豚骨拉面这种食物是哪里的美食

序言：豚骨拉面这道美食是日本最常见的一道美食，主要是由面加汤底制作而成。豚骨拉面的口感非常的鲜美，豚骨的豚在文言文里和日语中都是猪的意思。豚骨拉面是日式拉面的一种，筒骨拉面的食材大多选用于猪大骨和各种蔬菜水果，经过长时间的熬制，而取精华的汤底，再配上猪肉，鸡蛋和拉面搭配组成的，汤底的味道是非常浓郁的。

一、主要的汤

日本豚骨汤面是日本的一种特色美食，最主要的特别之处还是在于汤里。想要熬制出乳白色的浓汤，在主治上也是非常有讲究的，日本人都喜欢喝味增汤，所以在日本汤底的味道是非常注重的。汤底呈淡雅的白色，喝上一口不仅不油腻，而且还特别的香浓鲜美。豚骨拉面的原料是由排骨，火腿，酱牛肉，鸡腿，速冻豌豆，玉米，豌豆苗，蟹棒，日式酱萝卜面条，海苔夏桑菊，配料有猪骨高汤，猪肉片，鸡蛋，玉米粒，海苔，小葱花，青菜等。

二、制作方法

先将排骨洗干净，锅里加入适量的清水，用大火煮沸之后，舔干净上面的浮沫，加入少量的醋，这样可以提鲜，再加上一块火腿转小火，熬制两小时左右，火腿的味道非常鲜鲜，用它来煲汤就可以不用放其他调料，如果没有火腿就可以用盐来进行调味。将骨汤熬煮好以后，先将排骨和火腿捞出来，直接吃的话也是非常美味的。

三、煮制浓汤

然后把汤放到冰箱里冷藏一晚，第2天就可以看到汤汁结成了果冻状态，这个时候就可以用勺子把表面凝固的油脂去掉，这样里面的汤才会更加的清爽。然后锅里放入热水，煮沸后加入牛奶，将骨汤倒进去，搅拌均匀，把切好的食材倒在锅里然后加入拉面，就做好了，是一道非常美味的美食。

豚骨拉面应该怎么做？

1、将猪骨洗净；锅中加入足量清水，最好避免在熬汤时中途添加；

2、旺火煮沸，撇净浮沫，加入少量醋，可以有效提鲜；佐以姜片，蒜和葱调味。

3、再加入一块火腿，然后转小火熬煮3-4小时左右。火腿味道咸鲜，用来煲汤可以不再添加其它调料。没有火腿，可以添加盐来调味。

4、骨汤熬好以后，先将排骨和火腿捞出，直接吃就很美味。然后将汤放入冰箱冷藏一晚，第二天就会看到原本是液体的汤汁已经凝结成了果冻状，这时用勺子很容易就可以将表面凝固的油脂去掉，使汤头更加清爽健康；

5、舀足量的汤放入锅内加热；

6、煮沸后加入鲜牛奶，这可是熬制出拉面店里那种醇厚汤头的关键哦，用鲜奶油或者奶精也可以。

7、将骨汤和牛奶搅拌均匀，可以看到汤水变成了乳白色，再次煮沸即可。

8、酱牛肉切成厚片；鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，切成细丝；

9、豌豆和玉米煮熟，沥干水份；

10、蟹棒切成小段，过水焯熟；

11、豌豆苗也用热水焯一遍；日式酱萝卜切小片。

12、做日式拉面，用乌龙面最好，可以用意式鸡蛋面代替，口感也不错；

13、面条煮熟，捞出沥干水份；

14、将刚才准备好的各种食材依次码放在面上。

15、最后一步，浇上浓鲜的汤汁，再摆上两片香脆的海苔，就可以尽情享受美味啦。

在家里做豚骨拉面真的是一种爱的劳动，这不是一个 15 分钟的奇迹拉面食谱，制作正宗的豚骨拉面需要花费时间，你可能要付出比做其他菜更多的努力，但它是完全值得的。豚骨拉面所需的原材料有肉汤、面条、猪肉和蛋，每个都很重要。

日本有一些餐厅只做豚骨拉面，一大碗神奇的肉汤，配上完美的面条，再加上丝滑的鸡蛋和令人难以置信的猪肉，我非常喜欢这样的一碗面。豚骨拉面确实是一道美味的面食，我自己研究了一个食谱，这个食谱可能没有达到日本拉面制作的水平，但是我相信它应该可以满足你。

