蝉蛹的做法 怎样炸蝉蛹才好吃

食材：蝉蛹300克。辅料：植物油、盐、辣椒粉5克、孜然粉5克。

1、把蝉蛹用清水洗洗，最好 多清洗几次。

2、捞起沥干水分， 最好用干毛巾或者干纱布擦干净水分，这样炸的时候，不到处崩油。

3、热锅凉油，油热7成，下蝉蛹。

4、转小火炸十分钟左右，这期间要不停翻动，不然会爆开。

5、捞出晾凉，蚕蛹要炸两次表皮才会酥脆。

6、再次把油烧热，转小火复炸，炸的时候撒点盐进去，炸到蚕蛹变轻，有空感的时候，用铲子或者筷子按压蚕蛹，变硬的时候就差不多了。

7、捞起沥油，口味重的撒上盐。

8、放入辣椒粉。

9、放入自然粉。

10、拌好后即可食用。

用料

蚕蛹  

油    适量  

盐    适量  

爆炒蚕蛹的做法

蚕蛹买回来，清水洗一下

清水放蚕蛹煮开

水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，证明他是活的，死的就不能吃了

水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用

锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒

然后加盐继续翻炒

炒到蚕蛹这样开裂就可以了

吃的时候先咬开上端，看到里面白色的肉，这样的蚕蛹是新鲜的，如果肉是黑色的，就不要吃了，然后中间的黑心拿出来，整颗蚕蛹放进嘴里，开嚼，越嚼越香啊

主料蚕蛹一斤 辅料葱0适量胡萝卜0适量香菜0适量盐0适量醋几滴香油一两滴蒜0适量

步骤

凉拌蚕蛹的做法步骤11蚕蛹下锅煮熟，水中加入盐

凉拌蚕蛹的做法步骤22煮熟后捞出备用

凉拌蚕蛹的做法步骤33葱，蒜，胡萝卜切片，香菜切段

凉拌蚕蛹的做法步骤44蚕蛹，葱，胡萝卜，蒜，香菜放到一个盆中

凉拌蚕蛹的做法步骤55加入盐，几滴醋，一两滴香油拌匀即可

用料

蚕蛹    500克  

圆葱    半个  

香菜    3棵  

玉米淀粉    适量  

干辣椒    适量  

葱    一段  

姜    一块  

生抽    一勺  

干煸蚕蛹的做法

1准备好所有材料。

2葱切丝，姜切丝，干辣椒切丝。圆葱切丝、香菜切段。

3锅中加水烧开。

4水开之后放入蚕蛹，煮5分钟。

5将蚕蛹捞出晾凉控干水分。

6用厨房剪刀将蝉蛹对半剪开，去掉黑色的硬芯。

7盘中放入玉米淀粉，将蝉蛹两面沾满玉米淀粉。

8锅中多放一些油，油温5成热的时候下入蝉蛹炸至定型捞出。

9待油温8成热的时候将炸过的蝉蛹放入锅中进行复炸，这样做出来的蝉蛹更加酥脆。

10其实这个时候的蚕蛹就很好吃啊！

11另起一锅，锅中放入底油，油热下葱姜丝、加入干辣椒炒出香味。

12油热之后下入葱姜干辣椒爆香。

13加入圆葱爆炒。

14淋入一勺生抽，加入炸好的蚕蛹，快速翻炒。

15快速翻炒均匀。

16炒成这样就可以。

17加香菜，颠几下勺。颠不动就快点翻炒几下。

18出锅！装盘！

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