猪身上没有雪花肉，而是五花肉，在猪腹部以及肋骨外部的位置，因为腹部脂肪组织多，夹杂在三层肌肉中，共五层，所以称为猪五花肉。对于雪花肉而言，本身是指牛肉的肌肉纤维和脂肪沉积组成的肉，牛体脂低，不同部位均有雪花肉。
雪花肉在猪的什么部位猪肉是我们日常食用肉类最多的肉食了，因为体积大，好生养，作为国民食用牲畜，它全身绝大多数部位都可以被食用，而对于猪身上的雪花肉而言，就是我们平日吃到的五花肉。
五花肉包含有3层肌肉，分别是腹横肌、腹内斜肌、腹外斜肌，三层肌肉夹杂着两层脂肪所以叫做五花肉，但是五花肉并不是雪花肉，雪花肉主要特质牛肉，因为牛的体质非常低，身体上很难看到有脂肪，所以牛肉脂肪就显得特别“珍贵&rdquo；
雪花肉在牛肉中主要是脂肪混合在牛肉中，分布不均匀，所以切开的牛肉看到的白色脂肪就像雪花一样，因此称之为雪花肉。雪花肉中含有大量脂肪，但是它的胆固醇含量却比普通牛肉更低，所以它含有的胆固醇属于优质胆固醇，被人体有效利用的。
五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著，而它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，做红烧肉或扣肉是再好不过啦！
据说极品五花肉是10层！！
选择好的五花肉，可用手摸，略有沾手感觉，肉上无血，肥肉、瘦肉红白分明、色鲜艳。最好的五花肉在接近猪后臀尖部位，这里的五花肉，五花三层分明，肥瘦肉厚度相当，一整块五花肉厚度为一寸左右。
同样是在韩国烧烤店拍的照片，介绍一下另外一个非常好吃的猪肉部位——雪花肉。和猪颈肉比起来，可能猪颈肉的肉质会更嫩一点，但是雪花肉也相对来说会更瘦一点点。不管是爆炒还是烧烤，这俩部位的猪肉都非常好吃。
1、食材：秀珍菇250克、炸好的豆干适量、雪花猪肉50克、盐适量、酱油适量、生粉适量、花生油适量。
2、准备好秀珍菇、炒好的豆干、雪花猪肉、盐、酱油、生粉、花生油。
3、把秀珍菇菇清洗干净，一定要认真清洗，经常有脏东西藏着在菇伞下，一定要清洗干净。
4、洗好的秀珍菇沥干水分，有些太大朵的，用手撕成两半，以方便食用。
5、小锅内放水烧开，当水冒泡泡时，放入雪花猪肉煮5分钟，煮出猪肉的香味。
6、把秀珍菇放入锅中，用筷子搅拌一下，使菇均匀的沉到水中。
7、把豆干倒入小锅中煮开5分钟，用少许清水将适量盐、酱油、生粉和花生油调成浆水倒入煮开，看到汤汁变浓稠，即可关火出锅。
排骨上的雪花牛肉首先呢可以说它的脂肪酸的含量是非常高的。 雪花牛肉含有大量我们人体所需的脂肪酸。而且随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了， 超过30%这样的牛肉，它的这个胆固醇的含量一公斤这样的牛肉仅相当于一个鸡蛋的鸡蛋黄含有的胆固醇。 别看雪花牛肉里含有大量脂肪，胆固醇的含量却比普通牛肉的胆固醇含量低。雪花牛肉的营养价值和普通牛肉的确有很大的不同，寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
不能。
猪肉里面如果有白色硬肉的话是不正常是，有可能是猪生病了长了肿瘤之类的，另外，也有可能是猪肉里面长虫了。
无论是什么原因造成的出现这种情况的话猪肉是不能再吃的了，购买猪肉时要仔细辨别一下猪肉是否正常。
1、香菇适量、海鲜菇适量、白菇适量、雪花猪肉50克。
2、方法：用适量盐、生粉、酱油和花生油把雪花猪肉腌制。10分钟左右。用筷子多搅拌几下，使肉更加顺滑。
3、把海鲜菇的根部切掉，香菇的径有点长，也要切掉一部分，因为太长会影响口感。
4、把全部菇放进洗菜盆洗干净，务必认真清洗，菇伞下会藏有很多沙子，一定要清洗干净。洗干净的菇沥干水分，放在案板上，比较大个的菇对半切开。
5、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入杂菇翻炒10分钟左右，把杂菇炒软炒出香味后，加入适量温水煮开。
6、把肉丸洗干净放入锅中，加入少许盐一起煮开，把腌制好的雪花猪肉也倒入锅中，盖上盖子大火煮5分钟左右。
7、当汤汁变得浓稠时，就可以关火出锅了，装在砂锅中以保持温度，一道好吃的炒杂菇就完成了，味道鲜甜无比，满屋飘香，非常下饭。
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