漂白剂是破坏、抑制食品的发色因素，使其退色或使食品免于褐变的物质，一些化学物品，透过氧化反应以达至漂白物品的功用，而把一些物品漂白即把它的颜色去除或变淡。常用的化学漂白剂通常分为两类:氯漂白剂及氧漂白剂。2013年5月媒体曝高露洁等牙膏含漂白剂，中国口腔清洁护理用品工业协会质疑检测方法。
具体如下：
1、种类介绍
家用漂白剂或次氯酸钠NaClO在家中为被用作漂白衣裳、消除污渍和消毒。这是因为次氯酸钠可产生氯自由基--是一种可与许多物质起反应的氧化剂。
2、成分测定
在食品的加工生产中，为了使食品保持特有的色泽，常加入漂白剂，依靠其所具有的氧化或还原能力来抑制，破坏食品的变色因子，使食品褪色或免于发生褐变。一般在食品的加工过程中要求漂白剂除对食品的色泽有一定作用外，对食品的品质、营养价值及保存期均不应有不良的改变。漂白剂从作用机理分为两类:(1)还原型(SO2、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、焦亚硫酸钠等);(2)氧化型(H2O2、次氯酸等。
3、实际应用
漂白剂除可改善食品色泽外，还具有抑菌等多种作用，在食品加工中应用甚广。氧化漂白剂除了作为面粉处理剂的过氧化苯甲酰、二氧化氯等少数品种外，实际应用很少。至于像过氧化氢，我国仅许可在某些地区用于生牛乳保鲜、袋装豆腐干外，不作氧化漂白剂使用。
1、自来水厂常用漂白粉净水，漂白粉的主要成分是次氯酸钙，
2、用含氯的消毒剂对自来水进行消毒杀菌，价廉，效果好，操作方便，深受欢迎，全世界通用，虽有不稳定等缺点，因其价格便宜及杀菌谱广，现仍用于饮水，污水，排泄物及其污染环境消毒。
3、如果有漂白粉，证明是好事，细菌病毒不会超标，但是同时漂白粉又会长生出100多种致癌物，特别是三氯甲烷等。如果没有了漂白粉的味道，说明细菌病毒超标了。所以不管有没有漂白粉的味道，在终端最好的办法就是装上净水器。
漂白剂的成分其实主要是氯化钠以及次氯酸钠的成分，其实一般84消毒液就是漂白剂。因为这些物质可以跟衣服发生氧化反应，那么就可以让衣服变白。
一般的棉质的衣服都是用现为类的物质构成的，这样的材质是比较能够耐酸碱性的。一般在工业中，衣服上面的染料其实都是采用的碱性的材料。而家用的漂白水中的主要物质也是具有碱性的。因此这样的漂白剂就不会对衣服的酸碱度产生改变，但是利用漂白剂的氧化性就可以漂白。
所以说漂白水清洗纯棉的衣服的时候，不仅不会损坏衣服的材质，但是又可以让衣服变成白色。如果不想要彩色的衣服变白的话，最好使用漂白剂的时候只能清洗白色的衣服。所以说漂白剂并不适合用来漂白彩色的衣服，一般只能用来清洗白色的衣服，会让白色的衣服焕然一新。
但是如果衣服的材质是丝质的衣服的话，那么它的主要成分就是蛋白质。而蛋白质的材质在染色的时候是不可以用碱性的颜料的，所以丝质的物质在染色以后就需要用酸性的物质进行固定。因此丝质的衣服表面是有酸性物质的，在接触到了碱性的漂白剂的时候就会发生反应。
再加上丝质的衣服上面的蛋白质的物质不稳定，所以发生氧化反应后就会溶解，那么衣服就会产生褪色的反应。如果是化纤材质的衣服的话，一般是不能用常规的方式来进行染色的，这部分的染色颜料就只能放在原料中，这就使得化纤的衣服的颜色更稳定，这个时候使用漂白剂的话，颜色就不太容易改变。
因此漂白剂突然间变白其实就是发生了氧化还原反应造成的，漂白剂都是碱性的。
家居漂白水
主要成份为次氯酸钠(NaOCl) 工业上是藉电解浓盐水生成氯气和氢氧化钠溶液
再把氯气通入氢氧化钠制成: Cl2(g) + 2NaOH(aq) → NaOCl(aq) + NaCl(aq) + H2O(l) 生成的次氯酸钠溶液是强氧化剂
能把染料氧化为无色: OCl^- + dye → Cl^- + [O+dye] dye=染料;OCl^-是次氯酸根离子
来自漂白剂;最后染料被氧化形成无色 因此次氯酸钠具漂白作用
而且它的漂白作用是颇持久的 希望可以帮到你=]
参考: 中五化学一开始便教
次氯酸根(负)离子(ClO-)/次氯酸(HClO)及水(H2O)/氢氧(负)离子(OH-) ClO-(aq) + H2O(l)<----->HClO(aq) + OH-(aq) ( <-----> )可逆反应
反应不停重复进行所以溶液均含上述四种离子
漂白水的成分是次氯酸钠 漂白粉的成分就是次氯酸钙（这在中国香港较少用） 漂白水主要成分为次氯酸钠 ﹝Sodium Hypochlorite，NaOCI﹞，能使微生物的蛋白质变质，有效杀灭细菌、真菌及病毒。漂白水在与细菌接触时，会产生氧化作用而破坏细菌的细胞壁，进而杀死细菌（包含沙门氏菌、金**葡萄球菌、弯曲弧菌、李氏杆菌及大肠杆菌等），且使用后的漂白水也会还原成对人体无害的食盐水。 漂白水的成份是次氯酸盐，不过使用漂白水时要留意不可与酸性物品混合使用，家居清洁用的漒水和食用的醋是酸性的，漂白水和漒水混合会放出有毒的氯气，氯气会 人类的呼吸系统，若吸入过量的氯气会使人死亡，因此不可欲加强洁力而将漂白水和漒水混合使用。 使用漂白水时应小心处理，因为漂白水对黏膜、皮肤及呼吸道具 性，遇热和光会分解，亦容易与其它物质产生化学反应，与酸类会产生氯气，与安摩尼亚反应会产生氯氨。不当使用漂白水会影响其杀菌功能，甚至造成意外，威胁健康。过量使用漂白水或使用浓度过高的漂白水，会产生有毒物质污染环境，破坏生态。 一般市面常见的漂白水其次氯酸钠浓度约6%~7%，以一百倍的清水稀释可用于大部分的环境清洁与杀菌，其反应过程中的释氧氧化作用对异味的分解也具有良好的功效，漂白水必须直接在受污染的表面积上才能作用，喷洒方式无效。将抹布或拖把沾漂白水，擦拭桌面、把手和地板等，才能有效杀死细菌病毒。用漂白水擦拭过后的地方，卅分钟后要再用清水擦拭一遍，或待其自然干燥。
参考: me and web
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