食材：蝉蛹300克。辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。
1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。
2、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。
3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。
4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。
5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。
6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。
7、捞起沥油，口味重的撒上盐。
8、放入辣椒粉。
9、放入自然粉。
10、拌好后即可食用。
用料
蚕蛹
油 适量
盐 适量
爆炒蚕蛹的做法
蚕蛹买回来，清水洗一下
清水放蚕蛹煮开
水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，证明他是活的，死的就不能吃了
水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用
锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒
然后加盐继续翻炒
炒到蚕蛹这样开裂就可以了
吃的时候先咬开上端，看到里面白色的肉，这样的蚕蛹是新鲜的，如果肉是黑色的，就不要吃了，然后中间的黑心拿出来，整颗蚕蛹放进嘴里，开嚼，越嚼越香啊
主料蚕蛹一斤 辅料葱0适量胡萝卜0适量香菜0适量盐0适量醋几滴香油一两滴蒜0适量
步骤
凉拌蚕蛹的做法步骤11蚕蛹下锅煮熟，水中加入盐
凉拌蚕蛹的做法步骤22煮熟后捞出备用
凉拌蚕蛹的做法步骤33葱，蒜，胡萝卜切片，香菜切段
凉拌蚕蛹的做法步骤44蚕蛹，葱，胡萝卜，蒜，香菜放到一个盆中
凉拌蚕蛹的做法步骤55加入盐，几滴醋，一两滴香油拌匀即可
用料
蚕蛹 500克
圆葱 半个
香菜 3棵
玉米淀粉 适量
干辣椒 适量
葱 一段
姜 一块
生抽 一勺
干煸蚕蛹的做法
1准备好所有材料。
2葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。
3锅中加水烧开。
4水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。
5将蚕蛹捞出晾凉控干水分。
6用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。
7盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。
8锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。
9待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。
10其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！
11另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。
12油热之后下入葱姜干辣椒爆香。
13加入圆葱爆炒。
14淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。
15快速翻炒均匀。
16炒成这样就可以。
17加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。
18出锅！装盘！
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