香。以嫩鸡、栗子合烹，经炸、蒸、焖三道工序始成。下面简单介绍如何制作栗子焖鸡才好吃。

栗子焖鸡的食材：鸡15公斤，栗子400克，鸡汤500毫升，酱油200克，白糖30克，味精2克，料酒50克，豆油100克，芝麻油20克，大葱段20克，生姜丝10克，淀粉40克，熟芝麻25克。

栗子焖鸡的做法：

1、将鸡净膛后，洗净，去头爪，剁成长3厘米，宽2厘米的块，放碗内，加少许酱油、料酒搅拌均匀，腌制入味。

2、 栗子洗净，用开水煮片刻，捞出，去皮。

3、 炒锅放豆油，烧至七成热时，下入鸡炸一会儿，用漏勺捞起，控干油。余油倒出。

4、 炒锅留少许油，烧热，放入姜末煸炒，再下入鸡块，烹入料酒、加酱油、白糖炒匀，加入鸡汤，用旺火煮开，放入栗子肉同焖。

5、焖至栗子和鸡肉块酥烂时，投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀，用湿淀粉勾芡后，出锅入盘，淋上芝麻油，即可。

食用价值：

1、鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。鸡肉的蛋白质含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。

2、栗子不仅含有大量淀粉，而且含有蛋白质，维生素等多种招牌营养素，素有“干果之王”的美称。栗子可代粮，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”，是一种价廉物美、富有营养的滋补品及补养的菜。

板栗最佳吃法：栗子的吃法也多种多样，最多见的要数糖炒栗子，老少皆宜。

栗子也可以放到糯米中，煮成绵软香甜的栗子粥。也可以跟鸡或猪肉一起，做成一道美味的板栗烧鸡或栗子红烧肉。亦可以将栗子煮熟，制成泥状，加入白糖和桂花酱，做成好吃的栗子糕。如果嫌这些麻烦，还可以用最简单的方法，只需把栗子放入水中，煮熟捞出即可，一样的好吃。

板栗的挑选：

1、看板栗大小

板栗有大有小，要选板栗味浓的，同品种应选个头较小，偏中度的板栗，这种板栗比较甜，果肉细腻；很多人喜欢选大的，因为比较容易去壳，而且果肉完整。

2、看板栗的表皮

板栗表皮棕色透红，底部有许多绒毛，表皮光滑，无虫眼，这种栗子味道鲜美，但表皮变色，颜色暗淡，底部绒毛较少，属于陈板栗，口感也稍差。

3、看板栗的形状

栗子的外形有很多种，其中有一些是圆形的，也有一些是扁平的，选择圆形的，这种果实比较丰满，果肉也比较结实，从栗子的生长环境来看，它在树上是抱团的，被绿色的带刺外壳包裹着，靠近外壳表面的都是圆形的，夹在中间的是扁平的。

外面的阳光比较充足，因此含糖量比较高，所以吃起来比较甜。

4、用手捏果皮看触感

手捏栗子皮，果壳坚硬，说明栗子肉丰满紧实，如肉颗粒松软，则说明栗子肉干瘪或放置时间过长，口感及甜度下降。

5、用鼻子闻味道

假如是新鲜的板栗，靠近鼻子就能闻到一股生板栗的清香，若有刺鼻的味道，也许是不法商家添加了添加剂或板栗变质了，经过二次加工后，新鲜的板栗果肉自然呈浅**，变质后会出现黑褐色斑点，这样就不建议购买了。

以上内容参考 人民网-金秋栗子熟：药用价值高 吃法多种多样

板栗的做法：

一、板栗烧鸡

材料：鸡全腿、板栗、葱、生姜、料酒、酱油、盐、白糖。

1、去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。

2、锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。

3、余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。

4、鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖加入板栗。

5、倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。

6、再大火收干水份，撒入葱段即可。

二、板栗烧排骨

材料：排骨500克、板栗300克、姜片、葱头、八角、干红辣椒、花椒、香叶、生抽、老抽、料酒。

1、排骨斩小块洗净，锅中放水加入两片姜和一点料酒把水煮开后下入排骨煮两分钟左右，捞起用温水洗去浮沫备用。

2、香料准备好，洗净备用。

3、生板栗去核去皮洗净备用。

4、锅内放油烧热，放入排骨，炒至排骨表面金黄微焦。

5、放入香料煸炒至能闻到香料的香味。

6、把炒香的排骨和香料捞起，热油继续留在锅内，在热油里放几块冰糖。

7、小火炒至冰糖融化成焦糖色。

8、迅速倒入排骨和香料翻炒，均匀的裹上糖色。

9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

10、加入没过排骨的开水，盖上盖子小火煮20分钟左右。

11、20分钟后加入板栗，小火再焖制20分钟左右。

12、最后还剩点汁的时候可以试下咸味，不够可再加酱油，然后关火装盘。这一步汁别收太干，不然板栗吃起来口感会有点干，而且汤汁留着用来拌米饭也是很香的。

三、板栗红烧肉

主料：五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

1、五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。

2、冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3、糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。

4、加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

四、栗子焖冬菇

主料：栗子、水发冬菇、油、盐、生抽、料酒、蘑菇精、白糖各适量。

1、栗子去皮待用。

2、冬菇用清水泡发，洗净。

3、起油锅，将栗子冬菇下锅稍炒一会儿。

4、加入适量的清水、生抽、料酒、盐、白糖一起煮二十分钟。

5、栗子熟透后，加点蘑菇精调味，大火收浓汁液就可以装盘了。

五、栗子番薯糖水

主料：番薯516g、栗子199g、红糖、姜片、清水各适量。

1、栗子放入汤锅中，加入适量的清水。

2、盖锅盖，大火煮5分钟。栗子趁热去衣。

3、番薯洗净，去皮，滚刀切块。

4、汤锅注入适量的清水。

5、盖锅盖煮滚。

6、放入番薯。

7、加入栗子。

8、放入适量的姜片。

9、倒入适量的红糖。

10、拌匀，煮滚，即可关火。

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