汤面条做法大全简单好吃

随着天气的变冷，很多人都喜欢吃汤面了，在寒冷的季节来一碗汤面，真的是暖胃又暖心，当然了汤面也是讲究技巧的，有些人做出来的口感非常差，自己都不愿意多吃，那么汤面条具体怎么做呢下面看看汤面条做法大全简单好吃。

汤面条做法大全简单好吃

一、四季豆海鲜面条

原料：

挂面1小把，四季豆适量，里脊肉肉丁50克，花蛤半盘，鸡蛋1枚，葱花、香油、盐适量。

准备工作：

四季豆切粒，鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。

做法步骤：

1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花，爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆，加适量清水烧滚后加盐调味。

2、下入挂面煮至快熟时，再倒入花蛤烫至张口，再淋入蛋液煮至蛋花浮起，关火，淋点香油就可以盛入碗中了。

二、财鱼面

食材

面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐。

做法

1、鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;

2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮;

3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下;

4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面;

5、两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水;

6、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来;

7、将财鱼汤过滤到杂质，再加入盐和胡椒粉调味;

8、同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入;

9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中;

10、煮沸的鱼汤中下入鱼片;

11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤;

12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。

怎么做汤面

一、红烧牛肉面

食材

牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

做法

1、牛肉过水捞出待用。

2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

5、青菜在水中煮熟捞出待用。

6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

7、放入牛肉和牛肉汤即可。

二、什锦汤面条

材料：新鲜面条1把，鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋。

调味料：盐、鸡精等。

准备工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗净切好，鲜笋切好再焯一下水。

做法步骤：

1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来。

2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开，再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料，调好味关火待用。

3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里。

4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。

面条的吃法有很多种，但是最常见的一种方式就是制作成汤面，汤面不仅可以吃面条还能够喝汤，但是想要制作出一碗好吃的汤面，关键在于要有一个好的汤底，汤底的味道决定了90%汤面的味道，那么制作汤面的时候究竟应该怎么调汤呢？

清汤底加猪油

早上起来的时候很多人都喜欢吃一碗热腾腾的面条，热面自然要有热汤的，但是热汤又不会选择太过于复杂的，所以这个时候人们都会选择制作一些清汤里加上一些蔬菜，但是往往这样的制作方式吃起来总是会有一种清汤寡水的感觉，吃了两口之后就再也吃不下去了。

其实如果想要制作出好吃的清汤底的汤面的话，那么大家可以尝试着在清汤底当中加入一小勺的猪油。猪油算是荤油当中的一种，平时用来炒青菜的话是非常美味的，然而加入到汤中之后，也是会让汤一瞬间变得富有灵魂。

比如说平时大家经常吃到的阳春面，阳春面的精髓就在于在汤中加入了一小勺的猪油。所以说大家也可以借鉴阳春面的做法，在清汤面条当中加入一些猪油味道，一定不会失望的。

炖煮牛肉汤底

牛肉面相信这种汤面是没有人不喜欢吃的，而且在市面上也经常会有很多的饭店售卖这种汤面的价格通常都是比较贵一点的，又不是非常的实惠，里面的肉更是少的可怜。

其实想要在家吃一碗好吃的汤面，牛肉面就是非常不错的选择。牛肉面的制作并不是非常的复杂，只需要将牛肉清洗干净，去除血水之后，放入到清水当中，加入适当的配料以及调味料炖煮两个小时左右，这个时候的牛肉就会变得非常的软了，而锅里面的汤汁千万不要扔，更不要进行大火收汁，汤汁可以用来放入面条里面。

如果感觉牛肉汤太过于油腻的话，也可以在煮面条的时候留一点水加牛肉汤和开水在一起融合一下，这样就会变得更加的清淡一些，同时还会附有牛肉汤的味道。

将汤盛入到碗中之后再配上几大块牛肉，这样好吃的一碗牛肉面汤底就做好了。

总结

其实每个人所喜欢吃的汤底口味都是不一样的，如果喜欢吃的清淡一些的话，大家是可以使用猪油的，家里没有猪油也可以使用适量的香油来进行点缀。但是如果平时喜欢喝肉汤的话，那么牛肉它用来制作成面条的汤底一定是最好的选择了。

清汤面的做法

蒜泥+葱根+蒜根切好放入大碗

白菜切好备用

锅里热油浇在蒜泥、葱根上，加入2勺生抽、1勺蚝油，无需再加盐了（我这是一家四口的量）

锅底留少量油炒白菜，加入水烧开下面条煮熟

我用的度小月的刀削面、担仔面，口感挺好