是几种食品既有区别又有共同点。共同点都是用面皮包裹馅料制作的，馅料可荤可素，味道可千差万别。不同点是制作工艺，外形，熟制方法的区别。制作工艺外形上，蒸饺，煎饺，锅贴相似，锅贴两端口不封严。云吞，馄饨是同一种食品，不同地方的叫法不同，包制成的外形也略有不同。烧麦是单独一种。熟制过程上，蒸饺，烧麦是隔水蒸，煎饺，锅贴是用油煎的，锅贴还加入稀面糊水。云吞，馄饨是水煮的，带汤吃。
前几天小编和朋友忽然间聊到了烧麦，她说在买烧麦的时候看到店铺的招牌上面写的是“烧卖”，当时她还觉得是老板写错了，后来才知道真的有烧卖这个词，后来小编也了解到，其实烧卖和烧麦只是南北方不同的称呼，但是因为南北的差异，这两种食物也出现了差别。
文章目录
一、糯米烧麦的营养价值
二、糯米烧麦的热量
三、糯米烧麦的宜忌人群
糯米烧麦的营养价值
糯米烧麦的主要食材:主料: 面粉500克、糯米250克、绞肉馅500克。辅料: 葱姜末适量 盐适量 生抽适量 料酒适量 老抽适量 白糖适量。面粉500克、糯米、绞肉馅、葱、姜的养价值如下:
1、糯米
糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。
糯米烧麦的营养价值
2、绞肉馅
肉馅是一道常见的家常菜,营养美味,老少皆宜,肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。
3、葱
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。每100克大葱含水分90克,蛋白质25克,脂肪03克,碳水化合物54克,钙54毫克,磷61毫克,铁22毫克,胡萝卜素046毫克,维生素C15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
4、姜
生姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。
5、料酒
料酒就是专门用于烹饪调味的酒。在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。料酒富含人体需要的8种氨基酸,如亮氨酸、异亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸,它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。其中,赖氨酸、色氨酸可以产生大脑神经传递物质,改善睡眠,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。其实,料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。
在我国稀北方地区有很多人都比较喜欢吃烧卖烧麦的外皮，看起来晶莹透亮里面的馅一般都会选择肉馅，有一些人做烧卖的时候会选择白面面皮，有一些人会选择糯米面皮，但是经常吃烧麦，可能会觉得有一些油腻，所以在吃烧麦的时候应该配一些大蒜，那么这蒸烧卖需要多长时间呢
素的烧卖蒸8分钟左右就可以了，肉的需要时间久一点在15-20分钟。
烧卖，又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头[1]，是形容顶端蓬松的形状，是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都，现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
烧卖用烫面，即用开水和面，面已半熟，再加入冷水和的面，以增加成型能力，用一种中间粗，两头有把的类似棒槌的特殊擀面杖擀皮，擀出的皮薄而不平，四边如同花边，中间放馅，不用包，一提就成型，上屉蒸熟。皮薄馅大，形若杯，底为圆，腰收细，上面如同花边，美观好吃。烧卖馅料多为糯米、香菇、萝卜、白菜、瘦肉等，加入调味的酱油、
盐、香油 、食用油、白砂糖、味精。吃时配以醋、蒜丝，味道可口、鲜美。
烧麦要旺火蒸10-12分钟即可。
凤尾烧麦
主料：烧麦皮料：中筋面粉200g猪油5g，烧麦馅料：五花肉丁100g海虾200g，水发香菇20g水发木耳30g，酱油，白糖，料酒，盐适量
操作步骤：
1开水烫面，和成面团。盖上保鲜膜醒20分钟;
2海虾去头、去壳留尾，去虾线;
3用料酒白胡椒粉味海虾;
4五花肉、水发香菇、水发木耳切丁加调料;
5混合和的馅料放入冰箱冷藏20分钟;
6揪剂、擀皮、包馅;
7每个烧麦下面垫上一块牛油纸;
8上笼屉旺火蒸12分钟即可。
烧麦的种类还是比较多的，有虾仁烧麦，紫薯烧麦，香菇烧麦，糯米牛肉烧麦，腊肠烧麦等等，都是非常美味，而且营养价值丰富的烧卖种类。
烧麦是街头小巷随处可见的一种美食，价格公道，口感软糯香甜，
烧麦的造型和其他面食相比，也存在一定的区别烧麦是一种花型的样子，那么口感软糯。
烧麦根据每个地方的口味不同所制作的口味也就不同，而烧麦的营养价值也是根据烧麦中的陷进行决定。
1、烧麦皮一般由面粉制作而成，面粉中的维生素、纤维素及其他营养物质可以帮助人体补充所需的能量，
且面粉作为全麦食品，对于减肥人群而言也是不错的选择。
2、猪肉作为烧麦馅的出现率极高，猪肉中含有的氨基酸和蛋白质是人体必需的营养物质，
有贫血症状的人群也可以选择食用猪肉进行改善，猪肉可提供人体所需的有机铁，从而达到改善贫血的症状。
3、蘑菇中的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍，香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种，其他的蔬菜水果要低处几倍。
烧麦的功效与作用
烧麦的功效与作用主要与烧麦中所含的馅有很大关系。
1、猪肉蘑菇烧麦
猪肉中所含大量蛋白质中含有大量的氨基酸，可帮助人体获取能量、促进生长发育，铁元素可帮助贫血患者减轻贫血引起的头晕等症状;
蘑菇中所含的营养物质比起其他的水果或蔬菜要高出几倍，香菇中的蛋白质的所含的氨基酸高达十几种，
其他的蔬菜水果要低处几倍。补充人体所必需的氨基酸。
2、糯米烧麦
糯米口感软滑，且富含蛋白质、维生素、钙质、糖类等营养物质，可帮助人体补充所需的营养物质，
且对于女性而言，还能起到补血养气，强胃健脾，促进肠道消化的作用。
3、牛肉烧麦
牛肉中含有一种抗氧化剂亚油酸，可帮助人体在进行拿重物的时候，避免肌肉拉伤，还能帮助人体维持肌肉。
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