银鱼干怎么吃好吃

1、香辣银鱼干

材料

银鱼干200克，食盐、鸡精、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、料酒、植物油各适量

做法

(1)将银鱼干冲洗干净，放适量清水浸泡5分钟，不要泡的很软透;

(2)将姜、蒜切成末，葱切花，干辣椒切丁备用;

(3)热锅放入油烧热，放入沥干水分的银鱼干小火煸炒;

(4)煸炒至鱼身至金黄酥脆，加入1小勺料酒翻拌均匀后盛出;

(5)另取一锅，入油加姜、蒜、干辣椒煸香，重新放入煸炒好的银鱼翻炒，加少许盐及鸡精提味，撒上葱花即可。

2、银鱼鸡蛋羹

材料

银鱼干20克、猪肉末100克、鸡蛋4个，食盐、生姜、大蒜、料酒、香油、小葱各适量

做法

(1)银鱼干提前用水泡2小时;

(2)肉沫中加入姜蒜末、盐、料酒和香油拌匀，上锅大火蒸10分钟;

(3)将鸡蛋磕入碗内，放入少许的水和食盐，搅打均匀后倒入肉末中;

(4)将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花;

(5)用勺子烧点儿香油趁热淋在葱花上即可。

3、青椒炒银鱼干

材料

银鱼干和尖椒适量，酱油、生姜、大蒜、白糖、陈醋、茶油、江米酒各适量

做法

(1)将银鱼干洗净后，在烧热的无油锅中煸干水分待用;

(2)辣椒切小圈、蒜和姜都切小粒状;

(3)将炒干水分的银鱼干放在油锅中炒一下;

(4)下少许油把香料煸炒，下辣椒炒出味道、放入银鱼干，加米酒、酱油、糖翻炒均匀;

(5)起锅前淋少许陈醋即可。

银鱼紫菜豆腐汤做法：

主料：银鱼干、豆腐、胡萝卜、小葱、玉米淀粉、植物油、温水

1、银鱼干用清水泡软。

2、胡萝卜擦蓉，小葱切花，葱白留起备用，豆腐切小块备用，紫菜撕小片。

3、泡软的银鱼切碎。

4、热锅少油，加入葱白炒香；再倒入银鱼和胡萝卜，翻炒均匀。

5、加入约300g温水，倒入豆腐丁，煮约5分钟。

6、 加入紫菜和水淀粉。

7、继续煮约1分钟，即可出锅。可在出锅前可以调入少许盐进行调味。

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银鱼，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。

银鱼中蛋白质含量为721%，氨基酸含量也相当丰富，营养价值极高，具有补肾增阳、祛虚活血，益脾润肺等功效，是上等滋养补品。银鱼作为一种整体性食物应用(即内脏、头、翅均不去掉，整体食用)，其养生益寿的功能为国际营养学界所确认。

银鱼科动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称王余鱼、脍残鱼、银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。攻得后，洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5-6倍;其含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

银鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

参考资料：

1、银鱼洗净控干水，如图所示。

2、将鸡蛋、玉米淀粉、盐、生抽、黑胡椒粉调成糊状，倒入与银鱼搅拌混合均匀，如图所示。

3、油锅70度下小鱼，因为调糊了，所以会连在一起不松散，如图所示。

4、炸至金黄捞出即可，如图所示。

扩展资料：

小银鱼也叫做加利福尼亚小银鱼，是一种小的海洋食用鱼。身体细长，浅颜色，5到8英寸（125至20cm）长。身体两侧从腮到尾巴各有一条银色的条纹。嘴里没有牙齿。小银鱼只生活在南加利福尼亚海岸和（墨西哥的）下加利福尼亚太平洋沿岸一带。在三月到八月之间的某几个月光明亮的夜晚，小银鱼会随着涨潮到岸上来产卵。

银鱼的做法有哪些？

银鱼是淡水鱼，银鱼体型小，是一种鱼类珍品，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪等特点。银鱼做法有很多，可以用来蒸鸡蛋，炒鸡蛋，煎饼，炸着吃，或者做汤等。银鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。那么银鱼怎样做好吃呢，今天为大家分享银鱼的做法。

一，干炸银鱼的做法：

食材：银鱼，玉米油，五香粉，料酒，淀粉，姜粉，鸡蛋，盐。

1，把银鱼洗净控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2，再打一个鸡蛋，放入适量淀粉，搅拌均匀成糊状备用。

3，锅中放油烧热，烧至油温5成热，把银鱼一条一条的放入锅中炸，炸至银鱼从锅底部漂浮起时，捞出控去油。

4，把锅中油再继续烧至油温7成热，放入银鱼复炸至酥脆后捞出装盘食用。

二，银鱼炒鸡蛋的做法：

食材：银鱼，鸡蛋，植物油，香葱，盐。

1，把银鱼洗净放入碗中，打入两的鸡蛋打散，香葱切碎放入碗中搅拌均匀。

2，锅烧热放油，油温7成热，放入搅拌好的银鱼蛋液，用铲子慢慢翻匀。

3，等鸡蛋凝固呈块状，即可装盘食用。

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