滑子蘑和海蘑菇不一样的。
滑子蘑:又名光帽磷伞,滑子蘑,珍珠菇。属真菌门、层菌纲、伞菌目、球盖菇科、环锈伞属。其营养丰富,味美可口,滑菇因菌盖表面有粘液而得名,这种粘液对肿瘤有抑制作用。在东北三省已得到大面积推广,是一种很有发展前途的食用菌。
滑子蘑与一般木腐菌相似,其碳氮营养是以木屑、棉籽壳、秸秆、麦麸、米糠等富含木质素、纤维素、半纤维素、蛋白质的农副产品作为营养来源。滑子蘑能分泌多种胞内酶和胞外酶,以分解和利用培养料中的营养物质。此外,矿物元素及维生素在滑子蘑的新陈代谢过程中也是不可缺少的,但这些物质在上述农副产品中一般都含有,所以在人工栽培时,培养料中可以不必再加入。
滑子蘑是低温型食用菌,出菇温度一般在5-20℃之间,但不同的品系之间子实体发生的上限温度有明显差异,据此,又把滑子蘑分成早熟、中熟与晚熟型。要根据各地气候条件,选用适宜品种。一般的说,早、中、晚熟品种出菇的上限温度分别为18℃、15℃、12℃左右,而它们的出菇下限温度差别不大,一般为5-7℃左右。滑子蘑菌丝生长最适温度为20-25℃。
海蘑菇:又名海灵菇,是一种远洋深海头足类软体动物的足部吸盘部分,因其形似菇,故取名海灵菇。它含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益。
在南方,几乎没有海蘑菇的踪影,即便是在北方,海蘑菇也仅在辽宁、吉林和山东销售,这是因为大章鱼仅生活在北太平洋一带,由于体型巨大,每根腕足也十分粗长,不便直接食用,故捕捞后通常都会把腕足上的吸盘切下,于是得到了一颗颗肉质厚实、光亮平滑的海蘑菇。
值得一提的是,因为滑子蘑也产自东北三省,而且滑子蘑在一些产地也有海蘑菇的俗称,孤儿有很多人都会把海蘑菇和滑子蘑弄混。其实只要得知海蘑菇其实是章鱼的吸盘后,仅从外观上就能够轻易分辨清楚两者。
可以做辣炒海灵菇,具体做法如下:
1、材料:海灵菇400g、辣椒3个、黄瓜一根、韩式辣椒酱3饭勺、白醋半汤勺、白糖2饭勺、生抽1汤勺、蚝油半汤勺、鸡精2调料勺、胡萝卜半根、蒜4半儿。
2、胡萝卜,黄瓜,切丁,辣椒切条。
3、海灵菇用水焯一下。(沸水放入,再沸腾一下捞出。)
4、锅中放入油,7层热时,加蒜片炒香,加胡萝卜丁,辣椒条,翻炒几下。
5、锅中加韩式辣椒酱,白醋,生抽,蚝油,翻炒至7分熟。
6、再加入海灵菇,黄瓜丁,继续翻炒至熟,加鸡精,翻炒均匀,出锅。
主料:海灵菇一袋
辅料:天津辣椒酱适量、葱花一段、辣椒段适量、料酒一勺、蚝油一勺
做法步骤
1 先把速冻海灵菇解冻
2 洗干净
3 调料备好
4 锅里放油,七八分热以后,用天津辣椒酱爆炒一下。
5 放入海灵菇,炒两三分钟
6 放入辣椒段,葱段,加入蚝油,料酒,再炒两三分钟,不用放盐,因为辣椒酱和蚝油有咸味了
7 大功告成,出锅!
小贴士
天津辣椒酱多放点,如果能吃辣,辣椒段也多放点,没有辣味不好吃。
海灵菇1包尖椒1个小辣椒2个 辅料油适量盐适量辣酱1勺味极鲜酱油1勺蚝油1勺
步骤
辣炒海灵菇的做法步骤11准备材料。
辣炒海灵菇的做法步骤22海灵菇解冻用清水洗净。
辣炒海灵菇的做法步骤33尖椒切丝,葱切葱花。
辣炒海灵菇的做法步骤44海灵菇焯水后控干水分。
辣炒海灵菇的做法步骤55辣酱用温水调开,加入一勺味极鲜酱油,一勺耗油调匀。
辣炒海灵菇的做法步骤66锅里油热爆香葱花。
辣炒海灵菇的做法步骤77加入海灵菇爆炒。
辣炒海灵菇的做法步骤88加入辣酱继续翻炒。
辣炒海灵菇的做法步骤99加入尖椒翻炒至软,家点盐炒匀即可。
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