豚骨汤是任何豚骨拉面的核心和灵魂，这并不难，但需要时间，大约12 到 18 小时，做这件事不能急于求成。你可以做很多然后冷冻保存，只要你有一个足够大的锅，这根本没有关系。面条是关键，它也是我最挣扎的地方，因为我在城里能买到的新鲜拉面糟透了。有些商店出售的日本干拉面是个不错的选择，我们可以在成分列表中找到碳酸钠或碳酸钾。

如果你找不到这种碱化拉面，另一个技巧是用 2 汤匙小苏打煮意大利面，这也会有效。请不要使用包装好的干方便拉面，它们是完全不同的。猪肉要使用腌制的五花肉，这是非常美味的。我在 170 华氏度下低温烹调了 11 个小时，而互联网上到处都是传统烹制的茶树食谱。豚骨拉面通常搭配煮鸡蛋，在中火下大约煮 7 分钟的鸡蛋最好，这时候的蛋黄刚刚凝固。我仍然喜欢低温烹调的五花肉，每周我都会做一次这道美食。但是百福五花肉也很好吃，而且你不需要用低温烹调法来制作它，这样又可以给你省下一部分时间。

豚骨拉面属于日本料理，并不属于我们国家的八大菜系。我觉得豚骨拉面还是非常好吃的，因为汤底非常的鲜美，而且面也很劲道。豚骨拉面在日本料理里面是一个非常常见的主食，在引入中国并加以改良之后变得越来越符合中国人的口味。日式拉面的种类有很多，豚骨拉面就是非常基础的一个拉面，豚骨的意思就是猪骨，也就是说豚骨拉面的汤底是用猪骨头熬出来的，所以在吃起来会感觉非常的香浓。

所以豚骨拉面并不属于哪一个菜系，而且用猪骨头做汤底煮出来的面条也不仅仅在日本有，韩国和中国也同样非常的多，特别是在中国不仅有猪骨汤拉面，还有鸡汤拉面和牛肉拉面。日本豚骨拉面在流传到中国之后，再经过中国当地厨师的改良和加工变得更加符合中国人的口味，所以也会更大的好吃。但是如果大家想要尝试一下原汁原味的日式豚骨拉面，还是要去日本当地吃。

在吃豚骨拉面的时候还有几个必须要搭配的小菜，比方说溏心蛋，叉烧，海苔片。豚骨拉面里面的溏心蛋是非常好吃的，而且也非常的入味，所以大家在吃豚骨拉面的时候一定要搭配一个溏心蛋。虽然豚骨拉面从表面上来看只是用猪骨头熬出来的汤煮拉面，但其实做法还是非常有讲究的，想要吃一碗原汁原味的豚骨拉面，自己在家里做还是有一定的难度的。

但是如果只是想解馋的话，大家也可以尝试一下用浓汤宝做，而且现在网络上也有很多半成品的豚骨拉面，大家喜欢吃的话也可以考虑一下。因为豚骨拉面当中的汤底不仅是用猪骨熬出来的，里面还会加入很多其他的香料，所以自己在家里做的话是很难把这些调料准备齐全的。

引言：烹饪豚骨拉面需要用到猪骨，火腿酱，牛肉，鸡蛋，玉米，豌豆，蟹棒，将萝卜，面条，海苔，夏桑菊 ，秋葵，葱花，海苔玉米粒等食材。豚骨拉面也叫日式豚骨拉面，是日本的一道美味料理，豚骨拉面就是用猪大骨熬出来的汤，配上多种蔬菜和鸡蛋，面条做成的拉面。

一、做豚骨拉面的骨头汤

做豚骨拉面要先将猪腿骨洗干净，锅中加入大量的清水，等水煮开后撇去浮沫，加入一些醋进行提鲜，也可以加入葱姜，蒜进行调味。再放入一块火腿转成小火煮4个小时左右，火腿的味道本来是比较咸的，用来煲汤的话就可以不再添加其他的调料。骨汤熬好以后，盛到另一个锅里煮沸，加入鲜牛奶，这是日式豚骨拉面的关键。

二、准备豚骨拉面的配菜

骨汤和牛奶搅拌均匀，等变成了乳白色汤头就做好了。接下来准备配料，将酱牛肉切成片，豌豆和玉米蟹棒，豌豆苗用清水煮熟后备用。鸡蛋煮熟后，可以用香料酱油进行腌制。做豚骨拉面，用乌冬面最好也可以，用意式的鸡蛋面，口感都很不错。将面条煮熟后捞出沥干水分，把刚才准备的配料食材均匀的码在面条上面。然后将高汤浇到面条上面，再放上煮好的鸡蛋和海苔豚骨拉面，就制作完成了。

三、自己尝试制作营养美味的豚骨拉面

豚骨拉面不仅美味可口，营养价值也很高，因为它的汤料是用猪骨头经过很长时间的熬煮，猪骨里面的胶原蛋白都已经煮了出来，并且加入了牛奶高蛋白质的食物。筒骨拉面中的玉米，豌豆，酱牛肉等也都营养含量丰富。所以是喜欢吃豚骨拉面的人，可以准备好上述食材，自己在家里尝试做一碗美味的豚骨拉面。

豚骨拉面作为一种日系美食，以及清淡的口味、浓厚的汤底和劲道的面条，受到了很多人的喜爱。但这种面食往往只会出现在一些日系餐厅中，在疫情防控的当下，我们要尽可能地减少外出，居家防控。但其实这种食物做法很简单，在家就可以做，其中最重要的就是面上的叉烧肉以及浓郁汤底的制作，需要自己购买肉类食品进行熬制，在这个步骤上可能会花费大量的时间和精力。

在制作筒骨拉面时，首先要准备好相应的食材。其中主要食材就是拉面、五花肉以及猪大骨头，这三个也属于重头戏，除此之外还要准备一个鸡蛋、适量冰糖和味增酱。豚骨拉面的精髓就是上面的日式叉烧肉，因此首先要购买肥瘦相宜的五花肉，将其洗净去皮并切成薄片卷成肉卷。随后用棉布将这个肉卷扎的紧紧的再放入烧热至8分的平底锅中煎炸，炸到表面金黄就可以盛出来了。在锅中放入冰糖熬制糖浆，再将放在一旁的五花肉裹上这些糖浆，并倒入少量的酱油。

最重要的一步就是准备好一口可以炖的锅，倒入适量水。将刚刚备好的食材放入其中，加入葱、姜、蒜，炖上一个小时再放入冰箱冷藏，随后取出切片，这样就做出了日式叉烧。接下来就是骨头汤的熬制了，将猪大骨放入炖锅中加入配料用开中火，熬上4个小时左右，将汤汁变成奶白色就可以了，随后在汤中加入特色的味增酱调味。做好这些准备工作就可以煮面了，在锅中倒入水，等烧开后加入一点点盐，然后将拉面放其中，大约两分钟左右的时间就立马捞出水后用冷水沥干。

沥干后拌上一些葱油，放入一个好看的碗中，在放上做好的叉烧片以及溏心蛋，再加上一些想要吃的配菜。这个时候放入几滴香油，再将炖好的骨头汤倒入碗中，就可以瞬间香气扑鼻。

猪骨和拉面搭配在一起，成就了豚骨拉面，而豚骨拉面也因此诞生，这种美食在吃法上面非常讲究。在制作汤底的时候，一定要熬得够浓够醇，才能够入味儿。先把所有的食材全部都倒到锅里面，然后开始熬煮。做完之后把这些食材全部都切成小块儿的，但是不要切的太小，否则的话会因为熬制的时间过长而影响口感。

煮的过程中先用大火将汤熬开，然后可以放一点大米在里面，但是在煮的过程中要搅一搅锅，最后把锅转成中火进行熬制。熬制的过程中需要4个小时，同时豚骨拉面最重要的就是汤，汤的颜色一定要是奶白色的。所以把骨汤熬到这个颜色之后就好了，而且在这个过程中要看水少没少，要关注一下锅里面是否出现了黏稠的症状。

骨汤熬制的效果

如果黏稠了就说明已经达到了效果，然后放牛奶，继续熬制，在熬制之后加入调料可以放盐跟糖。而且经过4个小时之后，这个汤的味道会非常的浓厚。最后把拉面放到锅里面煮，煮的过程中可以把油菜海鲜以及鱼丸全部都焯水备用。焯水的食材放到拉面上面，然后等待骨汤熬煮成熟就到进碗里面就好了。

豚骨拉面的做法比较多

豚骨拉面在做法上面，并不是唯一的，自己想要添加什么都可以。如果想要做正宗的还是需要去学习一下，而且在煮面的时候要注意也不要煮太久的时间。因为太久的话拉面的口感会降低，而且不会达到好的效果。要把面煮到筋道的时候捞出来，这样能够保证口感。大家在熬煮的过程中一定要注意熬煮的方式，骨汤达标才能够倒进碗里面，这样的话效果会更好一些。

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